Figuig, gelenek, modernlik ve iyi bir atmosferin buluştuğu mükemmel Fas restoranı

Zafer Takı'ndan çok uzak olmayan, rue de Brey'de yer alan Figuig restoran, seyahat ve kutlama için bir davettir! Burada, sanatın kurallarına göre hazırlanan otantik Fas mutfağını, hafta sonları canlı müzik ve Oryantal dansın ek bonusuyla, hem zarif hem de egzotik bir ortamda bulacaksınız.

Mechoui ve tajine'den briouates ve pastillas'a, Fas mutfağı gurmelerin suçlu zevklerinden biridir. Hatta kuskus, CSA'nın yaptığı bir ankete göre 2022 yılında Fransa'nın en sevilen yemeği seçildi ve her yıl yapılan bu ankette düzenli olarak zirveye çıkıyor. Özellikle kış aylarındarahatlatıcı olan Fas mutfağı, yine de tüm yıl boyunca baştan çıkarıcıdır ve Fas ' ın ünlü misafirperverlik anlayışından faydalanırken Paris 'te tadını çıkarmak için herkesin kendi favori adresi vardır.

Arc de Triomphe 'a sadece bir taş atımı mesafede, tüm ulusların bu ünlü gastronominin tadını çıkarmak için bir araya geldiği favori bir restoran var. Rue de Brey'deki Figuig restoran, samimi ve şenlikli bir atmosferde güneşli ve lezzetli bir kaçamak için sizi bekliyor.

Ortam zarif ve modern olmakla birlikte sıcak ve davetkârdır. Koyu yeşil tonlar yemyeşil bir vahayı yansıtırken, tepedeki altın el yapımı fenerler bize güneşli havayı ve çarşıların cazibesini hatırlatıyor. Samimi bir oyuk, büyük gruplar için bir seçim noktası sunarken bu daldırma işlemini tamamlar. İyi mizahın her zaman ön planda olduğu Figuig restoran, hafta sonları saat 20.30 civarında canlı müzik ve oryantal dansçılarla daha da hareketleniyor. Geceye bağlı olarak, şenlikli atmosfer dinleyicilerin masaların etrafında dans etmesine bile neden olabilir!

Burada Fouzia El Figuagi, eşi Abdel ve ekibiyle birlikte, halk tarafından daha az bilinen spesiyalitelerle karıştırılmış iyi bilinen yemekleri sergileyerek bizi Paris'te Fas' ın bir parçasını yeniden keşfetmeye davet ediyor. Yemek salonunda garsonlar büyük bir özen gösterirken, ocakların arkasında Najette Rahbi liderliğindeki bir aşçı grubu paylaşma aşkıyla otantik yemekler hazırlamakla meşgul.

Bu tadım deneyimine başlamak için, her Fas yemeğinin başlangıç noktasına gitmek kaçınılmazdır: geleneksel Fas salatası, domates, salatalık ve baharatlı soğandan oluşan bir jülyen, Méchouia ve ağızda eriyen marine edilmiş biberlerin yanı sıra domatesli patlıcan havyarının bir çeşidi olan çok kremalı Zaalouk ile ilgi odağını paylaştığı Mağrip aperatifi olan kemias çeşitleri. Hepsi de ev yapımı batbout ekmeği ile servis edilen çok ferahlatıcı küçük tabaklar.

Ayrıca, tatlı ve tuzlu yemeklerin hayranlarını memnun edecek ve bizim için gerçek bir favori olan, bu durumda konserve etli ünlü briouates de var! Bir Fransız dokunuşu olarak, keçi peyniri ve naneli puf böreği ile puro üzerinde bir çeşitleme vardır. Figuig restoran ayrıca Fas'ın daha az bilinen bir yerel ürünü olan ve yağda muhafaza edilen bir et olan khlii'yi de hoş bir sürprizle mercimek salatasında sergiliyor.

Genel olarak Figuig'in menüsü cömert, rahatlatıcı tarifler, pastilla gibi bayram yemekleri ve sardalya dolması ve Ramazan'da sofraların vazgeçilmezi olan harira çorbası gibi popüler spesiyaliteler sunuyor. İçeceklere gelince, kemias'a mükemmel bir eşlikçi olan çiçekli mocktail ve şampanya ve kivi meyvesi ile yapılan tatlı bir kreasyon olan Figuig de dahil olmak üzere hem alkollü hem de alkolsüz kokteyller bulunmaktadır. Geleneği sürdürmek isteyenler için fermente süt de softs menüsünde yer alıyor.

Ana yemekte Fas gastronomisinin yıldız elçisi yer alıyor: kuskus! Elbette Figuig kuskusu, kuzu kebap, merguez ve dana kefta gibi çeşitli etlerle servis ediliyor. İrmiğin yanına cömertçe sebzelerle kaplanmış bir sos teknesi yerleştirilir, böylece suyu damak tadınıza göre karıştırabilirsiniz ve baharatlı tatları sevenler için mükemmel bir harissa hepsine eşlik eder!

Ayrıca tatlı ve tuzlu yemeklerin hayranlarını memnun edecek kuru erikli kuzu tagine'e de bayıldık. Kaynatılmış ve şekerlendirilmiş, ipeksi eti çatalımızı ısırdığımızda direnç göstermeden dağılan et, başlangıçtaki cömertliğe rağmen iştahımızı kabartıyor. Kızarmış bademler gevrek, kavrulmuş bir nota eklerken, eşlikçi olarak servis edilen medfoun (tarçınla tepesinde irmik piramidi olan tatlı bir kuskus çeşidi) bu günahkâr hoşgörünün hayranı olan damak tadımızın zevkini tamamladı.

Doymuş olsak bile tatlıyı kaçırmamız söz konusu olamazdı, Abdel bize nane çayı servis etme sırasını aldığında, köpüğü getirmek için çaydanlığı yükseğe kaldırmaya özen gösterirken, asla yorulmadığımız bu muhteşem hizmetin tadını çıkarmamıza izin verdi. Maison Gazelle'den gurme ceylan boynuzları da dahil olmak üzere taze oryantal hamur işleri yelpazesini ve bu mutfak yolculuğunu tatlı bir notla bitirmek isteyen daha az tatlı dişleri olanları memnun edecek rafine bir tatlı olan badem sütlü mükemmel pastillayı seviyoruz.

Anlayacağınız üzere, Figuig'de Fas sadece bir tık ötede. Bize atalarımızdan gelen bilgi birikimine sadık bir gastronomi sunmanın yanı sıra, restoran Paris'teki benzer adreslerde uygulanan fiyatlarla oldukça uyumlu ve paramızın karşılığını veriyor. Ancak bir köpek çantasıyla ayrılmayı bekleyin: Fas'ın cömertliği bir efsane değil.

Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.