Pavillon Henri IV : ร้านอาหารกูร์เมต์ที่มีทัศนียภาพพาโนรามาใจกลาง Saint-Germain-en-Laye

ห่างจาก Château de Saint-Germain-en-Laye, Pavillon Henri IV ก้าวขึ้นมาเป็นจุดแวะที่น่าให้ความสำคัญ ท่ามกลางประวัติศาสตร์ของฝรั่งเศสอย่างแท้จริง สร้างขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 องค์กรสำคัญนี้ตั้งอยู่บนพื้นที่ที่เคยเป็น Château-Neuf ซึ่งยังคงหลงเหลือเป็นมรดกที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้มากที่สุด ชายคาสถานที่นี้ยืนอยู่บนหน้าผา เหนือวงล้อมแม่น้ำแซน บรรยากาศรอบๆ เปิดโล่งให้เห็นทิวทัศน์ของ La Défense และ Mont Valérien ทั้งยังเห็นมุมหนึ่งของหอไอเฟลที่เรียวเล็กในระยะไกล

• ที่จะอ่าน
• แนวทางน่าสนใจตลอดสัปดาห์ 27 กรกฎาคม–2 สิงหาคม 2026 ในปารีสและแคว้นอิล-เด-แฟรนด์

ห่างจากป้ายหยุด RER A (ห่างจากปารีสประมาณ 30 นาที) Pavillon ยืนเด่นเป็นช่วงเวลาที่หอมหวานระหว่างเมืองกับ Domaine national ซึ่งคุณสามารถเดินเล่นเข้าไปได้ตรงๆ ด้วยทางเข้าเฉพาะสำหรับผู้มีสิทธิ์ บรรยากาศอันทรงเกียรติของ โรงแรม-ร้านอาหาร 4 ดาว ที่มี42 ห้องและห้องสวีท ดึงดูดใจ ตั้งแต่บันไดใหญ่ ห้องรับรองที่เงียบสงบ ระเบียงกว้าง ห้องที่สว่างไสว และห้องลับที่ Louis XIV เคยถือกำเนิด

โรงแรม-ร้านอาหารแห่งนี้ที่ Saint-Germain-en-Laye ซ่อนห้องลับซึ่งเป็นที่เกิดของหลุยส์ที่ 14
เปลราชวงศ์ที่ซ่อนอยู่ในโรงแรม-ห้องอาหาร! ที่ Saint-Germain-en-Laye Pavilion Henri IV เป็นที่ตั้งออร์โตรารีที่พระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ทรงพระประสูติในปี 1638 สำรวจความลับเล็กๆ ของบ้านประวัติศาสตร์อันโดดเด่นนี้ และเงื่อนไขในการเยี่ยมชมชิ้นเอกของมัน [อ่านเพิ่มเติม]

บ้านหลังนี้สามารถก้าวผ่านกาลเวลามาอย่างสง่างาม รักษาเสน่ห์แบบเดิมๆ ไว้ได้อย่างดีเยี่ยม จึงดึงดูดทั้งราชินี ผู้มีชื่อเสียง นักศิลป์ และนักเขียนผู้ลุ่มหลง อย่างไรก็ดี ค่าอาหารที่ Pavillon Henri IV ถือเป็นงบประมาณพอประมาณ (อย่างน้อย 80€ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย-จานหลัก-ของหวาน) ทำให้ที่นี่เหมาะเป็นจุดหมายสำหรับโอกาสพิเศษมากกว่าการใช้งานประจำวัน เปิดให้บริการตั้งแต่วันพุธถึงวันเสาร์ ในบรรยากาศที่สงบและยังคงความดั้งเดิมอยู่ เราจึงได้ทดสอบ โต๊ะอาหาร gastronomique ของบ้านนี้

ที่นี่ไม่มีข้อสงสัยเลยว่าเราอยู่ท่ามกลางบรรยากาศที่หรูหราอย่างแท้จริง การตกแต่งสื่อถึงภาพลักษณ์ระดับพรีเมียมด้วย ความสง่างามแบบฝรั่งเศส ประดับด้วยโคมคริสตัล เก้าอี้ทรงคลาสสิก และจานชามดีไซน์เรียบร้อย โดยไม่ทำให้สถานที่นี้ดูเป็นทางการจนเกินไป

มื้อกลางวันที่ เงียบสงบมาก นั่งสบายๆ ตรงหน้าต่างบานใหญ่ที่มองเห็น วิวที่น่าทึ่งของหุบแม่น้ำเซน. ในครัว เชฟ Rodolphe Lewandowski ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดีตามฤดูกาลด้วยความเข้มงวดและความคิดสร้างสรรค์ ผลที่ได้จึงกลมกล่อมและ ชุ่มไปด้วยความเอื้อเฟื้อ เพราะต่างจากร้านอาหารระดับมิชลินหลายร้าน จานของที่นี่ไม่เคยว่างเปล่า

เป็นการยกย่อง ประเพณีของสถานที่ที่สืบทอดมาจากหัวหน้าครัวคนแรก ฌอง-หลุยส์-ฟรองซัว คอลินเนต์ ผู้ที่เชื่อกันว่าเป็นผู้คิดค้นซอสเบร์นาอิส.

