Otantik İtalyan mutfağını sevenler hiç şüphesiz Conti restoranına aşinadır. Paris'in 16. bölgesinde yer alan bu ünlü adres, birçokları için bir rol modeldir. Rahat, sıcak atmosferi, aynaları, kırmızı kadife banketleri ve Murano avizeleriyle bu güzel mekana duyulan heyecanı anlamak için her akşam ve öğle yemeğinde buraya akın eden kalabalığa bakmanız yeterli! Ve unutmayın, burası Paris'teki en eski İtalyan restoranı! Güzel mutfağını ve rahat atmosferini keşfetmek için burayı ziyaret etmeniz şart.
Menü, restoranın yeni şefi Benjamin Beaussillon tarafından revize edilmiştir. Şef, damak tadınıza hitap edecek ve sizi 16. bölgeden ayrılmadan İtalya'nın kalbine doğru bir yolculuğa çıkaracak, İtalyan lezzetlerini taşıyan bir dizi makarna ve antipasti yemeği sunuyor. Mevsimlik ürünler de, transalpin gastronominin en iyisi için özenle seçilmiş ve hazırlanmıştır.
Menüde neler var? Altı antipasti, altı makarna ve risotto yemeği, üç et ve balık tabağı, yedi tatlı seçeneğini de unutmamak gerekir. Hem et severlerin, hem balık severlerin hem de vejetaryenlerin damak tadına hitap etmeye yetecek kadar.
Ve editörlerin de deneyebildiği bir menü. Odanın arka tarafında gözden uzak bir yere gizlendiğinizde, iki başlangıçla iştahınızı açabilirsiniz: marine edilmiş burrata, şekerlenmiş beldi ve bottarga ve parmesan talaşı ile tavada kızartılmış organik sebze. Üstünde hafifçe eritilmiş parmesanla zenginleştirilmiş iyi baharatlanmış sebzeler ve taze burrata, küçük domatesler, beldi limonu (bergamot limonu) parçaları ve bottarga (dişi kefal, mavi yüzgeçli orkinos veya sarı yüzgeçli orkinosun kurutulmuş veya tütsülenmiş yumurta kesesi) talaşı ile iki harika başlangıç. Poutargue, domatesin tatlılığını ve limonun asiditesini dengeleyerek tuzlu bir dokunuş katar.
Sırada ne var? Trüf mant arlı güzel bir fettuccine tabağı (günün yemeği) ve bir diğeri de langoustines ve Sicilya bisque ile linguine. Trüf mantarı mevcut, ancak aşırı güçlü değil, langoustinler ise önceden tuzlanmamış makarnaya tuzlu bir dokunuş katıyor. Basit ama dahice! Nispeten basit ve özellikle iyi dengelenmiş ve sunulmuş iki güzel yemek.
Bu yemeklere eşlik etmek üzere Conti, sommelier ve şef garson Laurent Richard tarafından özenle seçilen çeşitli İtalyan bölgelerinden (Piedmont, Sardunya, Sicilya...) kaliteli bir şarap listesine sahiptir. Barolo, Brunello, Tignanello veya Chianti Classico'yu mu tercih edersiniz? Seçim sizin!
Yemeği yüksek bir notla bitirmek için, gerçekten isabet eden üç tatlı vardı: kakao ve affogato ile buzlu tartufo, ev yapımı tiramisu ve Marsala sabayon. Tartufo'ya gelince, taze ve kahve uzun bir yol kat ediyor. Tiramisu özellikle hafiftir.
Alışılmışın biraz dışında bir tiramisu, çünkü bisküvi kahveye batırılmıyor (en azından biz tadını bulamadık), Marsala veya Amaretto 'ya batırılıyor (sürpriz olarak kalması için bilmemeyi tercih ettik...), her şeye biraz badem aroması katıyor, lezzet açısından çok ilginç ve açıkça sıra dışı. Her halükarda, tarifi çalmak isteriz!
Ve sabayon için alkol özellikle güçlüdür. Bu yüzden ölçülü bir şekilde tadını çıkarın... Ve tabii ki hepsini sindirmek için kahve! Ancak uyaralım: seçici müşteriler için fiyatlar da yemek kalitesi gibi yüksektir! Sonuç olarak, Conti'nin kapılarını zorladığınızda, şık bir ortamda ve kusursuz bir karşılamayla İtalya'ya keyifli ve otantik bir gurme gezisi garanti edilir. Öyleyse dostlar, hadi İtalyan lezzetlerine doyalım!
Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.
Yer
Conti Restoran
72 Rue Lauriston
75116 Paris 16
Fiyat:% s
Les desserts : €15 - €18
Les fromages italiens : €16
Les antipasti : €24 - €29
Les pâtes : €25 - €35
Poissons, Viandes et Risotto : €31 - €38
Resmi site
www.leconti.fr
Rezervasyon
www.leconti.fr
Daha fazla bilgi
Pazartesi'den Cuma'ya sabah 11.45'ten öğleden sonra 2.15'e kadar, daha sonra da akşam 7.45'ten 22.30'a kadar açıktır. Hafta sonları kapalıdır.
