Havyarı seviyor musunuz? O halde bu haber sizi memnun edecektir. 1920'de kurulan ünlü Maison Petrossian, boulevard de la Tour Maubourg'da, tarihi butiğinin karşısında bir Petrossian Restoranı açıyor. Bazen şaşırtıcı şekillerde sunulan havyar yüceltilmiştir. Menünün kralı.
Menüde iki formül ilgi odağını paylaşıyor. İlki, 'Le Caviar Absolument', tost ve blini eşliğinde en basit haliyle çiğ havyar sunuyor. Petrossian Restaurant her gün farklı tat ve dokulara sahip üç türden oluşan bir seçki sunuyor.
Daha yaratıcı olan "Le Caviar Autrement" seçeneği ise sizi Şef Renaud Ramamourty tarafından yaratılan şaşırtıcı mutfak kombinasyonlarını keşfetmeye davet ediyor. Burada havyarın tüm formlarının tadını çıkarabilirsiniz: preslenmiş, kurutulmuş, olgunlaştırılmış, sıvı... Her damak tadına uygun bir şey var!
Sunulan başlangıçlar arasında mükemmel bir yumurta, süt emülsiyonu, karnabahar, sıvı havyar ve olgun havyar (36 €), shizo, pres suyu ve sıvı havyar ile langoustine ravioli(27 €), ince bir tart, kremalı pırasa ve olgun havyar alverta (34 €) veya yeni pişirilmiş kırmızı ton balığı, yeşil kuşkonmaz ve kurutulmuş havyar (35 €) bulunmaktadır. Biz şahsen ilk ikisini denedik ve çok sevdik.
Ana yemekler için aralarından seçim yapabileceğiniz 6 seçenek var. Biz kurutulmuş havyar Viennoise ve patates püresi ile dana fileto kalbi (45€) ve kalkan confit, portakal beyazı kuşkonmaz ve çıtır maviar (60€) tercih ettik. Havyarı böylesine şaşırtıcı şekillerde tatmak ne büyük bir zevk.
Her öğle yemeğinde, iki başlangıç, iki ana yemek ve bir tatlı seçeneğiyle iki veya üç çeşit öğle yemeği menüsü de sunulmaktadır. Elbette havyar olmadan, ama içinde güzellikler olmadan değil!
Bu nedenle, farklı havyarları şaşırtıcı şekillerde tadarak zevklerinizi çeşitlendirmek isterseniz, nereye gideceğinizi biliyorsunuz!
Yer
Petrossian Restoran
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Fiyat:% s
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €39
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €46
Daha fazla bilgi
Pazartesiden Pazara 12:00-15:00 ve 19:00-23:00
