Trophées Fou de Pâtisserie ödülleri 9 Aralık Pazartesi günü Théâtre de la Madeleine'de sahiplerini buldu. Yetenekli pasta şefleri ve zanaatkârların olağanüstü çalışmalarını öne çıkaran 2024 bağbozumunu keşfedin. Kazananlara 12 ödül ve bir onur kupası verildi!
Trophées Fou de Pâtisserie 9 Aralık 2024 Pazartesi günü 4. kez geri döndü. Tatlıya düşkün herkes tarafından iyi bilinen ve sosyal ağlarda büyük bir takipçi kitlesine sahip olan bu %100 tatlı dergi , Paris, Ile-de-France ve Fransız pastacılığının en iyilerini kutlamak için Théâtre de la Madeleine 'deki (tabii ki!) bu gala gecesinden yararlandı.
Bu yılın en iyi pastanelerini seçmek üzere Fou de Pâtisserie'nin iki kurucusu Julie Mathieu ve Muriel Tallandier, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerinden - şefler, gazeteciler ve pastane dünyasından diğer etkileyicilerden - oluşan 13 kişilik bir jüri oluşturdu ve bu jüri, 2024 baskısının kazananlarını seçmek üzere 48 kreasyonu tadarak çatallarını test etmek zorunda kaldı.
İşte jüri üyeleri:
- Jérôme Banctel, La Réserve 'de şef
- Manon Fleury, Datil 'de şef
- Michel Bras
- Pierre Hermé
- Eugénie Béziat, L'Espadon, Ritz Paris'in şefi
- Sébastien Bras, Le Suquet, La Halle aux Grains ve Café Bras'ın şefi
- Beatriz Gonzalez, Neva Cuisine, Coretta ve Taco Mesa 'nın şefi
- Mercotte
- Édouard Braud, META
- Loïc Ballet, gazeteci
- Mina Soundiram, gazeteci
- Victor Habchy, gazeteci
- Manon Chollot, Sortir à Paris'te gazeteci ve yemek editörü (!)
Yılın en iyi pasta, çikolata ve dondurma kreasyonları için toplamda en az 13 ödül verildi. Yeni nesil yaratıcı pasta şefleri de onurlandırılarak yeni bir soluk getirilmiştir. 2024 edisyonunda ayrıca, pastacılık dünyasındaki tüm kariyeri için Christophe Adam'a da bir onur ödülü verildi.
Trophées Fou de Pâtisseries 2024 'ün kazananlarının listesini keşfedin:
- Fırın kreasyonu: Gauthier Denis, L'Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence), Baux Citron ile
- Gâteau de Voyage: Christophe Louie, panettone çikolatalı gianduja ile
- Çikolata kreasyonu: William Artigue, La Chocolaterie William Artigue, praliné feuilleté gavotte-sarrasin ile
- Pâtisserie Chocolat: Julien Alvarez, Maison Ladurée, jivara fındıklı sufle tart ile
- Meyveli Pastane: Naraé Kim, Park Hyatt Paris Vendôme Hotel, turunçgiller, otlar ve yoğurtlu entremetler
- Création Glacée: Daniela Fu, Café Isaka, soya soslu dondurma ile
- Sorumlu Pastacılık: Jérôme Raffaelli ve Kevin Yau, Oh Faon ! (Marsilya)
- Yılın Kütüğü: Kunihisa Goto ve Ayako Kishi, L'A Pâtisserie KG (Fontainebleau), Sensu kütüğü ile
- Saray günlüğü: Jordan Talbot, La Réserve Paris, Etoile Gabriel günlüğü ile
- İzleyici Ödülü: Chiara Serpaggi, L'Atelier de Chiara (Saint-Maur-des-Fossés), vanilya, pralin ve süt reçelli tart ile
- Vahiy: Tarek Ahamada, Hôtel du Cap-Eden-Roc (Antibes), vanilya düğümü ile
- Madeleine du Jury: Yuki Hayato, Pâtisserie Rayonnance, crème brûlée tart ile
- Yaratıcılık dalında onur ödülü: Christophe Adam 'a eserleri için
Bu şeytani derecede lezzetli baskının kazananlarını ve tüm adaylarını tebrik ederiz!
