เชฟ Cyril Lignac ยังไม่ชะลอฝีมือ ไม่กี่สัปดาห์หลังเข้ารับตำแหน่งที่ Lucas Carton เขาเตรียม Moko ซึ่งเป็น coffee shop ที่ออกแบบให้สอดคล้องกับช็อกโกแลต ใน เขตรั้ว 11 ของปารีส เปิดให้บริการคาดหมายใน พฤศจิกายน 2026 ตอนนี้ยังไม่ระบุวันอย่างเป็นทางการ
เพจเฟซบุ๊กของที่นี่บอกว่าเป็นพื้นที่ที่ออกแบบมาให้เป็น “สถานที่แห่งการใช้ชีวิตร่วมกับโกโก้” เหมาะอย่างยิ่งที่จะกระตุ้นความอยากลิ้มก่อนอากาศจะเริ่มหนาว
Moko มาเปิดที่ ถนนชานซี่ ตามที่นักชิมในย่านนี้คุ้นเคยกับ La Chocolaterie Cyril Lignacตั้งแต่ปี 2016 บน เว็บไซต์ทางการของบูติกเชฟ คำว่า « Moko, coming soon » ได้กลายเป็นชื่อที่ปรากฏแทนชื่อเดิมแล้ว
แนวคิดยังคงปกคลุมด้วยความลึกลับอยู่บ้าง แต่มีเบาะแสที่ชัดเจน: บน LinkedIn กลุ่ม Cyril Lignac ได้โพสต์เมื่อเดือนที่แล้วถึงการรับสมัครผู้จัดการและบาริสต้า เพื่อเปิดตัวแนวคิดร้านกาแฟใหม่ คาดว่าเป็นสถานที่ที่ผู้คนมาหาเครื่องดื่มร้อนๆ และยังมีแท็บเล็ตที่สามารถนำไปใช้นอกสถานที่ได้ด้วย
รูปแรกที่ถูกแชร์บนโซเชียลมีเดียบอกทิศทางความอร่อยได้อย่างชัดเจน เราจะเห็นหมีมาร์ชเมลโลว์ชื่อดังจากเชฟ ซึ่งมีทั้งรสคาราเมล พิสทาชิโอ และช็อกโกแลตขาว นอกจากนี้ยังเห็นเค้กมาร์เบรและโหลเนยทาทาเนื้อเรียงอยู่บนเคาน์เตอร์
ด้านเครื่องดื่มยังไม่เปิดเผยเมนูอย่างเป็นทางการ ชา กาแฟ มัทชะ มัทชะลาเต้ หรือช็อกโกแลตร้อนทั้งหมดยังรอการยืนยัน สิ่งเดียวที่ชัดเจนคือ ด้วยเชฟเบเกอรี่ระดับนี้ประจำบาร์ ตีเนียนๆ บอกเลยว่าเวลารับรองทานจิบกาแฟจึงมีลางสังหรณ์ว่าอาจกลายเป็นพิธีวัฒนธรรมยามบ่ายของย่านไปเรียบร้อย
โมโกมีกำหนดเปิดที่ 25 ถนนชานซี ใจกลางเขต 11 ระหว่างสถานี Charonne (สาย 9) กับ Faidherbe-Chaligny (สาย 8) พร้อมเปิดให้บริการในเดือนพฤศจิกายน 2026 โดยยังไม่ระบุวันอย่างเป็นทางการ ณ ตอนนี้ แหล่งข้อมูลบน เว็บไซต์ของเชฟ ระบุว่าเปิดทุกวันตั้งแต่ 08:00–19:00 แต่เวลาททำการอาจมีการยืนยันเพิ่มเติมเมื่อเปิดอย่างเป็นทางการ
ย่านนี้มีบรรยากาศเหมือนหมู่บ้านเล็กๆ ของลียงนัค เดินไม่กี่ก้าวก็พบ bistrôt Le Chardenoux ตั้งอยู่บนถนนจูลส์ วาลส์ และคาเฟ่เบเกอรี่ที่เปิดครั้งแรกบนถนน Paul Bert ในปี 2011 ร่วมกับเชฟ pâtissier Benoît Couvrand เป็นเส้นทางท่องเที่ยวกินดื่มอย่างเต็มอิ่ม ตั้งแต่กาแฟยามเช้าจนถึงของหวานยามค่ำคืน
โมโคก้าวเข้าสู่ปีที่ค่อนข้างแน่นเอี๊ยดสำหรับเชฟชาวอเวร์ยงวัย 48 ปี ในวันที่ 25 กันยายน 2026 เขาได้เข้าควบคุมที่ Lucas Carton ซึ่งเป็นสถาบันบนถนน Place de la Madeleine ที่ถูกซื้อโดย Lapérouse Holding กลุ่มของ เบนจามิน ปาทู และ อองตวน อาร์นโลต์ นี่คือการหักมุมในประวัติศาสตร์อย่างน่าขบขัน: เขาเคยส่งประวัติย่อของตัวเองเมื่อ 25 ปีก่อน แต่ไม่เคยได้รับการตอบกลับในสมัยนั้น
ร่วมกับ Lucas Carton เชฟกลับคืนสู่ศิลปะอาหารชั้นสูงอีกครั้ง ไม่กี่ปีหลังปิดร้าน Le Quinzième ในเดือนมิถุนายน เขายังเปลี่ยนร้าน Dragon ให้กลายเป็นสถานที่เชื่อมต่อกับโรลมือสไตล์ญี่ปุ่น
จักรวาลของเขามีร้านขนมอบและช็อกโกแลตแล้วที่ปารีส สSaint-Tropez และ Serris ในเซน-อแอร์มร์ รวมถึงร้านอาหารอย่าง Aux Prés และ Bar des Prés ที่กระจายอยู่ทั้งปารีส ลอนดอน ดูไบ และเซนต์-บาร์เทเลมี โมโก้เข้ามาเติมเต็มภาพที่มีอยู่ คราวนี้อยู่บนสนามของการชิมและความสบายใจ ทั้งยังเหลือโอกาสให้มาสร้างความประทับใจให้ผู้ชมรายการ Tous en cuisine ทางช่อง M6 ในช่วงเทศกาลหรือไม่
รอจนถึงเดือนพฤศจิกายน เราขอแนะนำให้คุณเปิดอ่านคู่มือ “สถานที่น่าลองชิมช็อกโกแลตร้อนที่ปารีสและแอลส์-เดอร์-ฟรองซ์” ซึ่งรวมทั้งเวอร์ชันย้อนยุคและเข้มข้นที่สุดไว้ให้คุณเลือกสรร, และถ้าคุณอยากเปลี่ยนรสชาติระหว่างลาเต้ ชา และไวน์ร้อน บทคัดสรรของเราเกี่ยวกับ สถานที่เครื่องดื่มร้อนที่สร้างความอบอุ่นในปารีส ก็มีให้เลือกมากมายเพื่อพากลางวันฤดูใบไม้ร่วงของคุณให้รื่นรมย์ขึ้น
หน้าเพจนี้อาจมีองค์ประกอบที่ได้รับความช่วยเหลือจาก AI ข้อมูลเพิ่มเติมที่นี่'
