ในบาง ร้านอาหารปารีส ไม่ต้องเสียเวลานานกับการเฝ้าถามระหว่างจานเรียกน้ำย่อย 3 อย่างกับอาหารจานหลัก 4 อย่าง เพราะที่นี่ ไม่มีเมนูให้เลือกอย่างชัดเจน เชฟเป็นผู้กำหนดจังหวะ จำนวนครั้งในการเสิร์ฟ และบางครั้งแม้กระทั่งทั้ง เมนู ด้วย ผลลัพธ์คือ เมนูชิมที่ออกแบบเป็นเส้นทางหนึ่งเดียว จานเรียงกันมาทีละจานโดยที่ผู้กินอาจไม่รู้ล่วงหน้าว่าจะได้อะไรบ้าง
เรา มักพูดถึง การให้อิสระเต็มที่ หรือ เมนูเซอร์ไพรส์ หรือแม้กระทั่ง การชิมแบบปิดตา ในแวดวงร้านอาหาร แน่นอนว่าคำนี้ไม่ได้หมายความว่าเรากินโดยไม่รู้ว่าถ้วยจานนั้นมีอะไรอยู่! อาหารถูกเสิร์ฟพร้อมอธิบายถึงวัตถุดิบ วิธีปรุง และซอสอย่างที่เคยทำในร้าน ดังที่เคยทำมาก่อน ความประหลาดใจ เกิดขึ้นก่อนเข้าโต๊ะ แทนที่จะแค่ในจาน ด้วย การไม่มีเมนูที่ละเอียดยิบ และด้วยความไว้วางใจที่มอบให้กับครัว
รูปแบบนี้ช่วยให้เชฟสร้างมื้ออาหารที่มี พัฒนาการที่ชัดเจนจริงๆ คำกัดหนึ่งคำเริ่มกระตุ้นความอยาก อาหารทะเลที่ จากทะเล เผยให้เห็นจานที่เข้มข้นขึ้น สุดท้ายจาน มังสวิรัติ ก็เข้ามาช่วงจังหวะก่อนถึง เนื้อ แล้วตามด้วยของหวานที่มาคุมจังหวะต่อไป ตามแต่แต่ละMaisonจะชี้ชวนว่าอาหารคอร์สมี5, 7, 9 คอร์ส หรือมากกว่า และบางครั้งอาจมีหลายระดับของเมนูให้เลือก รวมถึงผู้ที่มีอาการแพ้ อาการทนทานต่ออาหาร และข้อจำกัดด้านอาหาร มักถูกถามก่อนมื้ออาหาร เพื่อปรับให้สอดคล้องกับ carte blanche ที่ถูกนำเสนอ
ความน่าสนใจอยู่ที่การละทิ้งการควบคุมนี้อย่างแท้จริง เรามาที่นี่เพื่อ ให้ตัวเองถูกนำทาง ค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เราอาจไม่ได้สั่งด้วยความคิดริเริ่มและติดตามเรื่องราวที่ผู้เชฟหญิง/ชายวางไว้ ตั้งแต่โต๊ะอาหาร gastronomique ที่มีระเบียบแบบแผนชัดเจน ไปสู่ bistrot ของเชฟออร่าอีกนิดที่ผ่อนคลายขึ้น พร้อมด้วยบางครั้ง คู่แมตช์อาหารและไวน์ เพื่อเติมเต็มมื้ออาหารทั้งมวล คุณจะได้รับการบริการที่น่ากลั่นหากคุณชอบการเซอร์ไพรส์!
