1903 yılında Tuileries Bahçeleri'ne bir taş atımı mesafede kurulan Maison Angelina, bir çay salonundan çok daha fazlasıdır: 120 yılı aşkın bir süredir, Belle Époque zarafetini otantik tatlı zevklerle birleştiren belirli bir Fransız pastacılık fikrinin yazıldığı gerçek bir kurumdur.
1903 yılında, Belle Époque'un kalbinde, Avusturyalı Anton Rumpelmayer, adını gelininden alan Angelina çay salonunu kurdu. Kuruluşundan itibaren, görkemli dekoru ve tatlı menüsüyle baştan çıkarılan yüksek sosyetenin seçkin üyelerini kendine çekmiştir. Casino de Paris ve Moulin Rouge için yaptığı gösterişli dekorasyonlarla tanınanmimar Édouard-Jean Niermans, iç mekânı aynalar, pervazlar, mermer, yaldız ve ahşap işçiliğini bir araya getirerek Belle Époque tarzında tasarlamıştır.
Angelina'nın ünü efsaneleşmiş iki tarife dayanmaktadır: son derece kremsi olan eski usul sıcak çikolata ve 1900'lerde yaratılan, beze, hafif şantili ve kestane kremasını bir araya getiren Mont-Blanc. Evin amblemi haline gelen bu tatlı bugün hala en popüler olanıdır. Angelina yıllar içinde menüsünü Paris-Brest, millefeuille, limonlu tart gibi klasik ve mevsimlik tatlılarla zenginleştirmiştir.
On yıllar boyunca Angelina entelektüeller, sanatçılar ve siyasi figürler için bir buluşma yeri haline gelmiştir. Marcel Proust 'un burada bir alışkanlığı olduğu söylenir, tıpkı Coco Chanel'in en sevdiği masanın girişe yakın, en gizli masa olduğu gibi. Louvre ve Tuileries Bahçelerinden gelen kuşaklar boyu züppeler,aristokratlar ve gezginler rahat bir mola için burada buluşmuştur. Orijinal görünümüne sadık kalan ana oda, bu sofistike atmosferi korumaktadır. Cazibesi hiç bozulmamıştır.
Ev, değerlerine sadık kalarak birçok dünya başkentine (New York, Dubai, Kuveyt) ihracat yapmıştır. Bugün, baş pasta şefi Christophe Appert'in itici gücüyle Ev, geleneksel bilgi birikimini sezondan sezona sürdürmektedir. Çay salonu, Paris'in koşuşturmasından uzakta sıcak bir çikolatanın tadını çıkarmak için zaman ayırabilecekleri rafine turistler için bir hac yeri haline gelmiştir.
Paris'in en eski çay ocakları ve fırınları
Aynı anda hem orijinal, hem tarihi hem de lezzetli bir yürüyüş için Paris'in en eski çay ocaklarını ve pastanelerini keşfetmek üzere yola çıkalım. [Devamını oku]
Yer
Angelina Rivoli
226 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Resmi site
www.angelina-paris.fr
Paris'in en eski çay ocakları ve fırınları
