ร้านอาหารบิสโทรแห่งใหม่ได้เปิดให้บริการ ในย่านบาติญอลส์ ใกล้กับจัตุรัสPlace du Docteur-Félix-Lobligeoisอันมีเสน่ห์ และอีกฟากหนึ่งของเทือกเขาแอลป์คือสถานที่ที่ผู้ก่อตั้งทั้งสองของร้านอันเดรีย โฟคาร์ดี และเอมานูเอเล ควอตโตรคคีได้ไปค้นหาแรงบันดาลใจในการเปิดร้านนี้เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้พวกเขาได้เชิญโรแบร์โต คูเบตาเชฟชาวอิตาลีที่ได้รับการฝึกฝนจากสุดยอดเชฟ (คริสเตียน เลอ สเกร์) มาสร้างสรรค์เมนูที่เชื่อมโยงระหว่างอิตาลีและฝรั่งเศสเข้าด้วยกัน
ด้วยแรงบันดาลใจจากความทรงจำในวัยเด็กเกี่ยวกับอิตาลี และการตี ความบิสโตรโนมี ในแบบร่วมสมัยเชฟได้รังสรรค์เมนูที่เปี่ยมด้วยความเอื้อเฟื้อซึ่งก้าวข้ามพรมแดนเมนูเรียกน้ำย่อยเป็นหลักฐานยืนยันเรื่องนี้ได้เป็นอย่างดี เพราะคุณสามารถเลือก ได้ระหว่างวิเทลโล่ ตอนนาโต้ (vitello tonnato) ที่ปรุงอย่างประณีตพร้อมน้ำเกรวี่เนื้อลูกวัว (14 ปอนด์)หรือต้นกระเทียมห่อสาหร่ายโนริ (13 ปอนด์)ในสไตล์มากิเรขาคณิตขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นสูตรที่กำลังได้รับความนิยมในโซเชียลมีเดียและสร้างความประทับใจได้อย่างไม่ต้องสงสัย
ความหลากหลาย (โดยเจตนา) แบบเดียวกันนี้สามารถพบได้ในอาหารจานต่างๆ เช่นทาเลียเตลเลทำเองแบบออลลาวองโกเล (กับหอยลาย ไส้กรอกทูน่า และคะน้า;€25) จะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบรสชาติอิตาเลียนคลาสสิก ในขณะที่pluma iberica(€28)เป็นเมนูแบบบิสโทรนอมิกที่เพิ่มรสชาติด้วยซอสเข้มข้น, salsify และ Jerusalem artichokes ที่ละลายในปาก
โดยสรุปแล้ว มันคือสถานที่ที่ทุกคนเห็นพ้องต้องกัน และควรกลายเป็นจุดสังเกตที่แท้จริงสำหรับผู้อยู่อาศัยในย่านบาติญอลส์อย่างรวดเร็ว
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากราคาไม่แพงเกินไป ยิ่งน้อยลงไปอีกสำหรับย่านที่ทันสมัย เหมาะสำหรับครอบครัว และชนชั้นกลางระดับบน:สำหรับมื้อกลางวัน คาดว่าจะจ่าย €25 สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย/จานหลัก หรือจานหลัก/ของหวาน, €30 สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย/จานหลัก/ของหวาน ซึ่งถือว่าสมเหตุสมผลมากในแง่ของปริมาณ และ €50 เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเชฟผ่านเมนูสี่คอร์สที่เสิร์ฟสำหรับทั้งโต๊ะ
เมื่อพูดถึงเครื่องดื่ม วินเอลโล่ให้ความสำคัญกับไวน์จากอิตาลี ฝรั่งเศส และสเปน ไม่ว่าจะเป็นไวน์ที่มีราคาแพงหรือไม่ก็ตาม โดยเน้นเป็นพิเศษ ที่ไวน์ธรรมชาติและไวน์ไบโอไดนามิก
บิสโทรที่มีเสน่ห์ตั้งอยู่ระหว่างอิตาลีและฝรั่งเศส – และไกลออกไปอีก – ซึ่งเป็นการเพิ่มเติมที่น่ายินดีให้กับพื้นที่นี้
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
ที่ตั้ง
Vinello
106 Rue Nollet
75017 Paris 17
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
vinello-restaurant.com
