โจลี ร้านอาหารบนระเบียงที่ตั้งอยู่ถาวรในสวนของพิพิธภัณฑ์คาร์นาวาเลต์

Fabula ได้ปิดตัวลงแล้ว เปิดทางให้กับ Joli ซึ่งเป็นร้านอาหารบนระเบียงถาวรที่ Musée Carnavalet ในปารีส ร้านอาหารแห่งนี้เป็นที่พักผ่อนอันน่ารื่นรมย์ในบรรยากาศทางประวัติศาสตร์อันงดงามและชนบท แต่ขาดเอกลักษณ์เฉพาะตัวในจานอาหาร และราคาแพงเกินไปอย่างแท้จริง

หลังจากสี่ปีที่สร้างความประทับใจให้กับลูกค้าทันทีที่พระอาทิตย์ขึ้น ถึงเวลาแล้วที่จะต้องกล่าวคำอำลาแก่ Fabulaร้านอาหารระเบียงชั่วคราว ที่พิพิธภัณฑ์ Carnavalet และต้อนรับJoliร้านอาหารถาวรแห่ง ใหม่ที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ปารีส ซึ่งเปิดให้บริการตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเท่านั้น

ทั้งหมด นี้สามารถค้นพบได้ในมื้อค่ำตั้งแต่วันอังคารถึงวันเสาร์ เวลา 19.00 น. ถึง 01.00 น. ในลานกลางแจ้งที่สวยงามพร้อมสวนฝรั่งเศสซึ่งมอบบรรยากาศที่น่าหลงใหลสำหรับสถานที่จัดงานStudio AMVได้ออกแบบการตกแต่งที่ผสมผสานระหว่างไลฟ์สไตล์ร่วมสมัยและบรรยากาศประวัติศาสตร์ของพิพิธภัณฑ์: ภาพจิตรกรรมฝาผนังขนาดใหญ่และเพดานกระจกเงาภายนอก วัสดุดิบและเฟอร์นิเจอร์ดีไซน์ภายใน

ในครัวเชฟ Issac Romero รับผิดชอบเมนูคาว โดยผสมผสานอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกกับรสชาติจากทั่วโลก โดยเฉพาะญี่ปุ่น ผักเป็นส่วนประกอบหลักในเมนูต่างๆเช่นมะเขือม่วงคาราเมลกับเบียร์ดำและมิโซะ(12 ยูโร) และสลัดลูกพีชขาวหมักใบกระวานผักกาดหัวดำดอง และเคลกรอบ(14 ยูโร)

สรุปแล้ว เป็นผลงานสร้างสรรค์ที่สดใสและมีสีสันแต่ปริมาณในจานเมื่อเทียบกับราคาแล้ว ทำให้เราอดสงสัยไม่ได้ - สลัดพีช ตัวอย่างเช่น ประกอบด้วยพีชหั่นบางเพียงเจ็ดชิ้น ซึ่งก็ถือว่าใช้ได้

ร้านอาหาร Joli ยังมีปลาที่มาจากแหล่งที่ยั่งยืน(ปลาทะเลครูโดกับซอสราสเบอร์รี่เปรี้ยวหวาน; หอยแครงหมักผักชีฝรั่งและสาเก; ปลากะพงขาวกับเนยลาเวนเดอร์และสมุนไพร) รวมถึงเนื้อสัตว์ฝรั่งเศส

อีกครั้งที่ความผิดหวังปรากฏบนจาน: อกเป็ดกับส้มและเมล็ดอันนาโต้(€26) มาเสิร์ฟในสภาพที่สุกเกินไปในขณะที่หมูสามชั้นตุ๋นช้า (€22) กลับสร้างความประหลาดใจด้วยอัตราส่วนระหว่างเนื้อกับหนังที่ไม่สมดุลอย่างมากมีเพียงซอสเท่านั้นที่ไม่ข้นมากแต่หอมมาก (โป๊ยกั๊ก, อบเชย, ขิง, พริกไทย, เบียร์ดำ) ที่ทำให้เราอยากกลับมาอีก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชิ้นเนื้อดูค่อนข้างโดดเดี่ยวบนจานขาวขนาดใหญ่โดยมีเครื่องเคียงที่ต้องสั่งแยกต่างหาก

คุณสามารถเลือกได้ระหว่างมันฝรั่งลูกเล็กอบกับสมุนไพรโปรวองซ์และเคลือบน้ำผึ้ง(6 ยูโร) ซึ่งอร่อยมากและละลายในปาก กับข้าวกล้องคามาร์ก (6 ยูโร) ราดด้วยซอสสีเขียวที่ทำจากผักโขมและเมล็ดสน ซึ่งขาดรสชาติอย่างมาก

สำหรับส่วนหวานของเมนู เชฟขนมหวาน พาโลมา ลาเกต์รับผิดชอบในการนำขนมฝรั่งเศสคลาสสิกกลับมาทำใหม่ ซึ่งรวมถึงมูสช็อกโกแลตที่เสริมด้วยมิโซะแดงและตกแต่งด้วยข้าวพองเคลือบน้ำตาลคาราเมล (14 ยูโร)และซุปผลไม้สีแดงที่หมักในน้ำซอสชิโสะและน้ำมะนาว (16 ยูโร)

ที่บาร์คลีเมนต์ บรูเซต์ มิกโซโลจิสต์ ได้สร้างสรรค์เมนูค็อกเทล และม็อกเทล ที่ เน้นส่วนผสมจากพืชพรรณและสุราฝรั่งเศส ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลิ้มลองเครื่องดื่มPink Summerที่มีรสชาติชวนให้นึกถึงอดีตอย่างน่าประหลาดใจ (วอดก้า, รูบาร์บโอเลโอซัคคาร์รัม, น้ำเชื่อมน้ำมันหอมระเหยรูบาร์บ, เวอร์จุส และผงบีทรูท; €14)

ด้วยแสงไฟนุ่มนวลและบรรยากาศที่หรูหราแต่ผ่อนคลาย Joli เป็นร้านอาหารบนระเบียงที่จุดเด่นอยู่ที่ชื่อของมัน Joli เป็นสถานที่ที่น่ารักอย่างแน่นอน แต่โชคร้ายที่บรรยากาศอันน่าหลงใหลนี้ไม่สามารถอธิบายราคาที่เรียกเก็บได้

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”