Karamna: 16. bölgede aile tarafından işletilen cömert Lübnan restoranı

Victor Hugo Meydanı'nın hemen dışında yer alan Karamna, lezzetli sandviçler, paylaşılabilecek mezeler ve içeride ya da dışarıda yiyebileceğiniz doyurucu ızgara etlerle Lübnan mutfağının cömertliğini kutluyor.

Yolunuz 16. bölgeden geçiyor ve canınız Akdeniz mutfağı mı çekiyor? Place Victor Hugo'dan sadece bir taş atımı uzaklıkta, modern bir aile işletmesi olan Lübnan restoranı Karamna yer alıyor. Yaklaşık otuz kişilik uzun bir odada, doğal bir dekor ve sizi yemekler kadar yolculuğa çıkaran tablolarla arkanıza yaslanıp dinlenebilir ya da öğle veya akşam tezgahtan paketsipariş verebilirsiniz.

Arapça'da 'cömertlik ' anlamına gelen Karamna, bu restoranda sunulan Lübnan mutfağını mükemmel bir şekilde tanımlıyor; paylaşılacak tabaklar, iyi stoklanmış sandviçler ve büyük porsiyonlu ızgara etler. Bu restoranı devralan Smadi ailesi, modern tarifler ile aile geleneklerini bir araya getirerek Lübnanlılara özgü bu şenliği temsil etmeyi bir onur meselesi haline getirirken, aynı zamanda restoranın kendisi de otistik olan şef yardımcısının otistik insanları işe almaya hevesli olması nedeniyle katılımcılığı da sağlıyor.

Koşarken yemek zorunda kalırsanız, 7,50 Euro'ya Lübnan ekmeğiyle yapılan meşhur sandviçleri kaçırmayın! Biz yaz ayları için ideal olan domates, kornişon turşu, sumak ve tahin kremalı Beef Chawarma'yı tercih ettik, çünkü doyurucu olmasına rağmen mideye ağırlık yapmıyor, hafif ve zarif baharatlı kalıyor.

Ayrıca, tartışmasız mustabal, kesinlikle lezzetli bir patlıcan havyarı ve sonsuza kadar yenebilen bu tipik ekmekle tadını çıkarmak için çok hafif, otsu bir yoğurt olan zaatar ile labne gibi komşunuzun tabağını gagalamak için mükemmel olan bir dizi sıcak ve soğuk meze denedik.

O gün etli sambousek bulunmadığından, sebzeyi lezzetlendiren hafif asidik bir baharat olan sumakla tatlandırılmış küçük bir ciro olan ıspanak fatayer'i ve peynirle doldurulmuş, yumuşak ve hala sıcak bir rulo olan rikakat'ı denedik. Ayrıca falafel, salata, ızgara hellim ve musakka ile ızgara etler de mevcut olup hepsini denemek isteyenler için bir seçenektir!

Tavuk Taouk'u şiddetle tavsiye ediyoruz, çünkü et bu şiş formatında marine edilmiş ve mükemmel bir şekilde yumuşatılmıştır, yanında çıtır kişnişli patates ve Levanten mutfağına özgü bir humus vardır. O günkü midenizin büyüklüğüne bağlı olarak 14 € ile 25 € arasında değişen fiyatlarla menünün bir kısmını bankayı zorlamadan deneyebileceğiniz çeşitli seçenekler mevcuttur.

Lübnan gezimize yine çok geleneksel olan ve her Akdeniz restoranında bulunabilecek tatlılarla devam ediyoruz: maamoul, baklawa, mouhalabieh, ama aynı zamanda knefe, damak tadınızı dans ettiren tatlı ekmek kırıntılarıyla kaplı lezzetli, hafif süngerimsi eritilmiş peynir!

Ve tüm bunlara eşlik edecek yerel bir içecek var: ferahlatıcı, hoş kokulu ev yapımı portakal çiçeği limonatası. Yemeğinizi bitirmek için kahve tercih ederseniz, beyaz kahve ve Lübnan kahvesi menüde!