Phin mi, banh mi ve Vietnam kahvesi sunan mükemmel kahve dükkanı

Phin mi, Paris'in 5. bölgesindeki rue des Boulangers'da gizlenmiş bu yeni Vietnam kafesinin adıdır. Burada, kendi bünyelerinde kavrulmuş iyi bir kahve ve lezzetli banh mi bulacaksınız. Sizi bir keşif turuna çıkaralım.

Jussieu metro istasyonunun hemen dışında, eski bir bakkal dükkânının yerinde yeni açılan Vietnam kafesi Phin mi, hem öğrencilere hem de dinlenmek için iyi bir kahve dükkânı arayan yerel halka hitap ediyor.

Vardığınızda, bir tezgah, açık kirişler, duvarda Vietnam'ın yeşil dağları ve yaklaşık on beş koltuk ile rahat, doğal bir yer bulacaksınız.

Vietnam'ın dünyanın en büyük ikinci kahve üreticisi olduğunu biliyor muydunuz? Çok az insan bunu bilir, ancak ülke kahve ile iç içedir ve farklı coğrafyalardan gelen iyi kahveler konusunda giderek daha fazla uzmanlaşmaktadır. Dümende Vietnamlı bir kadın ve Fransız bir erkek var ve Vietnam'ı en iyi kahve çekirdekleri için tarayarak otantiklik ve modernliği birleştiren bir konsepte doğrudan girişmeye karar verdiler.

Menüde farklı hazırlama yöntemlerine sahip kahveler yer alıyor. Phin mi'de sadece Vietnam kahvesinin yeri vardır ve bu kahveler şirket içinde tedarik edilip kavrulmaktadır. Dahası, evde keyifle içmek için kahve çekirdeklerini satın alabilirsiniz.

Menü, genellikle kahve dükkanlarında bulunan klasik makinede demlenmiş kahvelerle başlıyor. Ardından matcha latte, chai , çay ve sıcak çikolata gibi sıcak içecekler geliyor. Menünün ikinci bölümünde Vietnam usulü meşhur kahveler yer alıyor: yoğunlaştırılmış sütlü ca phe sua da, ca phe coco, ca phé salé ve başka bir yerde bulunması mümkün olmayan, mutlaka denenmesi gereken şaşırtıcı bir kahve olan funky da.

Son bölümde Vietnam'da çok popüler olan orijinal aromalı özel kahveler sunulmaktadır. Soğuk demleme, misket limonlu, ananaslı veya ahududulu kahve mocktail' leri ya da lavanta veya liçi latte'yi deneyin.

Yemek tarafında ise meşhur banh mi sandviçleri var. Çift, ekmekleri için Vietnam'dakine benzer, ancak daha yüksek kalitede bir somun bulmak üzere bir zanaatkâr fırıncı ile işbirliği yaptı. Mükemmel boyutta ve dolgun olarak şekillendirilen ekmek havadar ve yemesi kolay.

Çift, garnitür olarak Vietnam baharatlarıyla kaynatılmış etleri kullanmayı tercih etmiş. Menüde geleneksel turşuların yanı sıra körili tavuk, Vietnam usulü bourguignon, kaynatılmış domuz eti ve vejetaryenler için kızarmış tofu yer alıyor. Tadına bakıldığında, soslar ekmeğin içine işliyor ve ince bir denge ile ağızda eriyor, lezzet açısından zengin, gerçek bir muamele. Sandviç sevmiyorsanız, bu banh mi'ler aynı derecede lezzetli olan kaselerde gelir.

Son olarak, matcha kurabiyeleri ve muzlu ekmek gibi kahve dükkânı klasikleri de bulunmaktadır. Kısacası, iyi Vietnam kahvesini öğrenmek ya da yeniden keşfetmek, yeni ufuklara yelken açmak ya da mükemmel bir banh mi yemek istiyorsanız, 5. bölgedeki rue des Boulangers gidilecek yerdir .

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.