Son derece taze deniz ürünleri , hala canlı olan kabuklu deniz hayvanları , mükemmel şekilde yetiştirilmiş filetolar ve profesyonellere layık pişirme tavsiyeleri mi arıyorsunuz? Paris'in balıkçıları bir yiyecek dükkanından çok daha fazlasıdır: hem yeni yetişen şefler hem de profesyoneller için kişiye özel bir deneyim sunarlar.
Paris'te iyi bir balıkçının kapısından içeri girmek, şehrin ortasında okyanustan küçük bir parça bulmak gibidir. Karıştırılan buzun sesi, taze yakalanmış balığın parıltısı, denizin tatlı ve tuzlu kokusu: her şey sizi şehrin koşuşturmasından uzaklaştırmak için vardır. Balıkçıların kaliteli ürün sevenlerin yanı sıra günün en iyisini arayan şeflerin de ilgisini çekmesi tesadüf değildir.
Levrek, çipura, uskumru, dil balığı, maymunbalığı ve mevsimine göre karides, istiridye, istiridye, langoustine veya ıstakoz... Bazı Parisli balıkçılarda unutulmuş kaya balıkları veya evde tütsülenmiş, marine edilmiş veya siparişe göre hazırlanmış ürünler bile bulunur. Zanaatkâr balıkçılar, ürünlerinden en iyi şekilde yararlanmanızı sağlamak için hafif buharda pişirme, hızlı tavada kızartma veya aile tarifleri önermekten çekinmezler.
Elbette, hassasiyetle kaldırılan filetolar, dakikasında açılan deniz tarakları ve hatta ev yapımı soslar ve çeşniler ile servis tüm farkı yaratıyor. İnsanlar buraya satın almak için geliyor, ancak genellikle yeni fikirler ve arzularla ayrılıyorlar! Taze, izlenebilir, mevsimsel... İşte Paris'teki balıkçılar için en iyi adresler!
La Poissonnerie Viot, taze balık masası ile buzsuz balıkçı
Paris'teki Austin du Marché Saint-Germain'de yer alan Poissonnerie Viot, eşi benzeri olmayan bir balıkçı. Hem ekolojik nedenlerle hem de balığın tadını değiştirmemek için buzsuz bir balıkçı. Ve hatta %100 taze balık yemeklerinin tadını çıkarabilirsiniz. [Devamını oku]
Petrossian, havyarın kral olduğu restoran
Petrossian'da havyar kraldır. Boulevard de la Tour Maubourg'da, tarihi Petrossian butiğinin karşısında açılan yeni restoranlarında da durum kesinlikle böyle. Siyah altın etrafında şekillenen olağanüstü yemekler püristleri memnun ediyor. [Devamını oku]
Paris'teki iyi gıda ve mahalle dükkanları, bizim önerilerimiz
Kasaplar, fırıncılar, peynirciler, balıkçılar, manavlar, şarap tüccarları... Yiyecek dükkanları Paris yaşamının kalbinde yer alır. Sadece alışveriş yapılacak yerler olmaktan öte, insanların kalite, tavsiye ve iyi yemek yeme keyfi için geri döndükleri güvenilir adreslerdir. İşte en iyi adresler! [Devamını oku]
Paris'teki iyi gıda ve mahalle dükkanları, bizim önerilerimiz
