Le Syndicat, ödüllü bir kokteyl bar ve miksoloji ile gastronominin bir karışımı

Le Syndicat, kısa bir süre önce Dünyanın En İyi 50 Barı'ndan biri seçilen ve 2014 yılında açıldığından bu yana uzmanların uğrak yeri haline gelen ödüllü bir kokteyl barıdır. Speakeasy tarzı posterlerle kaplı gizli bir cephenin arkasına özenle gizlenmiş olan Strasbourg Saint-Denis barı, kısa sürede Paris'te gerçek bir miksoloji tapınağı olarak kendini kanıtlamıştır.

Başkentin dört bir yanında ortaya çıkan tüm bu sıra dışı barlarla birlikte Parisli kokteyl severleri şaşırtmanın giderek daha da zorlaştığı söylenebilir. Ancak bu zorluk, her yeni sezondayaratıcılıklarını iki katına çıkaran Syndicat'ın çalışkan ekibini tek bir amaç uğruna yıldırmadı: unutulmuş içkilerle insanları şaşırtmak anlamına gelse bile Fransız içkilerini ve yerel malzemeleri savunmak.

Le Syndicat, 8. yılında miksoloji ve gastronomiyi birleştiren ve önümüzdeki bahara kadar satışa sunulacak yeni kreasyonlarla geri dönüyor. Bunu yapmak için, 10. bölgedeki kokteyl barı, hem eski hem de yeni nesilden altı üst düzey Fransız şefi, Le Syndicat'ın barmenleriyle - Thibaut Massina gibi - özenle hazırlanmış, alışılmadık ve düpedüz patlayıcı kokteyller bulmak için çalışmaya çağırdı.

Söz konusu şefler mi? Eski Top Chef jürisi Michel Sarran, Le Meurice şefi Amaury Bouhours, Pouliche restoran şefi Amandine Chaignot, Burgundy pasta şefi ve 2021 Fransa Tatlı Şampiyonu Pierre-Jean Quinonero, Top Chef birincisi Louise Bourrat ve flambadou meraklısı Adrien Cachot. Çok yüksek bir seviye.

Tüm ekip, miksoloji dünyasına girmeyi ve her biri kendi tarzında 2 kokteyl yaratmak için mutfaklarını, tekniklerini ve teruarlarını Syndicat'ın miksologlarıyla paylaşmayı kabul etti. Sonuç,malzemelerden ve tünemiş eşleştirmelerden oluşan, çılgınlığın sınırlarındagezinen kokteyllerdir.

Örneğin Michel Sarran'ın Picapica kokteyli Janneau Armagnac, Fronton şarabı, menekşe likörü, rinquinquin, yeşil kavun, koyun sütü beşameli ve zencefil ile yapılan bir sütlü punch; Amandine Chaignot'nun Get That Bread! kokteyli ise amber St Raphaël, Arbois şarabı, Armagnac, eski rom, tost suyu, verjuice ve inanılmaz bir karabuğday espuması.

Bir diğer favori ise Amaury Bouhours'un Nouaison cin, yılan otu likörü, tatlı Jurançon, zanaatkâr balı ve siyah greyfurt ile yapılan, belirgin bir acı tada sahip sulu bir kokteyl olan Côté Obscur ; ve Adrien Cachot'nun Holy G kokteyli, 3 Rivières Cannes Brûlées rom, 3 Rivières 55 Origines rom, beyaz absent, kızarmış hindistan cevizi suyu, arıtılmış misket limonu ve habanero biberi içeren baharatlı bir eser.

Bu kokteyller kesinlikle haute cuisine olsa da, en iyisi eski tarz bir hip-hop çalma listesinin sesi eşliğinde soğuk bir atmosferde yudumlanmaktır. Michelin yıldızlı bir restorana layık lezzetler ve yerel bir barın rahat hissi!

• Ayrıca oku
• Paris'in sıra dışı barları, bizim orijinal önerilerimiz
• Paris'in yeni barları, kadeh kaldırmak için en iyi adresler
• Paris'teki kokteyl barları, estetik severler için önerdiğimiz adresler

Ve eğer Adrien Cachot'nunilik kemiği şeklindeki bir bardakta servis edilen gizli malzemeleriyle Ossa kokteylini denemeye cesaret ederseniz, bize deneyiminizi anlatmaktan çekinmeyin!