Paris Opéra'daki Jade Genin çikolata dükkanı, rafine bir favori

Kakao severler ve özellikle çikolata severler dikkat: Jade Genin Paris'te kendi adına ilk butiğini açtı. Çikolata dükkanı, efsanevi Avenue de l'Opéra'da, bir zamanlar düğün pastası olarak bilinenOpéra Garnier'in sembolik anıtına bakmaktadır.

Jade Génin'in kreasyonlarını artık 33 avenue de l'Opéra'da, Cédric Grolet'nin Pâtisserie Salon de Thé'sinin yakınında tadabilirsiniz. Bağımsızlığını simgelemek için Paris'in merkezinde, babasının dükkanlarından uzakta bir butik istedi.

Jade Genin ilk bakışta dış cephe tarafından baştan çıkarıldı. Danielle-Casanova caddesindeki atölyeye açılan iç mekandan da çok etkilenmiş. Halka açık olan atölye, biri diğerinin ufkunu oluşturan kavisli bir koridorla butiğe bağlanıyor. Bu sayede ziyaretçiler, butikteki gösteriden önce sahne arkası gibi, zanaatkârları iş başında görebiliyor.

Butiği için tasarımcı Khaled Kolsi ile bir araya gelerek, öncelikli amacı çikolatanın hammaddesi olan büyüsüne saygı duymak olan bir mekân yarattı. Jade'in tutkularından ikisi olan Taj Mahal ve buz pateninden ilham alan bu mekanda beyaz ve altın sizi bekliyor.

Jade için çikolata başka hiçbir şeye benzemeyen bir malzeme:"Çikolata ile çalışırken zamanın nasıl geçtiğini anlamıyorum. Her şeyi unutuyorum, korkuları ya da pişmanlıkları, görünüşleri ya da boşluğu... Kendimi tamamen ona teslim ediyorum. Çikolata içimdeki her şeyi meşgul ediyor. Eller, zihin ve duyular onun doğumu için eğiliyor."

Çikolatanın metamorfoz yeteneğinden etkilenerek onu gözlemlemekten asla vazgeçmiyor; sıvıdan katıya, donuktan parlaklığa, sıcaklık ve yansımalarla oynamaktan... "Belki de onu Willy Wonka ve benim gibi olduğu için anlıyorum : kafa karıştırıcı ve evcilleştirmesi zor! Ama deliliğinde titiz. Çikolata bir kaya kadar sertken istediğiniz kadar eriyebilir. Dürüst olmak gerekirse, ondan başka kim bunu yapabilir ki?

O halde şu soru ortaya çıkıyor: Jade Genin çikolata dükkanında bize ne sunuyor? Çikolatada Paris. Burada Concorde dik ilitaşı ve Louvre Piramidi şeklinde çikolatalarımız var. Çikolatalı bonbonlar, ışığı yansıtan yüzleri ve iyi çikolatayla eşanlamlı güzel bir parlaklığı olan piramit şeklinde şekiller oluşturuyor. Bu şekli özellikle takdir ediyor ve ona babasının gençken üzerinde kalıcı bir etki bırakan Louvre Piramidi şeklindeki kreasyonlarından birini hatırlatıyor.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'ta 5–11 Ekim 2026 haftasının en iyi fırsatları

Çikolatalı bonbonları için, Paris'te sadece birkaç mutfakta bulunabilen olağanüstü çikolata üreticisi ve kavurucusu Xoco Gourmet'nin çikolatasını kullanıyor: Honduras'tan gelen Mayan Red, kırmızı meyvelerin tam gövdeli, meyvemsi tadına sahip. Bu çikolata, bütünü yumuşatmak ve ganajların tadını maskelememek için Valrhona ile harmanlanmıştır.

Konu ganajlardan açılmışken, sizi bekleyen gerçek küçük lezzet bombaları var. Süt ürünleri kullanılmadan yapılan ve aromasına göre doku değiştiren meyve suyu bazlı ganajlar, tüm aromalarını maskelemeden ortaya çıkarıyor. Lezzetini inanılmaz derecede hissettiren limonu şiddetle tavsiye ediyoruz. Ayrıca zencefilli versiyonu, yeşil baharatlı (anason ve rezene) badem pralini ve Tahiti vanilyasını da çok beğendik.

Noel için, bizi ormana götüren köknar çikolata külahları gibi harika tatları keşfetmenizi sağlayan muhteşem hediye kutularının cazibesine kendinizi bırakın. 15 piramitten oluşan bir kutu için 15 €, 45 çikolata için 36 € ve 90 çikolata için 65 € ödeyin.

Programda ayrıca gurme rochers, pralin krokodiller, az şekerli marrons glacés, küçük bitter veya sütlü çikolata barları ve yağsız arpa pralin sürülebilir.

Elbette babası gibi burada da her şeyden önce kalite ve samimiyete vurgu yapılıyor. Renklendiriciler tamamen doğaldır ve atölye kapısından içeri hiçbir yapay katkı maddesi, koruyucu, tatlandırıcı veya lezzet arttırıcı girmez. Jade Genin'de kaliteli bir ürüne tağşiş yapmak istemiyoruz. Babası gibi o da ürüne saygıyı savunuyor, ancak onu kendi dünyası ve lezzetleriyle aşılıyor. Asya baharatlarıyla aşılanmış tatlılardan çikolatalara ve Doğu'dan gelen çiçek kokularına kadar, damak tadımızın çıkabileceği yolculukların sonu yok.