บูยง ร้านอาหารแอฟริกันเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา ความคิดสร้างสรรค์ และความเคารพในย่านเบลล์วิลล์

การเคารพต่อรากเหง้าของตนในขณะที่โอบรับความทันสมัยคือความทะเยอทะยานของBouyon ร้านอาหารแอฟริกัน ที่ เพิ่งเปิดใหม่ในเนินเขาของBelleville สถานที่ใหม่นี้ มุ่งหวังที่จะ "เขย่ากฎเกณฑ์ของอาหารแอฟริกัน" ได้สำเร็จหรือไม่?

โต๊ะที่มีเสน่ห์นี้ออกแบบโดย Marvens François, Kevin Fotso Ngano และ Diadié Diombana ซึ่งเป็นเชฟที่รู้จักกันดีในนาม@freddyskitchen กับBouyon ไม่มีคำถามเลยว่าสามสหายนี้จะปล่อยให้เรื่องเล่าพื้นบ้านมาเกี่ยวข้อง ทั้งบนผนังหรือบนจานอาหาร

สถานที่จัดงานมีความเรียบง่ายและไม่มีเครื่องประดับตกแต่งเป็นพิเศษ มีห้องเล็กๆ มองเห็นถนนด้านนอก (หน้าต่างเปิดได้เต็มที่ในฤดูร้อน ซึ่งช่วยระบายอากาศได้ดีในสภาพอากาศร้อน) และมีบรรยากาศที่เป็นมิตรซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะ ของย่านที่ได้รับความนิยมและมีความหลากหลายทางวัฒนธรรมแห่งนี้ในปารีส

"บูยอน คือการคารวะต่อรากเหง้าของเรา เราต้องการร้านอาหารที่สะท้อนตัวตนของเรา: เป็นที่นิยม มีรสนิยมภาคภูมิใจ และมุ่งมั่นก้าวไปข้างหน้า" เชฟ ดิอาดี ดิอมบานา กล่าว

เมนูของบูยงนำเสนออาหารสีดำที่มีชีวิตชีวาและสร้างสรรค์ โดยผสมผสานมรดกทางวัฒนธรรมการทำอาหาร เข้ากับการสร้างสรรค์ร่วมสมัย สามารถแบ่งออกเป็นสามหมวดหลัก:อาหารคลาสสิกที่เป็นสัญลักษณ์ที่ได้รับการตีความใหม่ด้วยสไตล์เฉพาะตัว;ผลงานสร้างสรรค์แบบผสมผสานที่นำส่วนผสม รสชาติ และเครื่องเทศจากประเทศต่างๆ ในแอฟริกามารวมกันในจานเดียว;และสิ่งประดิษฐ์อันเป็นเอกลักษณ์ที่มาจากความคิดสร้างสรรค์ของ Diadié Diombana โดยตรง

ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยที่แบ่งปันกันได้(มีหลายอย่าง ซึ่งเป็นแนวคิดหลักของร้านอาหารนี้):กล้วยดิบชุบเกล็ดขนมปังพankoและโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูด (€9) จิ้มกับมายองเนสพริกปาปริก้ารมควันอย่างมีความสุข; ปลาคอดนุ่มทอดกรอบ(€10) เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวฮิบิสคัสที่ติดใจ;สเต็กเนื้อสะเต๊ะหมักเครื่องเทศสุยา และย่างถ่าน(€13) และอย่าลืมกระเจี๊ยบ(€7) กับครีมพริกเผา; หนึ่งในเมนูโปรดของเรา

สำหรับผู้ที่ต้องการอาหารจานหนักขึ้นBouyonยังมีเมนูที่อิ่มท้องมากขึ้นอีกไม่กี่รายการ (ห้าเมนูพอดี)รวมถึงปลากะพงแดงเคลือบเงาเสิร์ฟพร้อมอาติเคะดอกชบา(€21)จานใหญ่และรสชาติเข้มข้นปรุงด้วยพิกลิซ – เครื่องปรุงรสจากเฮติ – และไอโอลีสีเขียว – สูตรที่เราอยากรู้มากหรือโมเกกา(€20)สตูว์บราซิลที่มีรสเผ็ดปรุงด้วยกะทิ ผัก และกุ้งย่าง เมื่อเราบอกว่าBouyonเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบว่าอาหารนานาชาติสามารถผสมผสานกันอย่างลงตัวได้ เราหมายความตามนั้นจริง ๆ!

มีม็อกเทลให้เลือกมากมายทุกแก้วล้วนยอดเยี่ยม เช่นบิสซัป ซาวร์(ชาเย็นกับทับทิมและดอกชบา น้ำมะนาว น้ำเชื่อมดอกชบา และโฟมถั่วลูกไก่; €8) และสไปซี่ จินจา(น้ำขิง น้ำแอปเปิ้ลสด น้ำมะนาว และน้ำพริกตาแดงเล็กน้อย; €8)

• ที่จะอ่าน
• ร้านอาหารในเบลล์วิลล์, เมนิลมงต็องต์ และเปเร-ลาชาอิส: จะไปกินที่ไหนในย่านเหล่านี้ของปารีส?
• ร้านอาหารแอฟริกันในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• ร้านอาหารแอฟริกันที่มีระเบียงในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา

บูยอนเป็นร้านอาหารแอฟริกันแท้ที่มีอิทธิพลหลากหลาย เป็นร้านอาหารที่สมกับเป้าหมายของมัน: ทั้งที่ฝังรากในมรดกทางวัฒนธรรมและสอดคล้องกับยุคสมัยอย่างเต็มที่

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”