Paris'te Uma Nota Brunch: Brezilya ve Japonya arasında gurme bir yolculuk

Uma Nota,2018 yılında açıldığından bu yana Paris gurme sahnesinde kendine bir yer edindi. Bu restoran, başkentte halaçok az bilinen bir mutfağın, Brezilya ve Japon lezzetlerinin bir füzyonunun, modaya uygun, renkli bir ortamda elçisidir. İster egzotik kokteylleri, ister renkli cevicheleri ya da özgün kreasyonları olsun, Paris'i n kalbindeki bu mekan başkentin gurmeleri arasında kendine bir isim yapmıştır.

Brunch severler için iyi haber: Restoran her Cumartesi ve Pazar öğleden sonra 3'e kadar sizi serin bir atmosferde lezzetlerle dolu bir mutfak yolculuğuna davet ediyor. Her şey üç başlangıçtan oluşan bir seçki ile başlıyor. Beyaz balık, miso sosu, kaju fıstığı, acı biber, kişniş ve avokado içeren Tiraditomiso, Brezilya sokak yemeklerinin vazgeçilmezi olan ev yapımı acı biber soslu bir tür tavuk ve bamya akra olanCoxinhas defrango ve Dadinhos de tapioca.

Bu son başlangıç, tatlı ve ekşi bir sosla servis edilen kızarmış tapyoka ve peynir küplerinden oluşmaktadır. Daha çok Japon mutfağından esinlenen yumuşak, hafif çıtır dokusu ve ince lezzetleri kesinlikle şaşırtacak. Kesinlikle kaçırılmaması gereken bir mutfak deneyimi.

Ardından üç yemek seçeneğiniz var: Robalo assado em folha de bananeira (muz yaprağında pişirilmiş levrek fileto, manyok farofa ve kızarmış muz), vejetaryen bir seçenek sunan Berinjela (miso, keçi peyniri ve kaju fıstıklı yarım patlıcan) ve mısır farofa ve feijão salatası ile servis edilen ızgara kanat bifteğiFraldinha. Brezilya usulü hazırlanan bu incelikle tütsülenmiş et kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir ve bir kaplanı ağlatabilir!

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da Bu Hafta Kaçırılmayacak Fırsatlar: 16-22 Mart 2026

O gün tatlı olarak, çarkıfelek meyvesi coulis eşliğinde ve speculoos parçaları ile süslenmiş bir hindistan cevizi köpüğü tattık. Çırpılmış yumurtadan bile daha hafif olan havadar dokusu, düşük şeker içeriği, bu egzotik meyvelerin doğal aromaları ve speculoos'un sağladığı baharatlı nota, bu kreasyonu mükemmel bir denge ile favori yaptı!

Uma Nota 'ya gidip de kesinlikle muhteşem brunch 'ının yanı sıra egzotik kokteyllerinden birini içmeden dönmek olmaz. Başkentin en iyilerinden biri olan caipirinha'larını zaten görmüştük (Wasabi versiyonu için özel bir söz ile). Bu kez imza niteliğindeki kreasyonları bizi cezbetti.

Mojito severler için, sizi Yaguara Branca, nane ve misket limonlu ev yapımı zencefilli gazoz ile yapılan O Picante 'yi denemeye davet ediyoruz. Bu kreasyon, en sevdiğiniz kokteylin ferahlatıcı, keskin lezzetini daha baharatlı bir dokunuşla birleştiriyor. Ancak bizim için en büyük hit, yuzu sake, votka, vanilya likörü, karabiber şurubu, tonka fasulyesi, limon ve yumurta akı ile yapılan gurme bir kokteyl olan Kumaru oldu. Turunçgillerin asiditesi, vanilya ve tonka fasulyesinin tatlılığıyla dengeleniyor ve hepsi de tadım deneyiminiz boyunca süren hoş bir kremsi köpük ile tamamlanıyor.

Artık bu sıra dışı gurme yolculuğuna çıkmaya hazırsınız!

Alkol kullanımı sağlığınız için tehlikelidir ve ölçülü tüketilmelidir.