Double Impact restaurant : ร้านอาหารหรูจากเขต 9 ของปารีสที่เราไม่ทันคาดคิด
ที่เท้าของมงมาร์ตร ในเขต 9 ของกรุงปารีส ร้าน Double Impact เปิดให้บริการไม่นานนี้ เสนอเมนูชิมลิ้มรสที่เชฟ Etienne Dupuy และ Mickael Robinault ยับยั้งไว้ อาหารมีชีวิตชีวา ตามฤดูกาล และมาจากแหล่งวัตถุดิบในระยะทางสั้น เราได้ไปลองชิมมาแล้ว และจะบอกทุกอย่างเกี่ยวกับการค้นพบที่สวยงามนี้ [อ่านเพิ่มเติม]
Alliance, ร้านอาหารระดับสองดาวมิชลินในปารีส, ร้านอาหารชั้นเลิศที่อ่อนไหวและจริงใจ
ไม่นานมานี้ อร่อยกับดาวมิชลินอันดับสอง สถานที่แห่งนี้เป็นที่รู้จักในนาม “Alliance” ซึ่งตอนนี้กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่เต็มไปด้วยความหวานและความงามที่สุดในปารีส เบื้องหลังความสำเร็จนี้เป็นเรื่องราวของความภักดี ความแม่นยำ และอารมณ์ที่ซ่อนอยู่ในทุกจาน ส่งผลโดยคู่แห่งความสร้างสรรค์ที่สัมผัสได้ในทุกองค์ประกอบ [อ่านเพิ่มเติม]
Vivide, ร้านอาหารกูร์เมต์ที่ทำจากพืชทั้งหมด โดยคู่ผู้ก่อตั้ง Pristine
มิเชลล์ พริมค์ และ เจเรมี กรอสดีเดียร์ เปิดเผยโปรเจ็กต์ลำดับที่สองของพวกเขา Vivide ในย่านปีกัลล์ ครั้งนี้ผักยังถูกเน้นอย่างสง่างามเช่นเคย แต่เป็นเวอร์ชันที่หรูหราทางอาหารมากกว่าครั้งก่อนที่ Pristine [อ่านเพิ่มเติม]
ร้านอาหาร Mano: อาหารชั้นเลิศและบรรยากาศเป็นกันเองใน Boulogne-Billancourt (92)
ร้านอาหาร Mano เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการค้นพบใน Boulogne-Billancourt ในเขต Hauts-de-Seine (92) ในเมนู: อาหารต้นตำรับ สูตรเฉพาะตัว บรรยากาศเป็นกันเอง และยังมีเมนูชิมรสชาติในยามเย็นอีกด้วย มาค้นพบร้านอาหารแรกของเชฟ Maximilien Kuzniar ไปด้วยกันเถอะ [อ่านเพิ่มเติม]
ร้านอาหาร Alan Geaam สถานที่ที่ได้รับดาวมิชลินของเชฟ พร้อมอาหารกูร์เมต์ที่มีอิทธิพลจากเลบานอนอย่างละเอียดอ่อน
ในบรรยากาศที่อบอุ่น เพียงไม่กี่ก้าวจากจัตุรัสเดอลาอีตวล (Place de l'Étoile) เชฟอาลัน เกียม (Alan Geaam) ได้เปิดเผยอาหารกูร์เมต์ระดับมิชลินสตาร์ที่เชิดชูรากเหง้าของชาวเลบานอนของเขา พร้อมยกย่องความเชี่ยวชาญของอาหารฝรั่งเศสชั้นสูง [อ่านเพิ่มเติม]
วิลล่า9ทรู, ที่พักหรูระดับมิชลินสตาร์โดยเชฟซิลเวน โกรสฌอง ในมงต์เรย์
อนาคตได้รับการรับรองแล้วที่ Villa9Trois ในมงต์เรอิล ซึ่งปัจจุบันได้รับดาวมิชลิน หลังจากที่คามิลล์ แซงต์-เมลูซ์ ได้จากไป เชฟหนุ่มอีกคนหนึ่ง ซิลแวง โกรฌอง ได้เข้ามารับหน้าที่ต่อด้วยความสง่างามและความเชี่ยวชาญ [อ่านเพิ่มเติม]
Hakuba, ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับดาวมิชลินของ Cheval Blanc ปารีส
ค้นพบฮากุบะ ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ซ่อนตัวอยู่ใจกลางโรงแรมหรูเชอวาล บลองก์ ปารีสสถานที่แห่งนี้มอบประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์ในการดื่มด่ำกับศิลปะแห่งอาหารญี่ปุ่นผ่านเมนูโอมากาเสะที่รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยมาสเตอร์ซูชิ ทาคุยะ วาตานาเบะ ร่วมกับมาสเตอร์ซอส อาร์โนด์ ดงเกเล และเชฟขนมหวาน แม็กซิม เฟรเดอริก เป็นประสบการณ์อันละเอียดอ่อนที่สะท้อนถึงประเพณีญี่ปุ่นและการแสวงหาความแท้จริง [อ่านเพิ่มเติม]
