Papylles, ร้านอาหารชั้นเลิศที่คุณต้องค้นพบใน Bois-le-Roi ใกล้ Fontainebleau

อยากพักผ่อนแบบกูร์เมต์เพียงหนึ่งชั่วโมงจากปารีสหรือไม่? มุ่งหน้าสู่ Papylles ร้านอาหารกูร์เมต์ใน Bois-le-Roi ใน Seine-et-Marne ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หรูหราในใจกลางธรรมชาติ ระหว่าง Fontainebleau และ Barbizon สร้างสรรค์โดยเชฟ Thomas Briandet

เพียง 15 นาทีจากฟงแตนโบล ในเมืองเล็ก ๆของโบอิส-เล-รอย ร้านอาหารปาปิลล์ตั้งอยู่ในบ้านครอบครัวที่ได้รับการปรับปรุงให้กลายเป็นร้านอาหารที่อบอุ่นและเป็นส่วนตัวที่พักที่เรียบง่ายแต่หรูหรา เป็นจุดแวะพักที่ขยายเสน่ห์ของหมู่บ้านโดยรอบ เช่นบาร์บิซงและซาโมอิส-ซูร์-แซน ด้วยบรรยากาศอบอุ่นที่ตกแต่งด้วยกระเบื้องเก่า เฟอร์นิเจอร์สั่งทำพิเศษ และเตาผิงสำหรับค่ำคืนฤดูหนาวที่แสนสบาย ร้านอาหารเชิญชวนให้คุณนั่งพักผ่อนและใช้เวลาอย่างเต็มที่ โดยเฉพาะ บนระเบียงที่น่ารื่นรมย์ในวันที่อากาศแจ่มใส

ระหว่างการเยี่ยมชมของเรา เราได้มีโอกาสรับประทานอาหารกลางวันกลางแจ้ง แม้อุณหภูมิจะสูง แต่มีสายลมเย็นพัดมาตลอดมื้ออาหาร ทำให้เป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง ต้องกล่าวด้วยว่าPapyllesตั้งอยู่ใกล้ริมฝั่งแม่น้ำแซน ซึ่งอาจทำให้สถานที่นี้อากาศเย็นสบายมากขึ้น

ที่ร้านอาหารแห่งนี้อยู่ภายใต้การนำของโธมัส บรีอองเดต์ เชฟหนุ่มวัย 26 ปี ผู้ซึ่งได้รับการฝึกฝนจากสถาบันชั้นนำ รวมถึงห้องครัวของโรงแรมแชงกรี-ลา ปารีสที่ซึ่งเขาได้เรียนรู้ทักษะจากคริสตอฟ โมเรต์ จากนั้นเขากลับบ้านเกิดเพื่อสร้างโครงการที่สะท้อนวิสัยทัศน์ของตนเอง ก่อนจะเปิดตัวPapylles เขาเริ่มต้นจากการเป็นผู้จัดเลี้ยง ซึ่งทำให้เขาเข้าใจความเป็นจริงของการเป็นผู้ประกอบการและพัฒนาทักษะการสื่อสารระหว่างบุคคล

ที่นี่เขาสร้างสรรค์อาหารซิกเนเจอร์ ซึ่งแต่ละจานสะท้อนความทรงจำหรือฤดูกาล พร้อมใส่ใจในเทคนิคการปรุง เครื่องปรุง และน้ำซอสอย่างพิถีพิถัน เพื่อถ่ายทอดเรื่องราวของจานอาหารได้ไม่น้อยไปกว่าวัตถุดิบที่ใช้ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ชื่อร้านอาหารนี้เป็นการเล่นคำที่แสดงความเคารพต่อคุณปู่และต่อรสนิยมของเขา ซึ่งคุณอาจเดาได้

ในเมนูแห่งการค้นพบของเราหลังจากออร์เดิร์ฟชั้นเลิศที่คัดสรรมาอย่างประณีต ประกอบด้วยฟัวกราส์และถั่วลันเตาเพื่อเรียกน้ำย่อย เราได้พบกับปลาแมคเคอเรลรมควันอย่างละเมียดละไมเสิร์ฟพร้อมพริกพิคิโยและมัสตาร์ดรมควัน เพิ่มความกลมกล่อมด้วยต้นกระเทียมป่าเพียงเล็กน้อย จานนี้เล่นกับเนื้อสัมผัสและความสดชื่นอย่างมีชีวิตชีวา

ถัดไปเป็นจานผักที่น่ารับประทาน:มันฝรั่งใหม่จาก Julien Favry ในซุปครีม Vichyssoise พร้อมมะกอกดำและไข่ปลาเทราต์รมควัน ให้รสชาติที่ทั้งอ่อนโยนและเค็มเล็กน้อย

เมนูปลาจานนี้ยังคงสานต่อความประณีตอย่างละเมียดละไมปลาจอห์นดอรี่ที่สุกกำลังดี เสิร์ฟพร้อมเคลือบสาหร่ายโคริซิก เสิร์ฟคู่กับพาสต้าอาร์ติโชกและเลมอน สร้างสรรค์ความลงตัวที่สมบูรณ์แบบระหว่างทะเลและแผ่นดิน

เนื้อลูกวัวแคนตาลเสิร์ฟในสามคอร์ส ปิดท้ายเมนูนี้อย่างสมบูรณ์แบบ: ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน เสิร์ฟพร้อมผักจากฟาร์มโกโกตต์ และให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับน้ำเนื้อและเครื่องเคียง เรายังชื่นชอบทาร์ทาร์เนื้อลูกวัวที่เพิ่มความสดชื่นให้กับจานนี้อีกด้วย

เรายังคงดำเนินต่อไปในบรรยากาศเบาสบายและย้อนรำลึกกับบ้าน Fontainebleau ด้วยหอมแดงและต้นหอมญี่ปุ่นในรูปแบบของชีส ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อประจำภูมิภาค Fontainebleau ที่เราเพลิดเพลินกับการลิ้มลองในเวอร์ชันรสเค็ม

เราปิดท้ายด้วยของหวานแสนอร่อยที่ทำจากช็อกโกแลต 66% ของ Nicolas Berger ซึ่งถูกสร้างสรรค์เป็นเนื้อสัมผัสต่างๆ ทั้งพราลีนครีมและไอศกรีมโกโก้

Papylles นำเสนอเมนูชิม สองแบบ (สี่หรือหกคอร์ส ราคาตั้งแต่ €78 ถึง €98) และเมนูสั้นที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล ในวันธรรมดา เพลิดเพลินกับอาหารกลางวันสุดหรูในราคา €48 จานอาหารแต่ละจานถูกนำเสนอด้วยความสม่ำเสมอและความละเอียดอ่อน โดยไม่มีความยุ่งยากห้องเก็บไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดีเยี่ยมเข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารแต่ละจาน และการบริการที่พิถีพิถันเอาใจใส่ยิ่งเสริมสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจ

ห่างจากปารีสเพียงหนึ่งชั่วโมง ณ จุดบรรจบของมรดกธรรมชาติและประวัติศาสตร์อันล้ำค่าPapyllesคือจุดแวะพักอันงดงามที่เหมาะสำหรับการขยายเวลาการพักผ่อนรอบเมืองFontainebleauในเขต Seine-et-Marne ที่นี่คุณจะได้สัมผัสกับความสงบ ความใส่ใจในทุกรายละเอียด และอาหารที่ถ่ายทอดทั้งรสชาติและเรื่องราวสู่หัวใจ

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”