2017'de yenilenen Cristal Room Baccarat'da sizi cezbedecek çok şey var. Paris'in 16. bölgesinde görkemli bir eski özel malikanede yer alan tesis artık Ludéric grubu (Grand Palais'deki Mini Palais, Boulevard Saint-Germain'deki Ralph's, La Villette'deki Café des concerts ve Les Halles'deki Champeaux) tarafından işletiliyor.
Ludéric, Cristal Room Baccarat'ya yeni bir soluk getirmek için mekana yeni bir dekorla başlayarak yeni bir imaj kazandırdı. Philippe Starck'ın dekoru gitmiş, yerine Jacques Grange'ın tasarımı gelmiş. Binanın birinci katında sergilenen daha modern ve renkli ortamın yanı sıra muhteşem bir bar da oluşturuldu. Avizeler ve görkemli Baccarat eserleri restoranda, tavanda, şöminelerde ve masalarda sergilenmeye devam ediyor.
Menüye gelince, restoran çok yıldızlı restoratör Guy Martin'in yemeklerinden uzaklaşarak Şef Mathieu Mécheri'nin mutfağını onurlandırdı. Mini Palais'de Şef Stéphane d'Aboville'den eğitim alan Mathieu Mécheri, Baccarat kristalinin tarihinden esinlenen taze, yaratıcı, gurme bir mutfak sunuyor.
Çok güzel ve etli bir gastronomik deneyimin tadını çıkaracak kadar şanslı olduğumuz gerçeğini saklayamayız.
Her şey başlangıçla ve özellikle de Şef'in imza yemeklerinden biriyle başladı: Yabani mantarlardan oluşan ince bir velouté ile yüceltilmiş şaşırtıcı ve lezzetli Gizemli Yumurta.
Gizemli Yumurta
Yardımcım tam bir sonbahar başlangıcını tercih ediyor: kestane dilimleri ile lezzetli bir Kudüs enginarı velouté.
Tadım, Colonna pastırması ile kavrulmuş etli, ağızda eriyen maymunbalığı dilimleri, konciglionis dolması ve fesleğen pistou ile devam ediyor. Akdeniz lezzetleri ile mükemmel bir yemek, tam anlamıyla damak tadımı baştan çıkardı.
Colonna pastırması ve concciglionis dolması ile kızarmış maymunbalığı
Kadın müşterilerin ağırlıkta olduğu bu menüde balık, chorizo suyunda sebzeli inci morina balığı, narenciye meyveli hindiba ikilisi eşliğinde atıştırmalık deniz tarağı ve hindistan cevizi sütünde kereviz museli ile meunière olarak pişirilmiş kalkan balığı ile gurur duymaktadır.
Etoburlar, restoranın yıldız yemeklerinden biri olan kuru meyve ve harissa bulguru ile mükemmel bir şekilde pişirilmiş kuzu eyer kızartmasından çok memnun kalacaklardır.
Kuzu eyer
Ayrıca Roseval gratenli 300g dana pirzolasını ya da balzamikte yarı pişmiş tetragonesli çıtır tatlı ekmeği deneyebilirsiniz.
Gurme olduğumuz için, bir yandan benim gibi kakao bağımlıları için çeşitli formlarda (sıvı, buzlu, pul pul...) pralin çikolatasına dayanan tamamen çikolatalı Cristal ve diğer yandan Lorraine mirabelle erik likörlü sufle ile tatlıları keşfetmeye karşı koyamadık!
Lorraine Mirabelle erikli sufle
Bu ton ve menü değişikliğiyle, Cristal Room Baccarat, kesinlikle daha uygun fiyatlarla seçici gurmeleri tatmin eden mutfağa odaklanarak inkar edilemez bir şekilde doğru olanı yaptı. Şu andan itibaren, gözlerinizi ve damak tadınızı şenlendireceği kesin olan bu mekânın kapılarını zorlamamanız için hiçbir neden yok!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 22 Şubat 2022
Yer
Cristal Odası Baccarat
11, Place des Etats-Unis
75116 Paris 16
Fiyat:% s
Desserts : €12 - €14
Entrées : €13 - €24
Plats : €23 - €35
Formules : €29 - €35
Resmi site
www.cristalroom.com
Daha fazla bilgi
Öğle yemeği 12:00 - 3:00 arası (Pazar ve Pazartesi hariç) Akşam yemeği 7:30 - 10:00 arası (Pazar ve Pazartesi hariç)
