Magnum 150CL, Parc Monceau'dan sadece bir taş atımı uzaklıkta unutulmuş brasserie yemeklerini onurlandıran restoran

Magnum 150CL, Paris'in 17. bölgesindeki Parc Monceau'ya sadece bir taş atımı mesafede yer almaktadır. Burada, unutulmuş brasserie yemeklerine rafine bir dokunuş katarken en iyisini ortaya çıkaran gurme, rahatlatıcı mutfağın ve şarap tutkunlarını kıskandıracak bir şarap listesinin tadını çıkarabilirsiniz.

Kaliteli şarapları ve Fransız gastronomisini sevenler için kaçırılmaması gereken bir gurme mekanı. Paris'in 17. bölgesinde, Parc Monceau'dan sadece bir taş atımı uzaklıkta, Ocak 2023'te açılanMagnum 150 CL restoranı gurmeler için güzel bir adres. Bu, şef Matthieu Garrel tarafından yeniden keşfedilen unutulmuş Paris brasserie yemeklerinin yanı sıra son teknoloji ürünü doğal şarapları yeniden keşfetmek için bir fırsattır.

Burada, lezzet ve Fransız topraklarına duyulan sevgi zarif ve samimi bir atmosferde bir araya geliyor. Burası bir aile buluşması, romantik bir akşam yemeği ya da samimi bir tadım seansı için olduğu kadar bir iş yemeği için de uygundur. Restoran, mevsimlik ve kaynaklı ürünlere dayanan tariflerle lezzetli bir an vaat ediyor. Her ayın kendine özgü bir menüsü ve mevsime göre uyarlanmış özel yemekleri vardır.

Bu Şubat ayında, başlangıç olarak keşfedilecek yıldızlar arasında kaz ciğeri ile çok cazip bir ilik kemiği bulduk, ancak sonunda seçimimiz, ıstakoz ve deniz yosunu ile mükemmel bir Finistère raviole'ye düştü ve işleri renklendirmek için oldukça belirgin bir kabuklu deniz ürünleri sosu vardı.

Ayrıca alabalık ve uçan balık yumurtası, wasabi topları, ponzu ve Granny Smith elması ile bistronomik boyutuyla menünün geri kalanından ayrılan üç süper özel "l'étoile" de Carnac istiridyesine karşı koyamadık. Kağıt üzerinde, bu kabuklu deniz hayvanının doğal lezzetinin kaybolacağından korkulabilir, ancak kombinasyon çok iyi çalışıyor ve bu istiridyelerin tatlı notaları mükemmel bir şekilde ayırt edilebiliyor, bu da onları daha da yüce kılıyor.

Yemeklere gelince, en rahatlatıcı tatlar günün sırasıdır. "Çıtır çıtır ve eriyen" olarak tanıtılan ve bu vaadi fazlasıyla yerine getiren domuz göbeğini kaçırmayacağız. Azaltılmış suyuyla cilalanmış, havuç ve şalgam gibi lezzet açısından zengin kök sebzelerle kaplanmıştır: daha dengeli bir diyete en dirençli olanları bile uzlaştırmaya yetecek kadar.

Suçluluk duygusunu en iyi yansıtan lezzet ise, halihazırda mekanın imzası haline gelmiş olan, cömertçe tatlı ekmek, kümes hayvanları ve orman mantarları ile süslenmiş ve üzerine muhteşem sosu eklenmiş Vol-au-Vent"Magnum 150CL". Restoran, yok olmaya yüz tutmuş tipik bir Paris brasserie yemeğini yeniden hayata döndürüyor. Mutlaka denenmeli.

Ancak anahtar kelimenin "gerileme" olduğu tatlı için biraz ayırın! Burada, üzücü hiçbir yanı olmayan klasiklerle en hassas yıllarımıza geri dönüyoruz. Belle Hélène meraklıları, hem bitter çikolata tutkunlarını hem de daha tatlı tatları seven damakları memnun etmek için iyi dengelenmiş bir kakao çikolatasıyla cömertçe kaplanmış haşlanmış bütün konferans armutuna kesinlikle karşı koyamayacaklardır.

Neredeyse unutulmuş bir geleneğe bağlı kalmak istiyorsanız, Île Flottante bir zorunluluktur. Burada muhallebi, değişen yeme alışkanlıklarımıza uyum sağlayarak normalden daha az tatlıdır. Ancak Magnum 150CL'nin farkı, sertçe çırpılmış yumurta aklarına kavrulmuş ve karamelize edilmiş fındık ve Antep fıstığı eklenerek çiğnenebilirlikten yoksun bir tatlıya tatlılık ve gevreklik katmasıdır.

Gördüğünüz gibi Magnum 150 CL, Fransız gastronomisinin klasiklerinin asla unutulmayacağını kanıtlayan, geleneklerin günümüze taşındığı mutlu bir yer!

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.