İyi et seven gurmeler için Hauts-de-Seine bölgesinde keşfedilecek bir adres. La Défense'a çok uzak olmayan Courbevoie'ye gidin, ve etobur iştahları memnun edecek helal bir restoran olan Tomahawk'ın kapılarını itin. Burada, wagyu sığır eti de dahil olmak üzere olağanüstü kaliteli etlerin yanı sıra çeşitli pişirme yöntemlerini sergileyen, en sevdiğimiz şeylerle nasıl oynanacağını bilen bir menü bulacaksınız. Izgara etler, burgerler, tütsülenmiş veya olgunlaştırılmış etler: burada etobur arzular füzyon mutfağıyla tatmin ediliyor. Restoran ayrıca 13 € karşılığında bir ana yemek, tatlı ve içecekten oluşan bir çocuk menüsü de sunmaktadır.
Yemeğinize eşlik etmesi için, %100 alkolsüz menüde çok sayıda alternatif içeren geniş bir içecek seçeneği bulacaksınız. Örneğin şarap yerine Le Petit Béret tarafından yaratılan aperatifleri bulabilir, kokteyllerde ise bol yaratıcılık içeren alkolsüz tariflere yer verebilirsiniz.
Yeni başlayanlar için, Asya'dan esinlenen rafine yemekler sunan yaratıcı bir menü var, ancak sadece bu değil. Gua Bao, trüf mantarlı Burrata, guacamole, briskett topları... Bu gurme yemeğe giriş olarak paylaşılacak (ya da paylaşılmayacak) tüm lezzetler. Olgunlaştırılmış et hayranları için, üçer üçer servis edilen, güzelce dengelenmiş bir dokuya sahip, arancini tarzı ekmekli pirinç keki üzerine olgunlaştırılmış ve cilalanmış rubia gallega, üzerine siyah mantar ve kızarmış soğan eklenmiş, yeniden keşfedilmiş bir suşi olan Nigiri crispy 'yi (16 €) kaçırmak istemeyeceksiniz. Miso ve yakinuku mayonez sosu ile tatlandırılmıştır.
Ardından et yemekleri ile konunun özüne inme zamanı geliyor. Fiyatlar akşam yemeği için nispeten yüksek olsa da (menü öğle yemeği için daha uygun), kalite birinci sınıf. Tütsülenmiş et sevenler için Black Angus brisket (35 €) ağzınızı sulandıracak.
12 saat boyunca tütsülenen bu ince göğüs dilimleri kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Izgara et sevenler, ince bir yağ tabakası ile sulu bir merkezi korurken neredeyse çıtır bir dış görünüm verecek şekilde kızartılmış Black Angus Picanha 'yı (39 €) kaçırmak istemeyeceklerdir. Garnitür olarak ise ev yapımı cips ve patates püresini tercih edeceğiz.
Tatlı, sadece kuru buz kullanımı nedeniyle değil, aynı zamanda %100 ev yapımı kreasyonların inceliği nedeniyle de yemeğin en büyük sürprizi olacak. Tomahawk usulü Millefeuille (15 €), tam da sevdiğimiz gibi çıtır çıtır bir pralin ve mascarpone chantilly ile kaplanmış kremalı bir muselin ile gerçekten geriletici bir ikramdır.
Daha taze bir notla bitirmeyi tercih edenler için, yarım hindistan cevizi içinde servis edilen Coconut (14€), hindistan cevizi kreması ve mango coulis ile süslenmiş kabarık pandispanyası ile doğru seçenek olabilir. Her iki durumda da, hem lezzetli hem de doyurucu bir akşam yemeğinden sonra bizi ağırlaştırmayacak kadar hafif olan düşük şeker içerikli tatlıların tadını çıkarabildik.
Yer
Tomahawk Restoran
15 Rue de l'Abreuvoir
92400 Courbevoie
Erişim
Esplanade de La Défense (hat 1)
Resmi site
www.instagram.com
