เพจส์ ร้านอาหารชั้นเลิศที่ได้รับการยกย่องจากมิชลินสตาร์ ผสมผสานด้วยศิลปะการปรุงอาหารญี่ปุ่น

ร้านอาหาร Pagesซึ่งนำเสนออาหารที่ ผสมผสานระหว่างฝรั่งเศสและญี่ปุ่น ได้รับรางวัลมา การองจากคู่มือสีแดงชื่อดังและไม่ยากที่จะเข้าใจว่าทำไม: การตกแต่งร่วมสมัยที่ออกแบบโดยสถาปนิกชาวญี่ปุ่น ชินกุ โนดะ การบริการที่เอาใจใส่โดยไม่รบกวนอาหารชั้นเลิศที่มีคุณภาพสูงสุด... สถานที่แห่งนี้มีความประณีตอย่าง ไม่มีที่สิ้นสุด

ตั้งอยู่ระหว่างประตูชัยและจัตุรัสเดส์ตาตส์-เดส์-ยูนิส Pagesมีทำเลที่ตั้งที่ยอดเยี่ยมแต่กลับไม่เป็นที่รู้จักมากนักเมื่อเทียบกับร้านอาหารอื่น ๆ ในย่านเดียวกัน อย่างไรก็ตาม จะเป็นการเสียดายหากพลาดโอกาส ได้ลิ้มลองร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินแห่งนี้

บีทรูทเหลืองอบ, ชิ้นเกรปฟรุต, น้ำเกรปฟรุตเข้มข้นglaze
, น้ำส้มคาลามันซิ, เอสปูมาเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และน้ำบีทรูท

ห้องครัวเปิดสู่ห้องรับประทานอาหารทำให้แขกสามารถชมบัลเลต์อันเงียบสงบของทีมครัว และโดยเฉพาะอย่างยิ่งความเชี่ยวชาญของเชฟ Ryugi 'Teshi' Teshima อดีตเชฟจากMaison Lucas Carton และKenichi Handa เชฟทั้งสองกำลังสร้างสรรค์อาหารฝรั่งเศส ขึ้นใหม่ด้วยเทคนิคญี่ปุ่น โดยเฉพาะศิลปะ การใช้ถ่านบิงโธน

บาร์บีคิวญี่ปุ่นอายุพันปีนี้ ช่วยเพิ่มรสชาติในการปรุงปลาและเนื้อสัตว์ แม้กระทั่งเนื้อชิ้นที่ละเอียดอ่อนที่สุด เช่นวากิว และเนื้อที่บ่มในตู้พิเศษที่มองเห็นได้จากห้องอาหาร

เนื้อวัวโฮลสไตน์หมักสุกและเนื้อสันในนอร์มังดีหมักสุกย่างบนถ่านบิชโชนะcharcoal
เฟรนช์ฟรายส์วาฟเฟิลและครีมผักชี

การเพิ่ม เนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมจากการย่างอย่างละเอียดอ่อนให้กับเนื้อบินโชตันถูกนำมาใช้ในการปรุงปลาขาว หมูหัน เนื้อวัวโฮลสไตน์ที่บ่มเป็นเวลาแปดสัปดาห์ และเนื้อสันในนอร์มังดีที่บ่มเป็นเวลาสี่สัปดาห์ในระหว่างการเยี่ยมชมของเรา ผลลัพธ์คือเนื้อที่นุ่มละลายในปากอย่างไม่น่าเชื่อ

ด้วยความเคารพต่อฤดูกาลของวัตถุดิบอย่างเคร่งครัด เชฟจึงยึดมั่นในเกียรติยศที่จะคัดสรรเฉพาะ วัตถุดิบท้องถิ่นชั้นเลิศจากฝรั่งเศส เช่น ปลาและหอยจากแคว้นนอร์มังดีและแคว้นบริตตานี รวมถึงไก่อ่อนพูลาดร์จากแคว้นแปร์ช

หมูหันย่างถ่านบิชโชตัน, ซอสพอมมูและมัสตาร์ด, ฟักทองpurée
ซอสส้มจี๊ด, ฟักทองบัตเตอร์นัท, ซุมัค, ฟักทองบัตเตอร์นัทขูด

ไวน์ก็ได้รับการดูแลเอาใจใส่อย่างเดียวกัน โดยคัดสรรมาจากไร่องุ่นชั้นนำและได้รับการ คัดเลือกโดยผู้อำนวยการร้านอาหารและซอมเมอลิเยร์ ปิแอร์-อเล็กซองดร์ ฟูเกต์แต่คุณยังสามารถค้นพบเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ที่มีความคิดสร้างสรรค์สูง เช่น ชาเขียวที่บรรจุขวดในสไตล์ของไวน์ชั้นเลิศ

ระหว่างอาหารชั้นสูงแบบคลาสสิก(ปลาอบกับผักสวิสชาร์ด ซอสเห็ด หอยลาย และคาเวียร์มะนาว)และอิทธิพลส่วนตัวมากขึ้น(ริซอตโต้สไตล์ญี่ปุ่น ปลาทูน่าครีบเหลืองกับวาซาบิ)เพจส์รู้ดีว่าเขาจะไปที่ไหนและทำสำเร็จทุกครั้ง เช่นเดียวกับของหวานอันยอดเยี่ยมนี้ – ทั้งในแง่ของรูปลักษณ์และรสชาติ – ซึ่งเป็นการปิดท้ายมื้อกลางวันของเรา: การสร้างสรรค์ที่ผสมผสานเนื้อสัมผัสและลวดลายที่โดดเด่นจากเกาลัด เสริมด้วยแยมส้มเบอร์กาม็อต

ใบเกาลัด, ซอร์เบต์, แยมเบอร์กาม็อท และส้มสด

• ที่จะอ่าน
• ร้านอาหารมิชลินสตาร์ในปารีส, ตัวเลือกอันดับของเรา
• ร้านอาหารกูร์เมต์ในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• ร้านอาหารญี่ปุ่นในปารีส, ตัวเลือกอันดับของเรา

เปิดวันจันทร์ถึงวันศุกร์เพจส์สามารถเพลิดเพลินได้ ผ่านเมนูชิมที่ สมชื่อในช่วงเวลาอาหารกลางวัน คาดว่าจะจ่าย €75 สำหรับเมนูอาหารกลางวัน และ €115 สำหรับเมนูค้นพบ ในช่วงเย็น €170 สำหรับเมนูชิม และ €260 สำหรับเมนูแปดคอร์ส Pagesพร้อมคาเวียร์(€35)และเนื้อวากิวปรุงสองแบบ(คาร์ปาชโชและสเต็ก Binshitan; €50) เป็นตัวเลือกเพิ่มเติม

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”