Brasserie Charlie, Neuilly-sur-Seine'de Art Nouveau tarzında harika klasikler ve deniz ürünleri

Neuilly-sur-Seine'de iyi bir adres mi arıyorsunuz? İşte öğle veya akşam yemeği için uğrayabileceğiniz harika bir yer. İster yakınlarda yaşıyor veya çalışıyor olun, ister Fondation Louis Vuitton 'u veya Jardin d'Acclimatation'u ziyaret ettikten sonra iyi bir restoran arıyor olun, bu yeni nesil brasserie, günümüzün modern Belle Epoque ortamında gurmeleri güler yüzle ağırlıyor ve paranızın karşılığını alarak tipik Paris mutfağının tadını çıkarabiliyorsunuz.

Place Parmentier'de bulunan brasserie Charlie, menüsünün ruhunu "Hiçbir şey icat etmiyoruz, ama iyi yapıyoruz" sözleriyle özetliyor ve bundan daha iyisi olamazdı! Menüde, ikonik mayonezli yumurta, rahatlatıcı sosis püresi veya dana tartar ve patates kızartması gibi tüm Paris favorilerini bulabilirsiniz. Menüde sadece gurme yemekler değil, şarapların sunumunda bile bolca mizah var. Şeytan çoğu zaman ayrıntıda gizli olduğu için, bir yandan merakımızı uyandırırken diğer yandan teruar ve mekanın ruhunu vurgulayan pek çok göz kırpmayı seviyoruz.

Brasserie Charlie'nin olmazsa olmazlarından biri de deniz ürünleri bölümüdür. Burada, deniz ürünleri tabağı mükemmel ürünlerle makul bir fiyata servis edilmektedir. Örneğin, işe başlamadan önce başlangıç olarak bireysel deniz ürünleri tabağını paylaşabilirsiniz (6 istiridye, deniz bademi ve whelks için 22 €). İki kişilik tabağın fiyatı 52 Avro olup, 8 istiridye, deniz bademi ve yarım yengeç içermektedir. Tüm bunlara arpacık soğanı sosu ve ev yapımı mayonez eşlik etmektedir.

Brasserie Charlie' de klasik kokteyllerin yanı sıra iyi bir şarap seçkisi de sunulmaktadır, ancak size tavsiyemiz kendinizi o anın kokteylinebırakmanızdır: ziyaretimiz sırasında biberiye ve pembe meyvelerle aşılanmış beyaz rom ve ev yapımı, şeker şurubu, şeftali şurubu ve vanilya likörü ile yapılan orijinal bir kreasyon keşfettik, ikincisi köknar ağacı likörü ile değiştirilebilir. Tarif her hafta güncellenmektedir ve sizi bu keşfe kendinizi kaptırmaya davet ediyoruz!

Başlangıç olarak, Charlie'nin deyimiyle "her şeyi başlatmak" için, rouille sos, kızarmış ekmek, Comté AOP peyniri ve krutonlarla servis edilen rahatlatıcı bir balık çorbası bizi cezbedecek. Deniz ayaklarınızı yukarıda tutmak istiyorsanız, kabuklu deniz tarağını deneyin. Deniz tarakları tam kıvamında pişirilerek, tıpkı üzerinde dinlendikleri pırasa fondü gibi ağızda eriyen bir doku kazandırılmıştır. Limonlu sabayon au gratin, ağırlaştırmadan lezzeti ortaya çıkarır.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da 12-18 Ocak 2026 tarihleri arasında bu hafta kaçırılmayacak fırsatlar

Yemekler söz konusu olduğunda, zaman içinde gelişen tarifleri tercih edeceğiz. Bir yanda anın avı, diğer yanda anın sebzesi. Evet, menüde et yemeklerinden daha fazlası var! Günün balığı, beurre blanc sosla kızartılmış, aynı zamanda mükemmel bir şekilde pişirilmiş ve lahana embeurrée, kavrulmuş salsify ve greyfurt serpilmiş Brüksel lahanası salatası ile servis edilen saithe idi. Sizi bazılarıyla barıştırabilecek iyi bir sebze dozu!

Bir yemeğin vejetaryen olması cömert olamayacağı anlamına gelmez ve anın sebzesi de keçi kreması, pancar confit, patates rösti, ballı cevizli virgin, ot salatası ve granny smith elma brunoise ile bunu gösteriyor.

Son olarak, tatlı zamanı geldiğinde, tatlıların yıldızı Paris-Brest'tir. Mousseline ve pralin coulant ile bir choux böreği halkasından oluşan bu büyük Fransız pastacılık klasiği mutlaka denenmelidir. Burada, başka yerlerde bulabileceğinizden daha az tatlı bir versiyon buluyoruz, fındık aroması güçlü bir şekilde hissedilen bir pralin ile halkalar kaşığın altında kolayca yol verirken, tazeliğin bir işareti olan yarı gevrek ve yarı çiğnenebilir bir doku ortaya çıkarıyor.

Klasik Fransız brasserie 'lerinin hayranları için Brasserie Charlie, doğru fiyata iyi hazırlanmış yemek arayanlar için gidilecek yerdir. Öte yandan, alışılmışın dışında yaratıcı bir mutfak arıyorsanız, bistronomik mutfak için favorilerimize göz atmanızı öneririz.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.