Giovanna: Batignolles'de İtalya kokan trattoria

Tüm tatlı İtalyan lezzetleri severleri çağırıyoruz. Yeni Clan des Mama trattoria Giovanna'yı keşfetmek için Paris'in Batignolles bölgesine gidin. Menüde ne var? Renkli, rahat bir ortam, cömert gurme mutfağı ve tıpkı İtalya'daki gibi bir aperitivo için lezzetli içecekler!

Paris'te İtalyan restoranı sıkıntısı yok. Sıra dışı olanlardan geleneksel ve kaçırılmayacak olanlara kadar... çizmenin lezzetli ürünlerine saygı gösteren çok sayıda restoran var. Bir de Paris'teki kaliteli İtalyan mutfağı manzarasında kendilerine yer açmaya kararlı yeni trattorialar var.

Bunların arasında Giovanna da var. Clan des Mama ailesinin son üyesi olan bu yeni restoran, 2023 yılının başlarında 17. bölgedeki Batignolles semtinin kalbinde açıldı. Ve Giovanna gerçek bir trattoria'nın tüm özelliklerine sahip: İtalyan içkilerinin bardan çok uzak olmayan bir yerde gururla sıralandığırahat bir atmosfere sahip renkli bir dekor, İtalyanca birçok kelimenin yer aldığı cömert ve cazip bir menü, pizzalardan oluşan güzel bir menü, antipasti (arancini tartufo, bruschetta pomodorini, kalamar à la romaine...), akıllı İtalyan içeceklerinden (7 farklı Spritz) oluşan bir seçkiyi ve bagajdan şarapları unutmamak gerekir.

Mutfakta Şef Alfredo Piccirillo %100 Napoliten pizzalarıyla damak tadımızı şenlendiriyor. Menüde neler mi var? İki calzone ve Fior di latte, siyah trüf mantarı, lezzetli Burrata, mantar ve Grana Padano ile yapılan lezzetli 'Tullia ' gibi iki vejetaryen pizza da dahil olmak üzere en az 16 pizza.

Menüde ayrıca 48 saat boyunca olgunlaştırılan ve tesiste yoğrulan makarna ile yapılan kaçırılmayacak Margherita da yer almaktadır. Daha az geleneksel tatları keşfetmek isteyenler, Şef Alfredo'nun domates sosu, süt çiçeği, 16 aylık PDO Parma jambonu, PDO Gorgonzola, incir reçeli ve ceviz ile yapılan 'Gabriella ' gibi kreasyonlarından birini tercih edebilirler.... hepsi doğrudan İtalya'nın dört köşesinden (Puglia, Toskana, Lombardiya, Piedmont...) temin edilen çeşitli İtalyan ürünleriyle (Nduja, Spianata, Provolone piccante...) yapılmaktadır.

Makarna tercih ediyorsanız Giovanna, trüf mantarı, trüf talaşı, trüf kreması ve Grana Padano ile cömert ve ultra gurme Mafalde dahil olmak üzere 5 yemek sunmaktadır. Alternatif olarak, Pecorino ve karabiberli linguine veya kaçırılmayacak Spaghetti alla Carbonara'yı deneyin.

Tatlı bir şeyler yemek için hala biraz yeriniz varsa, ev yapımı tiramisu ya da birkaç parça limonla zenginleştirilmiş ricotta cheesecake'i denemenizi tavsiye ederiz. Tam da sevdiğimiz gibi taze, keskin bir tatlı! Elbette Giovanna, meşhur dondurmaları ve affogato gibi diğer klasikleri de yapıyor.