Neuilly-sur-Seine'de iyi bir adres mi arıyorsunuz? İşte öğle veya akşam yemeği için uğrayabileceğiniz harika bir yer. İster yakınlarda yaşıyor ya da çalışıyor olun, ister Fondation Louis Vuitton 'u ya da Jardin d'Acclimatation'u ziyaret ettikten sonra iyi bir restoran arıyor olun, bu yeni nesil brasserie, günümüz Belle Epoque ortamında gurmeleri güler yüzle karşılıyor ve tipik Paris mutfağını uygun fiyata sunuyor.
Place Parmentier'de bulunan Brasserie Charlie, menüsünün ruhunu "Hiçbir şey icat etmiyoruz, ama iyi yapıyoruz" sözleriyle özetliyor ve bundan daha iyisi olamazdı! Menüde, ikonik mayonezli yumurta, rahatlatıcı sosis püresi veya dana tartar ve patates kızartması gibi tüm Paris favorilerini bulabilirsiniz. Menüde sadece gurme yemekler değil, şarapların sunumunda bile bolca mizah var. Şeytan çoğu zaman ayrıntıda gizli olduğu için, bir yandan merakımızı uyandırırken diğer yandan teruar ve mekanın ruhunu vurgulayan pek çok göz kırpmayı seviyoruz.
Brasserie Charlie'nin olmazsa olmazlarından biri de "écailler" bölümüdür. Burada, deniz ürünleri tabakları mükemmel ürünlerle makul bir fiyata servis ediliyor. Örneğin, işe başlamadan önce başlangıç olarak bireysel deniz ürünleri tabağını paylaşabilirsiniz (6 istiridye, deniz bademi ve whelks için 22 €). İki kişilik tabağın fiyatı 52 Avro olup, 8 istiridye, deniz bademi ve yarım yengeç içermektedir. Tüm bunlara arpacık soğanı sosu ve ev yapımı mayonez eşlik ediyor.
Brasserie Charlie 'de klasik kokteyllerin yanı sıra iyi bir şarap seçkisi de sunulmaktadır, ancak kendinizi o anın kokteylinebırakmanızı öneririz: ziyaretimiz sırasında biberiye ve pembe meyvelerle aşılanmış beyaz rom ve ev yapımı, şeker şurubu, şeftali şurubu ve vanilya likörü ile yapılan orijinal bir kreasyon keşfettik, ikincisi köknar ağacı likörü ile değiştirilebilir. Tarif her hafta güncellenmektedir ve kendinizi bu keşfe kaptırmanızı tavsiye ederiz!
Başlangıç olarak, Charlie'nin deyimiyle 'her şeyi yoluna koymak' için, rouille sos, kızarmış ekmek, Comté AOP peyniri ve krutonlarla servis edilen rahatlatıcı bir balık çorbası bizi cezbediyor. Deniz ayaklarınızı yukarıda tutmak istiyorsanız, kabuklu deniz taraklarını deneyin. Deniz tarakları tam kıvamında pişirilerek, tıpkı üzerinde dinlendikleri pırasa fondü gibi ağızda eriyen bir doku kazandırılmıştır. Limonlu sabayon au gratin, ağırlaştırmadan lezzeti ortaya çıkarıyor.
Ana yemekler için, aşamalı tarifleri tercih edeceğiz. Bir tarafta o anın şeftalisi, diğer tarafta o anın sebzesi. Evet, menüde et yemeklerinden daha fazlası var! Günün balığı, beurre blanc sosla kızartılmış, harika bir şekilde pişirilmiş ve lahana embeurrée, kavrulmuş salsify ve greyfurt serpilmiş Brüksel lahanası salatası ile servis edilen saithe idi. Sizi bazılarıyla barıştırabilecek iyi bir sebze dozu!
Bir yemeğin vejetaryen olması cömert olamayacağı anlamına gelmez ve keçi kreması, pancar confit, patates rösti, ballı cevizli virgin, ot salatası ve granny smith elma brunoise ile anın sebzesi de bunu gösterme eğilimindedir.
Son olarak, sıra tatlıya geldiğinde, tatlı menüsünün yıldızı Paris-Brest'tir. Mousseline ve pralin coulant ile bir choux böreği halkasından oluşan bu büyük Fransız pastacılık klasiği mutlaka denenmelidir. Burada, başka yerlerde bulabileceğinizden daha az tatlı bir versiyon buluyoruz, fındık aroması güçlü bir şekilde hissedilen bir pralin ile halkalar kaşığın altında kolayca yol verirken, tazeliğin bir işareti olan yarı gevrek ve yarı çiğnenmiş bir doku ortaya çıkarıyor.
Klasik Fransız brasserie'lerinin hayranları için Brasserie Charlie, iyi bir fiyata iyi yapılmış yemek arayan püristleri memnun edeceğinden emin. Öte yandan, alışılmışın dışında yaratıcı bir mutfak arıyorsanız, favori bistro adreslerimize göz atmanızı öneririz.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
İle ilgili 24 Ocak 2024 -Den 31 Aralık 2027
Yer
Brasserie Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Erişim
Les Sablons metro istasyonu (hat 1)
Resmi site
lanouvellegarde.com