อมาเลีย, เชฟชาวอิตาลีสองคนที่อยู่เบื้องหลังร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ที่ยอดเยี่ยม
เชฟชาวอิตาลี เซซิเลีย สปูริโอ และ ยูเจนิโอ อันฟูโซ ได้เปิดร้าน Amâlia ซึ่งเป็นร้านอาหารกูร์เมต์ที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก หนึ่งในร้านโปรดของเราในปีนี้ [อ่านเพิ่มเติม]
เพจส์ ร้านอาหารชั้นเลิศที่ได้รับการยกย่องจากมิชลินสตาร์ ผสมผสานด้วยศิลปะการปรุงอาหารญี่ปุ่น
ผสมผสานวัตถุดิบจากฝรั่งเศสและเทคนิคจากญี่ปุ่นอย่างงดงาม ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ Pages ตอบโจทย์ด้วยอาหารที่ประณีต [อ่านเพิ่มเติม]
ดูคาส บาคาแรต, ร้านอาหารกูร์เมต์ในวิหารคริสตัลของปารีส
ใจกลางเขตที่ 16 ของกรุงปารีส เมซง บาคคาแร่ต์ กำลังก้าวเข้าสู่ยุคใหม่ด้วยการเปิดตัวร้านอาหาร อแลง ดูคาสส์ บาคคาแร่ต์ ซึ่งเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ผสมผสานระหว่างอาหารระดับมิชลินสตาร์และศิลปะสมัยใหม่ภายใต้แสงสว่างของคริสตัล [อ่านเพิ่มเติม]
ชาไคเซกิ อากิโยชิ ร้านอาหารพิธีชงชาแห่งแรก ได้รับดาวมิชลินดวงแรก
ชาไคเซกิ อากิโยชิ เป็นชื่อของร้านอาหารพิธีชงชาแบบเคเซกิแห่งแรกของโลกที่ตั้งอยู่นอกประเทศญี่ปุ่น ตั้งอยู่ในเขตที่ 15 ของกรุงปารีส ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับกูร์เมต์แห่งนี้เพิ่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ดวงแรก [อ่านเพิ่มเติม]
Datil, ร้านอาหารพืชระดับกูร์มองด์ของเชฟ Manon Fleury
เชฟหญิง Manon Fleury ในที่สุดก็กล้าที่จะก้าวข้ามขั้นตอนแรก เปิดร้านอาหารแห่งแรกในปารีส ชื่อว่า Datil ซึ่งได้รับการจับตามองอย่างมากจากวงการอาหารทั่วโลก เธอพิสูจน์ให้เห็นว่าท้าทายได้อย่างยอดเยี่ยม ด้วยการนำเสนอเมนูที่เน้นความเป็นธรรมชาติ ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล และเต็มไปด้วยความอบอุ่นและความละเอียดอ่อนในทุกจาน [อ่านเพิ่มเติม]
Accents Table Bourse, ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์สุดประณีตของอายูมิ สุงิยามะ
ความประณีต ความละเอียดอ่อน และความสง่างาม เป็นเพียงบางส่วนของคำที่ใช้บรรยาย Accents Table Bourse ร้านอาหารแห่งแรกโดยเชฟขนมหวานชาวญี่ปุ่น อายูมิ ซูกิยามะ ซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกลจาก Palais Brongniart และได้รับรางวัลมิชลินสตาร์หนึ่งดาว [อ่านเพิ่มเติม]
เลอ กาเบรียล ร้านอาหารระดับ 3 ดาวอันยอดเยี่ยมของเชฟเจอโรม แบงเตล ณ โรงแรมและสปา ลา รีเซิร์ฟ
เลอ กาเบรียล ร้านอาหารระดับ 3 ดาวที่ดำเนินการโดยเชฟ เจอโรม แบงเตล ณ โรงแรม ลา รีเซิร์ฟ โรงแรมและสปาระดับ 5 ดาว เชิญคุณร่วมเดินทางสู่การลิ้มลองอาหารรสเลิศจากทั่วทุกมหาสมุทรและท้องทะเล [อ่านเพิ่มเติม]
ดูตำแหน่งที่อยู่ของร้านทั้งหมดได้โดยคลิกที่แผนที่ด้านล่างบทความ
