Denizin Altında, Ephemera'nın Paris'te sizi okyanusun altına götüren ilk sürükleyici restoranı

Denizin Altında, Paris'teki ilk sürükleyici restoranın adıdır. Ephemera grubu tarafından hayal edilen sıra dışı ve uygun fiyatlı bir konsept. Özgün bir yemek deneyimi için 13. bölgeye, MK2 Bibliothèque'deki gizli bir odanın kalbine gidin.

Sıra dışı bir deneyim için neden orijinal, sürükleyici bir restoranı denemiyorsunuz? EphemeraGroup , belirli bir tema etrafında tasarlanmış, muhteşem manzara ve projeksiyonlara sahip restoranlar sunmayı kendine görev edinmiştir. Bu, diğer ülkelerde de bulunabilen ancak artık erişilebilir ve uygun fiyatlı bir şekilde sunulabilen bir konsepttir.

Ephemera'nın arkasında güçlü bir üçlü var. Institut Paul Bocuse'un yeni mezunları Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles ve Jade Frommer, 2019 yılında Lyon'da bir hafta sonu için ilk sürükleyici geçici restoranlarını açmaya karar verdiler. Anında başarıya ulaşan bu restoranı, kısa süre içinde kapasitesi hızla dolan ikinci bir sürükleyici geçici restoranın kurulması izledi. Bu, birkaç sürükleyici restoranı ortaya çıkarmak amacıylaEphemeragroup 'un kurulmasına yol açtı.

Ve böylece Paris'teki ilk sürükleyici restoran doğdu. Sizi okyanusun altına götürmek için 13. bölgedeki MK2 Bibliothèque 'de gizli bir odada sizi bekliyor!

Paris'teki bu ilk sürükleyici restoranın adıUnder the Sea by Ephemera. Masalardan hareketli zemine, bitki örtüsünden tavandaki mercanlara kadar, denizin 20.000 fersah altına dalmak gibi. Yüz kadar koltuğu olan 700 m2' lik bir alanda, yemek boyunca gelişen farklı tabloları ortaya çıkaran, oda boyunca projeksiyonlarla noktalı paneller keşfedeceksiniz. Aperatif balinalarla başlar, başlangıç yemeğine renkli resiflerin muhteşem faunası eşlik ederken, ana yemeğe köpekbalıkları ve tatlıya güzel, büyüleyici denizanaları eşlik eder. Final ise patlayıcı, ritmik bir tablodur.

Restoran öğle ve akşam yemeklerinde açıktır. Thierry Marx ve Sylvestre Wahid'in mutfaklarında çalışmış olan genç şef yardımcısı Loris de Vaucelles ve 20 kişilik ekibi , yerel ve mevsimsel yemekler sunuyor. Tabaklarının yıldızları olan balıkların hepsi sürdürülebilir Fransız balıkçılığından geliyor. Restoranın yanında yer alan barda, yine okyanuslar teması etrafında tasarlanmış tapasların tadını çıkarırken bir yandan da içkinizi yudumlayabilirsiniz... Menü bu tür bir konsepte göre uygun fiyatlı. Aslında, görkemli animasyonlu ortamlarda öğle veya akşam yemekleri yurtdışında zaten mevcut, ancak bunlar cüzdanın genellikle zayıflama tedavisine tabi tutulduğu konseptler.

Ziyaretimiz sırasında, bizi denizin derinliklerine götürmek üzere tasarlanmış tariflerden tadabildik. Pırasa ve deniz yosunundan oluşan bir amuse bouche'un ardından, tarhun emülsiyonlu somon alabalığı gravlax, adaçayı ve kereviz turşusu bizi baştan çıkardı.

Ana yemekte rezene tohumlarıyla marine edilmiş ızgara çipura balığı, yılan balığı ve pancardan oluşan şaşırtıcı bir cannelloni eşliğinde sunuluyor. Hepsinin üzerine tereyağlı pancar sosu dökülmüştür.

Son olarak, limon jeli, confit, narenciye köpüğü ve dondurma, beze ve greyfurt süpremleri ve bitirmek için küçük bir limon madlenini birleştiren hoş bir tatlı var.

Kısacası, Paris'te harika bir mutfak deneyimi için şaşırtıcı ve alışılmadık bir konsept. Bu da yetmezmiş gibi Ephemera'nın 11. bölgede ikinci bir Paris adresi daha var: Stellar. Bu kez bizi sonsuzluğa ve ötesine götürüyorlar ve başımız yıldızlarda bir yemek sunuyorlar!

Stellar, Ephemera'nın Paris'te sizi uzaya götüren sürükleyici restoranı
Paris'teki ilk sürükleyici restoran olan Ephemera'yı hiç duydunuz mu? Bu alışılmadık konseptin, orijinal deneyimlerin hayranlarını başkente çekeceği kesin. 25 Nisan 2023'ten beri ikinci bir adres bizi yıldızlara yaklaştırıyor: Stellar! Bu kez bizi uzaya götürüyorlar, hem de uzayda geçecek bir menü ile! [Devamını oku]