Buja, Tayland ve Vietnam spesiyaliteleri sunan vejetaryen restoranı Paris 13. arrondissement

Egzotik tatlar sunan iyi bir vejetaryen restoran mı arıyorsunuz? Sizi Paris'in 13. bölgesinde Tayland, Vietnam ve hatta Kore spesiyaliteleri sunan iyi bir restoran olan Buja'ya götürmek istiyoruz.

Buja, Paris'in 13. bölgesinde yer alan ve taze, etsiz Tayland, Vietnam ve Kore mutfağı sunanbu vejetaryen restoranın adıdır. Place d'Italie yakınlarında denemek için harika bir yer.

Tolbiac semtinde 27 Ocak 2020'de gizlice açılan ve ilk bakışta Tayland lezzetleri sunan küçük bir vejetaryen restoranı olan Buja başlangıçta bariz bir sorunla karşılaştı: Paris'te iz bırakmak zaman alıyor. Covid krizi hiçbir işe yaramadı ve kurucularını açıldıktan kısa bir süre sonra kapanmaya zorladı. Ancak sabır, azim ve sağlıklı bir tutku dozuyla restoran, kulaktan kulağa yayılan sadık bir müşteri kitlesi oluşturdu.

Bugün, Buja tüm hızıyla çalışıyor ve bunun iyi bir nedeni var: burada makul fiyatlarla cömert ev yapımı yemeklerle vejetaryen olarak iyi yemek yiyebilirsiniz. İçeri girdiğiniz andan itibaren aydınlık ve sade dekoruyla kendinizi evinizde hissedeceksiniz. Kayıtlara geçsin diye söylüyorum, Buja Tay dilinde "ikram" anlamına geliyor. Sahibi, kendinizi iyi hissetmeniz için hem zen hem de misafirperver bir restoran tasarlamıştır. Servis hızlı ve güler yüzlüdür ve menü şefin kaprislerine göre düzenli olarak değişir.

Başlangıçta sadece Tayland spesiyaliteleri ile açılan şef, o zamandan beri müşterilerine hitap eden yemekler ekledi. Artık klasik pad thai, Vietnam usulü yumurta ruloları ve krepler, pho ve tteokbokki'nin yanında yer alıyor.

Hafta boyunca, örneğin kızarmış erişte eşliğinde sebze nemi veya meyve fincanı eşliğinde vejetaryen phô ile yaklaşık 14,50 €'luk bir öğle yemeği menüsü tercih edebilirsiniz. B menüsünde yeşil körili sebze çorbası ve sade pilav, C menüsünde ise samoussa, baharatlı tofu, hindistan cevizi sütü ve pilav yer almaktadır.

Başlangıç olarak, taze ve aynı zamanda çıtır çıtır olan Çin böreği, limon otu ile tatlandırılmış bir salata olan Larb Tofu ve Kore gochujang sosu ile baharatlandırılmış börek, vejetaryen köfte ve kızarmış pirinç keklerinin şaşırtıcı bir kombinasyonu olan Tofu des Trois Rois en sevilenler arasındadır (yine de biz bir et yiyiciyiz). Yine de uyaralım, bu sadece acıya dayanabilen insanlar için! Cömert olduğu kadar taze de olan tatlı ve keskin ananas salatası Yam Sapparot'tan özellikle bahsetmek gerekir.

Yıldız yemekleri hayal kırıklığına uğratmıyor: Vietnam klasiğinin kremsi bir versiyonu olan Bò Bún Coco, pirinç eriştesi, çıtır sebzeler ve hindistan cevizi sütünden oluşan büyük bir kase içinde geliyor. Ayrıca bu cömert, yuvarlak versiyonu udon eriştesi ile de seviyoruz.

Mükemmel bir şekilde sotelenmiş Pad Thaï, yer fıstığı, yumurta ve sebzeleri bir araya getirir. Kore mutfağının hayranları, yoğun kırmızı bir sosla sotelenmiş pirinç kekleri olan Tteok-Bokki'ye bayılacaklar.

İçecekler de sizi bir yolculuğa çıkaracak: susamlı nori deniz yosunu cipsleri eşliğinde erik sodası veya ebegümeci suyu. Tatlı olarak ise Khao Neaw Mamuang, hindistan cevizi sütünde taze mango ve yapışkan pirinç ya da mango tapyokasını kaçırmayın; hindistan cevizi sütü, jackfruit ve su kestanesi ile yapılan tipik bir tatlı olan kaçınılmaz 3 renkli tatlıyı da unutmayın.

Corvisart ve Place d'Italie metro istasyonlarına sadece kısa bir yürüyüş mesafesinde yer alan Buja, hem alışılmışın dışında hem de uygun fiyatlı lezzetli bir mola sunuyor. Paris'in 13. bölgesinde, klişelerden uzak, tek başınıza veya arkadaşlarınızla tekrar tekrar gelmek isteyeceğiniz gerçek bir gurme mekanıdır. Restoran, Pazar günleri hariç her gün öğle ve akşam yemekleri için açıktır.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.