ตั้งแต่การต้อนรับเป็นการกำหนดทิศทางทันที: บริการที่ใส่ใจและอบอุ่น ซึ่งนำโดยมาร์ค ผู้มีคำแนะนำยอดเยี่ยมและจะพาคุณสู่มุมมองด้าน โอเอโนโลจี. เพื่อเติมเต็มมื้ออาหาร เราจึงได้ลิ้มลอง Saint-Péray 2024 ไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมและรสผลไม้สุดละมุน.

ในจานเรียกน้ำย่อย เน้นอาหารทะเลเป็นพิเศษ ขอเสนอกุ้งก้ามกรามห่อด้วย kadaïf (26€) วางบนใบผักโขมที่ล้มลง และปรุงด้วยอิมัลชันจากตะไคร้ เนื้อกุ้งหอมหวานละมุนและสะท้อนด้วยรังทองเล็กๆ ที่กรอบราวกับ cheveux d'ange ultra-croustillants, contrastant avec ผักงอก

เรายังชื่นชอบ Gravlax จากปลามิเกร ที่โรยด้วยชิ้นอัลมอนด์สด (24€) จานนี้ถือเป็นความสำเร็จด้านเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม พร้อมความเปรี้ยวอ่อนๆ จากลูกเต๋าแอปเปิลกรานนี่ย์ สมิธ ที่ช่วยให้ลิ้นสว่าง และกลิ่นอ่อนๆ ของ dill

เรายังคงนำเสนอ ลิงกวีนีทรัฟเฟิลกับ burrata ครีมมี่และแบบจัดเต็ม (36€) โดยการจัดจานก่อให้เกิดลุคที่ขำขันต่อฉาก รสชาติของเห็ดยังคงเบาบางบนลิ้น โรยรอบพาสต้าแบบ al dente สไตล์อิตาเลียน

ด้านปลาวันนี้ เนื้อปลาพอลล็อกชิ้นพอดีคำ— filet de lieu jaune (35€) ดึงดูดด้วยการปรุงที่ลงตัว เนื้อฉ่ำ นวลละมุนที่แยกออกจากกันเอง เสิร์ฟพร้อมเทียนผักจัดวางอย่างกราฟิก และอวลด้วยถั่วเฮเซลนัทที่ให้ความกรุบกรอบ ซึ่งรสชาติหวนกลับในความนุ่มละมุนของซอสเวียร์จ

เพื่อปิดมื้ออาหารอันละเอียดอ่อนด้วยของหวานที่มีรสชาติผลไม้มากมาย จานที่ปรับให้เหมาะกับอาการแพ้ต่างๆ อย่างรอบคอบ สตรอเบอร์รี่กับน้ำมันมะกอก (16€) ได้รับการจับคู่กับซอร์เบต์มะนาว-กระบองเพชรที่น่าตื่นตา สดชื่นมาก ทั้งหอมหวานและเบาบางราวฟองอากาศ

ในที่สุด ทาร์ตราสเบอร์รี่สดและถั่วพิสตาชิโอ (16€) ก็ปิดมื้อได้อย่างงดงาม ด้วยฐานบิสกิตกรอบสีทองแต่ยังนุ่ม ล้อมด้วยวงพิสตาชิโอสับละเอียดอย่างเต็มที่ ทุกคำที่รับประทานช่วยให้สัมผัสทั้งเปรี้ยวหวานของครีมราสเบอร์รี่ที่ไหลจากฐาน และความกรอบของพิสตาชิโออย่างลงตัว

สำหรับงบประมาณที่จำกัด ที่สถานที่นี้ยังมีอีกหนึ่งที่อยู่ในกลุ่มบิสโทรนอมที่เข้าถึงง่ายกว่า: bistronomique La Table du IV, ซึ่งเมนูปรับทุกสัปดาห์ โดยมีราคาช่วง 32–39 ยูโร (อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานหลัก และของหวาน) ปิดทำการชั่วคราวในช่วงฤดูร้อน และจะเปิดให้บริการอีกครั้งในเดือนกันยายน พร้อมทั้งจะมีเวิร์กช็อปทำอาหารและคลาสชิมไวน์ในไม่ช้า!

ที่อยู่ประวัติศาสตร์ที่ประสบความสำเร็จในการผสานความยิ่งใหญ่ของมรดกกษัตริย์ฝรั่งเศสกับอาหารที่อบอุ่น, lจุดแวะพักที่ลงตัวเพื่อสานต่อการเดินเล่นอันงดงามในสวนของปราสาท Saint-Germain-en-Laye.

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”