Les Bavards, จุดนัดพบที่อบอุ่นเป็นกันเองของ Ménilmontant

ที่ Ménilmontant Les Bavards มุ่งเน้นบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง เป็นบราสเซอรีประจำย่านที่ผู้คนนิยมจอดนั่งพักบนระเบียงกว้างและจิบ aperitif มากกว่าที่จะสนใจอาหารสไตล์บิสโทรที่ยังคงเรียบง่ายและคลาสสิกอย่างมาก

cimetière du Père-Lachaise และจากความโดดเด่นของ endormis, Les Bavards ได้ตั้งรากบนถนนสายคลื่นลมของ Est parisien, ในย่านMénilmontant ด้วยความมุ่งมั่นที่จะกลับสู่บรรยากาศของ bistrots ของชุมชนบ้านใกล้เรือนเคียง

เบื้องหลังชื่อร้านคือ Anis เจ้าของรেস্ট Aurora ที่ดูแล Riviera ด้วยเช่นกัน ผู้ประกาศแนวคิดการกินดื่มแบบเป็นมิตรและราคาที่เข้าถึงได้ สำหรับประเด็นนี้ Les Bavards ตอบโจทย์ครบทุกข้อ: เปิดทำการตั้งแต่ 07:00 น. ถึง 02:00 น. แบบบริการตลอดเวลา en continu ทั้งเป็นคาเฟ่ย่านละแวกบ้านและเป็นจุดนัดพบสำหรับ aperitif!

การตกแต่งไม่แปลกไปจาก รหัสของบราเซรี่แบบปารีส : เคาน์เตอร์บาร์ขนาดใหญ่ เบาะนั่งสีแดง เฟอร์นิเจอร์สไตล์ย้อนยุค และผ้าปูโต๊ะลายกีช แต่จุดเด่นจริงๆ กลับอยู่ที่ด้านนอกที่ร้านเปิดเผยศักยภาพหลัก...

ระเบียงกว้างขนาดเกือบหกสิบที่นั่งของร้านนี้น่าประทับใจเป็นพิเศษ สามารถเลือกโต๊ะที่ถูกแดดสาดส่อง หรือจะเลือกโต๊ะที่อยู่ในร่มใต้ชายผ้ากันแดดยาวได้ตามสะดวก แม้จะติดกับถนนสายหลัก บรรยากาศโดยรวมกลับเงียบสงบอย่างน่าประหลาด ช่วยให้มื้ออาหารกลางวันยาวขึ้น หรือจิบเครื่องดื่มในวันที่อากาศดีได้เพลินๆ !

เมนูของร้านก็ยังอยู่ในแนว bistrot français พร้อมคัดสรร grands classiques เช่น oeufs mayonnaise (6,50€), pâté en croûte (9€), tartare de bœuf, entrecôte (28€), burger (19€), saucisse-aligot (22€), รวมถึงเมนูที่ได้มาจากทะเลลึกด้วย

จุดเด่นคือเครื่องเคียงต่างๆ (กราทงมันฝรั่ง, มันฝรั่งลูกเล็ก, มันบด, เฟรนช์ฟรายส์, ผัก) ที่มีให้เลือกตามเมนู เช่นเดียวกับซอส (เบร์นาイズ, พริกไทย, ไวร์จ ฯลฯ) ซึ่งช่วยให้คุณเรียงจานได้ตามใจชอบ

อย่างไรก็ตาม ในมื้อเดียวกัน ประสบการณ์กลับดูมีความขัดแย้งชัดเจนมากขึ้น หากเมนูยังคงยึดมั่นกับคลาสสิกของแนวนี้ การปรุงอาจยังไม่พ้นขอบเขตของร้านอาหารแบบชั้นล่าง การจัดจานดูค่อนข้างล้าสมัย เป็นภาพที่ถูกเคลือบด้วยซอสครีมบัลซามิคบนทุกคอนเริ่มต้นและทุกจานหลัก ซึ่งเป็นรายละเอียดด้านความงามที่ชวนให้นึกถึงยุคสมัยหนึ่งของการประกอบอาหารนอกบ้าน

หลายจานทำให้เห็นว่าคุณภาพวัตถุดิบไม่เสมอไปตรงกับที่คาดหวัง แม้ว่า Les Bavards จะยืนยันว่าปรุงจาก วัตถุดิบจากตลาด ก็ตาม ดังนั้นจานเรียกน้ำย่อยที่กล่าวถึงจึงเลือกใช้มะเขือเทศเชอร์รี่แทนมะเขือเทศฤดูกาลที่สวยงาม น่าเสียดาย

ความประทับใจเหมือนเดิมกับบางจาน ทาร์ทาร์เนื้อวัว ที่ทำจากเนื้อบดละเอียดมากแทนที่จะสับด้วยมีด ทำให้รสชาติมีมิติน้อยลง การปรุงรสถูกทำให้เบาๆ และเครื่องเคียงที่ควรเด่นอย่างแคปเปอร์กลับดูเงียบกริบด้วยความขี้อาย

กราแตงดูฟฟินัวส์ ซึ่งไม่ได้ถูกอบให้กรอบ กลายเป็นจานที่ห่มด้วยน้ำมันทรัฟเฟิลซึ่งไม่ได้ระบุในเมนู ขณะที่ ทาร์ทาร์แซลมอน ปรากฏให้เห็นส่วนสีเทาและมันของปลาพร้อมด้วยเส้นใยยางที่มักถูกดึงออกเพื่อความสวยงามและรสชาติ ทำให้การชิมไม่ราบรื่นเท่าที่ควร

ไม่พยายามจะเป็นจุดหมายอาหารใหม่ของ la ในเมนิลองมองต์—ที่จริงไม่ใช่ความตั้งใจของที่นี่ Les Bavards ก็ยังคงเป็นจุดนัดพบที่น่าไปเยือน ริเริ่มด้วยการนั่งจิบเครื่องดื่มกับเพื่อนฝูงได้อย่างสบายใจ ด้วย ราคาที่สมเหตุสมผล และ ระเบียงกว้างที่ส่องแดด ยามบ่าย

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”