Lulu Crêperie: Enfants Rouges’daki tezgâh yangının ardından kapatıldı

Lulu Crêperie, Marché des Enfants Rouges’da çıkan yangının ardından kapandı. Yangın, 11 Ekim’i 12 Ekim 2026’ya bağlayan gece meydana geldi. Pazar yeri büyük ölçüde zarar gördü ve yeniden açılış için henüz bir tarih açıklanmadı. Tezgâh, sokak yemeği tarzında galette ve krep sunmak üzere Şubat 2025’te Alain Miamam’ın yerini almıştı. Aşağıdaki haber, yangından önceki mekânı tanıtıyor.

Lulu’da ilk dikkat çeken şey, porsiyonların cömertliği. Galette’ler gerçekten devasa boyutlarda, kutunun dışına taşan dolgu malzemeleriyle gerçekten doyurucu ve bütün bir öğün gibi. Lucien, Bretagne’de Jean-Philippe Moy’dan eğitim aldı; kendisi kreplerin kralı olan, Vannes yakınlarında bir krepe atölyesi yöneten usta bir şef. Bu eğitim sayesinde farklı sarrasine türlerini tanıma fırsatı buldu ve organik ununu doğrudan Le Rouge un fabrikasından, taş değirmenle un öğüten geleneksel bir üreticiden temin ediyor.

Lulu Crêperie’nin ürünleri nereden geliyor?

Lucien’in yaklaşımı, seçkin ve özenle hazırlanmış ürünlere dayanır. Organik karabuğday unu doğrudan Brittany bölgesinden gelir; tıpkı Saint-Malo’daki Sorre meyve şarabı üreticisinden aldıkları el yapımı şıranın olduğu gibi. Meyve ve sebzelerde ise pazarın taze meyve ve sebze alıcısı Mario ile çalışır. Konfitör ve diğer hazırlıklar ise tamamen ev yapımıdır. Bu kaliteye verdiği önem, tabakta kendini gösterir.

Menüde, klasik galeteler bulunuyor; örneğin, 10€'ya Lou (jambon blanc, emmental, mâche) ya da aynı fiyata Mazou (keçi peyniri, bal, mâche). Ama dolu dolu versiyonlar gerçekten denemeye değer. La Loulou, jambon blanc, yumurta, kızarmış mantar, emmental ve mâche ile 13€'ya hazırlanıyor. La Lilou ise Akdeniz esintili; serrano, mozzarellalı, fesleğenli stracciatella ve kırmızı pesto sosla 13,50€. Et severler, baharatlı dana eti, kırmızı cheddar ve ev yapımı soğan konserveleriyle hazırlanan Titou'yu (14€) beğenecek, aynı zamanda Pilou, Guéméné nocinousunu yumurta, soğan konservesi, emmental ve hardal-balık kremasıyla yeniden canlandırıyor.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France’ta 26 Ekim-1 Kasım 2026 haftasının kaçırılmayacak etkinlikleri

Milou'yu da 14,50€ karşılığında not etmeyi unutmayın; füme somon, limon aromalı krem peynir, frenk soğanı ve roka ile dolu. Bu ferah ve dengeli birliktelik, daha geleneksel galetaların dışına çıkan hoş bir alternatif sunuyor. Tatlı seçeneklere gelince, krepler sade kalmayı tercih etmiş olsa da, etkili: tereyağı ve şeker 3,50€, tereyağı, şeker ve limon 4€ ya da Nutella 5€. Bu bölümde biraz daha yaratıcılık beklerdik, fakat tuzlu galetalar bu eksikliği fazlasıyla telafi ediyor.

Hangi menü seçenekleri sunuluyor?

Lulu, iki cazip menü seçeneği sunuyor. 14,90€ fiyatlı Tradi menüsü, basit bir galette (Lou veya Mazou), geleneksel bir krep ve bir içecek içeriyor. 18,90€’luk Garni menüsü ise menüden herhangi bir galette seçeneği, bir krep ve bir içecek ile tamamlanıyor. Çocuklar Pazarı’nda uygun fiyatlı ve oldukça doyurucu bir öğün arayanlar için ideal seçenekler.

İçecekler kısmında suyun yanı sıra klasik gazlı içecekler (2,50€), Sorre markasına ait el yapımı elma suyu (4€), organik buz gibi Jomo buzlu çayın yanı sıra, Sorre geleneksel el yapımı tarafsız, sert veya rosé tarzı şaraplar (5,50€) da bulunuyor. Bu seçenekler, en güzel Breton galettes ile mükemmel uyum sağlar.

Okuma alanı, pazar ruhunu yansıtan rahat ve samimi bir atmosferde. Artı sıraya girip, devasa galetteinizi alıp, Enfants Rouges Pazarındaki banklardan birine oturabilirsiniz. Yakını keşfe çıkmadan önce biraz dinlenmek ve lezzetin tadını çıkarmak için ideal. Hizmet hızlı ve güler yüzlü olsa da, kalabalık zamanlarda bazı ürünlerin tükenebileceğini söylemekte fayda var. Lucien, dürüstçe, yoğunluk nedeniyle bazen galette kalmayabildiğini, bu da mekanın ne kadar popüler olduğunu gösteriyor.

Lulu'yu diğer kreperielerden ayıran en belirgin özellik, hem geleneksel hem de modern çizgiyi aynı anda yakalaması. Hamur, Breton usulüne uygun olarak, taş değirmenlerde öğütülen organik Breton undan hazırlanıyor ve bu sayede gerçek anlamda karabuğa aroması ortaya çıkıyor. Ancak, iç harçlar alışılmışın dışında; baharatlı dana eti veya kırmızı pesto sos gibi cesur kombinasyonlarla dikkat çekiyor. Tüm bunlar, gösterişten ödün vermeyen, estetik bir sunumla birleşiyor. Lucien'in amacı, hem güzel hem de lezzetli olabilen bir galette olduğunu kanıtlamanın peşinde.

Yangından önce Lulu, Marché des Enfants Rouges'da, Marais'de Breton usulü galeteler sunuyordu. Bu kapalı pazar yerindeki tezgâh hâlâ kapalı ve yeniden açılacağı tarih henüz açıklanmadı.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.

Bu sayfa yapay zeka destekli unsurlar içerebilir, daha fazla bilgi burada.