Chambelland'ın organik ve glütensiz galette des rois'si: lezzetli bir ikram

Organik ve glütensiz fırıncılığa yenilikçi yaklaşımıyla tanınan Chambelland fırını, Epifani 2024 için bazı harika kreasyonlar hazırladı. Lezzetli carreau des rois ve vegan kraliçe tacı bu gurme kutlamanın merkezinde yer alıyor. 27 Aralık 2023 tarihinden itibaren satışa sunulacak olan bu kreasyonlar, tat ve doku bakımından zengin bir gurme deneyimi sunuyor.

Carreau des rois 'nin iki versiyonu bulunmaktadır. Zamansız bir klasik olan ilki, ev yapımı badem ezmesi, bir miktar rom ile yapılır ve hafif bir frangipane'i çağrıştırır. İkincisi, Carreau des rois noisettes, pasta şefinin İtalyan kökenlerine saygı göstererek fındık, limon kabuğu rendesi ve bir miktar tatlılığı bir araya getiriyor. Fiyatı 6 kişi için 39 Avro ve tek bir dilim için 5 Avro'dur.

Yeni bir vegan kreasyon olan La couronne des reines, Provençal böreklerinden esinlenmiştir. Şekerlenmiş meyve ve limon şurubu ile zenginleştirilmiş yumuşak dokusu ile öne çıkmaktadır. Bileşiminde pirinç unu, margarin ve çeşitli şekerlenmiş meyveler bulunmaktadır. 6 kişi için 32 € veya tek bir dilim için 4 € ödemeyi bekleyin.

Bu yılın ayırt edici bir özelliği de seramikçi Audrey Giacomini tarafından yaratılan özel fasulyelerin tanıtılmasıdır. Mavi motiflerle süslenmiş bu porselen fasulyeler bir araya gelerek Chambelland logosunu oluşturuyor. Fırın ayrıca keklerinin içine altın fasulyeler gizleyerek geleneğe sihirli bir dokunuş kattı.

• Ayrıca oku
• Paris'teki en iyi Epiphany 2024 galettes des rois, denenmiş ve test edilmiş
• Chambelland 2023'ten lezzetli, cömert ve glütensiz Yule Log
• 6-12 Mayıs 2024 tarihleri arasında bu hafta Paris'te neler var: ücretsiz veya ucuz geziler

Chambelland kendini bu mevsimsel kreasyonlarla sınırlamıyor. Fırın, 2014 yılında açıldığından bu yana glütensiz gıdalara adanmış eksiksiz bir ekosistem olarak kendini kanıtlamıştır. Kalite ve sürdürülebilirlik taahhüdüyle ev, İtalya'da yetiştirilen kendi Japonica pirinç tedarik zincirini geliştirdi. Malijai'deki (Haute Provence) değirmenleri, ekimden üretime kadar sürecin tam kontrolünü sağlamaktadır.

Chambelland, ekmeğin yanı sıra hamur işleri, çeşitli şarküteri ürünleri ve hatta kahvaltı ve öğle yemekleri için bir catering alanı da sunmaktadır. Oberkampf ve Batignolles 'deki lokasyonları, glütensiz yiyecekleri sevenler için bir zorunluluktur.

Kısacası Chambelland, organik ve glütensiz fırıncılık standartlarını yeniden tanımlamaya devam ediyor. Galettes des rois ve crowns des reines sadece intoleransı olanlar için birer lezzet değil, aynı zamanda işçiliğe, kaliteye ve herkesin beslenme tercihlerine saygıya olan derin bağlılığı da simgeliyor.