À la Mère de Famille, Paris'in en eski çikolata ve şekerleme dükkanı

À la Mère de Famille, 1761 yılından bu yana Paris'in tatlı geleneğini tüm ihtişamıyla temsil etmektedir. Rue du Faubourg Montmartre'da yer alan bu tarihi işletme, yüzyıllar geçse de ruhunu hiç kaybetmemiştir: çikolata, tatlı ve hamur işlerinin bir aile, aktarım ve tutku hikayesi anlattığı eski moda lezzetlerin tapınağı.

Louis döneminde doğan bir işaret

İlk dükkan 1761 yılında, Paris'in hala parke taşlarıyla döşeli olduğu, at arabaları ve küçük esnafla dolu olduğu bir dönemde açıldı. Şekerleme dükkânı, kraliyet tatlılarından esinlenerek ürettiği şekerli bademler, meyve jöleleri, pralinler ve kalissonlarla kısa sürede adından söz ettirdi. Dükkan, 1980'lerde Dolfi ailesi tarafından satın alınıp eski ihtişamına kavuşturulana kadar birkaç el değiştirmiştir.

Bir şekerleme imalathanesi miras evine dönüştü

Listelenmiş tarihi bir anıt olan 9 . bölgedeki 35 rue du Faubourg Montmartre adresindeki butik, eski ahşap işçiliğini, boyalı tavanlarını ve Belle Époque cazibesini korumaktadır. Bugün Ev, birkaç nesil boyunca aktarılan titiz işçiliği bünyesinde barındırmaktadır. Çikolata, çekirdekten çubuğa, titiz bir menşe seçimi ve üretimin her aşamasına gösterilen özenle işlenmektedir.

Geçmişten gelen tarifler ve zamansız kreasyonlar

Àla Mère de Famille, Chambray-lès-Tours'daki atölyelerinde ve diğer üç zanaatkar üretim laboratuvarında üretilen yumuşak karameller, marshmallowlar, orangetler, berlingotlar, nugatlar, marrons glacés gibi geçmiş yılların tariflerini sürdürmektedir. Endüstriyel üretimden uzak olan her şekerleme, toprak, mevsimler ve bayram sezonu hakkında bir hikaye anlatmak üzere tasarlanmıştır. Şirket ayrıca tadımlık çikolatalar, pralin kutuları, sürülebilir ürünler ve sınırlı sayıda üretilen özel kreasyonlardan oluşan, hepsi de geleneklere ve eski moda zarafete dayanan bir koleksiyon sunmaktadır.

• Ayrıca oku
• Fauchon, 1886'dan beri rafine Paris gastronomisi
• Lenôtre, lezzetin ve kaliteli Fransız pastanesinin mirası
• Stohrer, Paris'in halen faaliyette olan en eski pastanesi

Kelimenin tam anlamıyla bir aile evi

À la Mère de Famille'i diğerlerinden ayıran şey"aile" kelimesine olan bağlılığıdır. Étienne, Sophie, Steve, Jane ve Jonathan liderliğindeki mevcut Dolfi nesli, geçmişe saygıyı günümüzün zevklerine uyarlama ile birleştirerek Ev'in orijinal ruhunu canlı tutuyor. Paris'te birkaç butik daha açtılar ve bir yandan da House'un DNA'sını korudular: zorlu, samimi işçilik.

260 yılı aşkın geçmişiyle À la Mère de Famille sadece Paris'in en eski çikolata ve şekerleme dükkanı değil, aynı zamanda zamanın durduğu yaşayan bir gurme anıtıdır. Nesillerdir değişmeden kalan bir ortamda çocukluğunuzun lezzetlerini yeniden keşfedebileceğiniz tatlı bir nokta.

Paris'in en eski çay ocakları ve fırınları
Aynı anda hem orijinal, hem tarihi hem de lezzetli bir yürüyüş için Paris'in en eski çay ocaklarını ve pastanelerini keşfetmek üzere yola çıkalım. [Devamını oku]