L'Entente, ร้านอาหารแบบบริติชบราสเซอรี ไม่ได้รอให้อาหารอังกฤษกลายเป็นที่นิยมในปารีสเพื่อสร้างความประทับใจให้กับชาวปารีสที่กระหายการค้นพบใหม่ๆ และชาวอังกฤษที่คิดถึงบ้าน เพราะถึงแม้ว่าทางร้านจะนำเสนออาหารอังกฤษที่ดีที่สุด แต่ก็เป็นหนึ่งในร้านแรกๆ ที่เปิดประตูต้อนรับในกรุงปารีส
ด้านหลังร้านอาหารคือโอลิเวอร์ วูดเฮด ชาวลอนดอนที่อาศัยอยู่ในฝรั่งเศสมากว่า 20 ปี และเมื่อเจ็ดปีที่แล้ว เขาได้ตั้งเป้าหมายให้ตัวเองในการส่งเสริมอาหารอังกฤษในปารีส เช่นเดียวกับเจ้าของร้านที่สง่างามL'Entente อบอวลไปด้วยบรรยากาศแบบอังกฤษแท้ๆผสมผสานเสน่ห์ที่เรียบง่ายและความหรูหราอย่างมีสไตล์
ที่นี่ ทุกสิ่งทุกอย่างสะท้อนถึงอังกฤษอย่างแท้จริง แม้แต่รายละเอียดเล็กที่สุดค็อกเทลก็เป็นเครื่องดื่มคลาสสิกของอังกฤษที่คุณชื่นชอบ(พิมส์, บลัดดี้ มารี) เช่นเดียวกับแชมเปญที่ไม่มีใครเหมือน(โบลลิงเจอร์ และไม่มีอย่างอื่น!) แต่สิ่งที่ทำให้ที่นี่โดดเด่นคือการใช้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นจากฝรั่งเศสที่ L'Ententeนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูพิเศษทั้งหมด
และส่วนผสมก็ยอดเยี่ยม: หมูดำจากกัสโกญเลี้ยงในอารีเจ, ปลาที่จับอย่างยั่งยืน, ผักจาก Terroirs d'Avenir, กาแฟจาก Coutume... ยกเว้นเพียงไม่กี่อย่าง! เป็นไปไม่ได้เลยที่โอลิเวอร์จะไม่เลือกชีสจากNeal's Yard ใน Covent Garden, London – สติลตัน, มอนต์โกเมอรี่เชดดาร์ และเรดเลสเตอร์จาก Neal's Yard – รวมถึงปลาแซลมอนที่เลี้ยงในสกอตแลนด์
ความรักในผลผลิตคุณภาพของโอลิเวอร์ยังสะท้อนให้เห็นในแก้วไวน์ด้วย ด้วยการคัดสรรไวน์อย่างพิถีพิถันหลากหลายชนิด ตามคำแนะนำของเจ้าของร้าน ขอแนะนำให้ลองOn S'en Fish จากไร่การ์ดีส์(แก้วละ 8.50 ยูโร) ไวน์แดงรสละมุน เสิร์ฟเย็นจัดจนทำให้นักชิมไวน์บางคนถึงกับขนลุกเลยทีเดียว
บนระเบียงหรือนั่งสบายบนม้าน้ำเงินในมือมีเครื่องเงิน (ได้มาจากการประมูลในระหว่างการขายเฟอร์นิเจอร์ของ Le Train Bleu)อาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมถูกเสิร์ฟเต็มไปด้วย ความสะดวกสบายและความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ เริ่มต้นด้วยสก็อตช์เอ้กส์(€18 สำหรับสามชิ้น) ที่ทำจากไข่นกกระทา เสิร์ฟพร้อมซอสพิคคาลิลลี่โฮมเมดสำหรับจิ้มอย่างมีความสุข และเวลช์แรร์บิต(€14) ซึ่งเป็นญาติห่างๆ ของเวลช์พิคาร์ด มีต้นกำเนิดจากเวลส์ เป็นขนมปังปิ้งที่ราดด้วยเชดดาร์ละลายและปรุงรสด้วยมัสตาร์ด อร่อยจนต้องเลียนิ้ว
อาหารกลางวันส่วนที่เหลือก็ดูน่าสนใจไม่แพ้กันโดยเฉพาะเมนูคลาสสิกอย่างปลาทอดกับมันฝรั่งทอด(€24) ที่ปลาทอดกรอบกำลังดี เคลือบด้วยแป้งเบียร์อังกฤษบางเบา มันฝรั่งทอดที่ทอดสามครั้งจนกรอบนอกนุ่มใน และซอสทาร์ทาร์สูตรลับที่เราอยากรู้สูตรมาก พายไก่และเห็ดเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ(32 ยูโร) สมกับชื่อเสียงของมัน ทั้งเนื้อในและนอกที่นุ่มละมุน ส่วนบีฟเวลลิงตัน(46 ยูโร) ก็ไม่แพ้กัน ด้วยซอสไวน์แดงที่อร่อยเหลือเชื่อ
สำหรับของหวาน หากความคิดของเค้กช็อกโกแลตธรรมดาทำให้คุณรู้สึกยินดี รอจนกว่าคุณจะได้ลองเค้กช็อกโกแลตอบสองครั้ง(£9) ซึ่งตามชื่อของมัน ใช้เทคนิคการอบสองครั้งเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสสองชั้นที่แสนจะน่าหลงใหล
เปิดให้บริการในวันหยุดนักขัตฤกษ์ รวมถึงวันคริสต์มาสและวันขึ้นปีใหม่ และเปิดดึก- ครัวปิดเวลา 23.00 น. -L'Ententeยังเปิดให้บริการในวันเสาร์และวันอาทิตย์สำหรับบรันช์(ตั้งแต่ 9.00 น. ถึง 16.00 น.) โดยมีเมนูไข่ เบคอน ไส้กรอก ถั่ว แพนเค้ก ไข่เบเนดิกต์ และพุดดิ้งดำ รวมถึงอาหารอบแบบดั้งเดิมในวันอาทิตย์(วันอาทิตย์ เวลา 17.00 น.)
มีข่าวลือว่าเคาน์เตอร์อาหารแบรนด์L'Entente กำลังจะเปิดให้บริการในอีกไม่กี่ก้าวข้างหน้าในอีกไม่กี่เดือน... ข่าวนี้ทำให้ต่อมรับรสของเราตื่นเต้นแล้ว
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
lentente.paris
ข้อมูลเพิ่มเติม
L'Entente เปิดให้บริการทุกวันหยุดนักขัตฤกษ์ตลอดทั้งปี รวมถึงวันคริสต์มาสและวันขึ้นปีใหม่
