ประเพณีการกิน กาล็องเดต์แห่งพระราชา ยังคงมีชีวิตอยู่ใน ปารีส ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากหลากหลายร้านค้า ทั้งจากความเชี่ยวชาญดั้งเดิมและเบเกอรี่รุ่นใหม่ในยุคปัจจุบัน ทุกปี เบเกอรี่แบบดั้งเดิม และ เบเกอรี่ร่วมสมัย ต่างเสนอสื่อความหมายของคลาสสิกนี้ในแบบที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งแบบครีมอัลมอนด์หรือแบบ ฟรังจิแพน... แต่ก็ไม่ได้จำกัดแค่เท่านั้น!
ด้าน ร้านกาแฟเก่าแก่ หลายแห่งยังคงรักษา วิธีการทำขนมแบบดั้งเดิมไว้ได้อย่างปราถนา: แป้งพัฟเนียนนุ่มที่ทาด้วยเนย ชีสฟรังกิปานสูตรเข้มข้น สีทองกรอบสวย ไม่มีของตกแต่งเกะกะ แต่มุ่งเน้นความแม่นยำ ขนม กัลเล็ตต์ เหล่านี้มักแสดงให้เห็นถึงการเคารพบรรทัดฐานในเทคนิคการพันแป้งอย่างเคร่งครัด มีสมดุลระหว่างความหวานและความมันที่ดี และบางครั้งก็แฝงความหมายในแต่ละชิ้นด้วยเมล็ดย่อยที่เป็นการสัญลักษณ์ถึงประวัติความเป็นมาของบ้านกาแฟแห่งนี้
บรรดา ร้านเบเกอรีรุ่นใหม่ กล้าที่จะลุกขึ้นเปลี่ยนแนวเดิม ๆ : แป้งพัฟที่ปรับแต่งใหม่ (ย้อนยุค, ช็อกโกแลตครีม, มาร์เบรต์), การตกแต่งด้วยกลิ่นหอม (เลมอน, พิสตาชิโอ, ถั่วเปลือกแข็ง, ผลไม้ตระกูลส้ม, งาขาวดำ), พร้อมทางเลือกเพื่อสุขภาพหรือเบาโหย่ง โดยไม่ลดคุณภาพ กาแล็ตต์ เหล่านี้สามารถดึงดูดใจกลุ่มลูกค้าที่มองหาความแปลกใหม่ได้เป็นอย่างดี
นอกเหนือจากสูตรแล้ว ความแตกต่างมักจะอยู่ที่ ตัวตนของช่างฝีมือ การเลือกใช้วัตถุดิบ ท่าทางในการทำ และความผูกพันกับย่านต่าง ๆ ตั้งแต่ ร้านประจำในละแวกบ้าน ไปจนถึงแบรนด์ดังระดับแนวหน้า ปี 2026 ของ อีพิฟานี เป็นโอกาสดีที่จะ ค้นพบใหม่ หรือ ย้อนรอย ช่างฝีมือขนมปังและขนมในปารีส!
กาเล็ต เดอ รอยส์ 2026: ผลงานกูร์เมต์โดย อาร์โน ลาร์แอร์ ในปารีส
สำหรับเทศกาลเอพิฟานีปี 2026 อาร์โนด์ ลาร์แอร์ ผู้ได้รับตำแหน่ง Meilleur Ouvrier de France เปิดตัวขนมกาเล็ตต์ Chloé สูตรใหม่ในร้านที่ปารีส พร้อมด้วยกาเล็ตต์รุ่น Twin และ Larher วางจำหน่ายตลอดเดือนมกราคม [อ่านเพิ่มเติม]
เราได้ทดสอบร้านเบเกอรี่ที่ดีที่สุดในอีฟลีนส์ปี 2025
การแข่งขันขนมอบยอดเยี่ยมแห่งอีฟลีน 2025 จัดขึ้นในเดือนกันยายน และร้านเบเกอรี่และขนมอบ Haelewyn คว้าชัยชนะทุกรางวัลในทั้งสามประเภทของการแข่งขัน เราได้ไปสำรวจจุดหมายปลายทางแห่งความอร่อยนี้และจะมาเล่าให้คุณฟังทั้งหมด [อ่านเพิ่มเติม]
คลิกที่แผนที่ด้านล่างของบทความเพื่อดูตำแหน่งของทุกที่อยู่เหล่านี้
