คุณต้องการลองนั่งเก้าอี้ไหม? ที่Wonderland คำถามนี้ถูกถามบ่อยมาก ในร้านเล็กๆ บนถนน Avenue du Maine ในเขตที่ 14Rodolphe Groizardได้นำเสนอขนมอบที่ไม่เหมือนใครมาตั้งแต่ปี 2019หลังจากทำงานที่ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์เป็นเวลา 12 ปี ซึ่งเขาได้รับการยกย่องให้เป็นเชฟขนมหวานแห่งปี 2017สำหรับภาคตะวันตกของฝรั่งเศสโดย Gault&Millau เชฟผู้ค่อนข้างเงียบขรึมคนนี้ กำลังนำทักษะทางเทคนิคของเขาไปทดสอบ
ขนมแปดชนิดที่ได้รับความนิยมในขณะนี้ ขนมหวานแบบเดี่ยวและทาร์ตตามฤดูกาล ต้องการความคิดอย่างมากจากเขา ตามคำพูดของเขาเอง เขา "ผลักดันวัตถุดิบดิบให้ถึงขีดจำกัด"เพื่อสร้างเค้กที่มีเอกลักษณ์ซึ่งสร้างความประหลาดใจด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
แต่ผลลัพธ์ก็พูดแทนตัวเองได้:Pause Brandy ของเขา ขนมอบที่มีรูปร่างเหมือนเก้าอี้เท้าแขนพร้อมรสชาติของช็อกโกแลตรมควันและครีมบรูเล่รสวิสกี้ ประสบความสำเร็จอย่างมาก เช่นเดียวกับArmelle ของเขา หนึ่งในขนมหวานซิกเนเจอร์ที่นำแอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาลทอฟฟี่มาปรับใหม่ด้วยเสาวรสและอัลมอนด์อบ
เรายังตกหลุม รักกับบอนไซที่มีชาเขียวมัทฉะและงาดำ และแคคตัสอีกด้วยเอเดลไวส์ดึงดูดสายตาเราด้วยการผสมผสานระหว่างมะพร้าวกับเสาวรสและครีมเกาลัด และแฟนตาเซียที่น่าประหลาดใจด้วยรูปทรงม้าหมุนสำหรับเด็กและรสชาติช็อกโกแลตรสราสเบอร์รี่และคาราเมลเนยเค็มที่ทำให้เราต้องกลับมาอีกแน่นอนขนมอบทั้งหมดมีขนาดพอดีคำ แต่เชฟยืนยันว่าสามารถจัดเรียงให้เหมาะสมสำหรับโอกาสพิเศษ เช่น งานเลี้ยงครอบครัวและวันเกิดได้
วันเดอร์แลนด์ยังเป็นห้องน้ำชา ซึ่งสามารถรองรับแขกได้ 12 คนภายใน และ 8 คนบนระเบียงเมื่อสภาพอากาศดีโรดอล์ฟออกแบบภายในทั้งหมดร่วมกับหุ้นส่วนของเขา และพวกเขายังทำโต๊ะเองด้วย เขาภูมิใจในสิ่งที่พวกเขาประสบความสำเร็จ แม้จะมีความยากลำบากก็ตาม สำหรับเขา การย้ายไปปารีสเป็นความจำเป็นเพื่อที่จะได้แสดงศิลปะการทำอาหารของเขา เขาคงไม่สามารถขายขนมหวานของเขาในเมืองอื่นได้
นอกจากนี้ เชฟยังมีขนมหวานให้บริการ:ช็อกโกแลตบอนบอน,กราโนล่าโฮมเมด,ไอศกรีมตามฤดูกาลที่ขายตลอดทั้งปี (เราชอบไอศกรีมที่ผสมขี้ผึ้งเป็นพิเศษ) รวมถึงของว่างรสเค็มที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันอย่างรวดเร็ว: คร็อกมูซงกับเบคอนแห้ง ชีสเรบลอคองจากฟาร์ม และโชริโซ (€8) สลัดผสมผักตามฤดูกาลและซุปตามฤดูกาลอาหารเรียบง่ายและดีต่อสุขภาพที่ให้ความสำคัญกับความสดใหม่ตามฤดูกาลของวัตถุดิบ
นี่คือที่อยู่ที่คุณควรจดจำไว้สำหรับขนมอบที่น่าประทับใจและสถานที่สำหรับดื่มชาและกาแฟในเขตที่ 14!
ที่ตั้ง
หวานใจแห่งแดนขนมหวาน
208 Avenue du Maine
75014 Paris 14
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.instagram.com
