Ivry Bulvarı ile Pointe d'Ivry Sokağı'nın köşesinde yer alan bu aile catering firması, Asya mutfağı tutkunlarını Vietnam, Çin, Kamboçya ve Tayland'dan gelen otantik tarifleriyle mest ediyor.
Bugün, zincir marka olarak yerinde tüketim ya da paket olarak alım yapan müşterilerin deneyimini dönüştürmeyi vaat eden yenilikçi ısıtma teknolojisi yatırımıyla yeni bir adım atıyor.
Eğer Asya kızartmalarını sevenler için bilinen bir sorun varsa o da yeniden ısıtma meselesidir. Nemler, samoussalar ya da kızartılmış ravioliler çoğu zaman mikrodalga fırında ısıtıldığında dokularını yitirir.
Bu soruna yanıt vermek için HOA NAM, mikrodalganın hızını sıcak hava sirkülasyonuyla birleştiren son model bir cihaz edindi. Bu teknoloji, ürünleri anında ısıtırken dış yüzeyini özellikle çıtır bir tabaka halinde yeniden kazanıyor.
Sonuç dikkat çekici: ürünlere göre yapılan kızartmalar, yağdan çıkar çıkmaz pişmiş hissi veren bir dokuya kavuşuyor; çıtır bir kabuk ve içi her zaman yumuşak.
Bu yenilik özellikle ünlü nems HOA NAM, ödüllendirilmiş Saveur de l'Année 2024 domuz eti ve helal tavuk için tarifleriyle öne çıkıyor.
Zaten çıtırlık ve bol dolgunun dengesiyle ün yapan bu börekler, bu yeni ısıtma yöntemiyle hemen tüketildiğinde yepyeni bir boyut kazanıyor. Pirinç yaprakları iç harcı kurutmadan kıtır kalıyor.
Restoranın bir diğer yıldızı olan samoussalar, 2025 Yılın Lezzeti olarak seçildi ve bu yeni teknolojiden de tamamen faydalanıyorlar.
Hamuru hafifleşip çıtır olurken, iç dolguları da tüm lezzetini koruyor. HOA NAM'ın bu spesiyalitelerini yeniden keşfetmenin, onları ulusal çapta yeni bir takdirle taçlandıran müthiş bir yolu.
Test etmek için tek bir özel yemek seçmek zorunda kalsaydım, muhtemelen kızarmış wonton mantıları olurdu.
Bu hibrit pişirme sayesinde ince hamur adeta çıtır çıtır olurken içindeki karides dolgusunun eriyen yumuşaklığı da korunuyor. Doku farkları gerçekten çarpıcı ve tarifin tüm tatlarını adeta öne çıkarıyor.
Bir tadım, zincirin sadık müşterileri arasında muhtemelen yeni favori hâline gelecek.
HOA NAM'ın hikayesi, 1981 yılında ailenin ilk atölyesini açmasıyla başlar. 1992'de aile, Paris'in 13. bölgesinin kalbinde bulunan ve Ivry Bulvarı boyunca ikonikleşen dükkanda yerleşir.
O zamandan beri mekan, Asya mutfağı tutkunuların başvuru noktası oldu. Markaya özel olarak geliştirilmiş ekmekle hazırlanan Banh Mi’ler, lakeli etler, baos, dim sum, banh cuon, ızgara şişler, hazır yemekler ve taze ile dondurulmuş geniş bir gıda ürünleri yelpazesine sahip.
Avrupa’nın önde gelen Asya mutfağı ürünleri ihracatçısı HOA NAM, aile kökenli ustalığı, özgünlüğü ve yeniliği bir arada sürdürerek müşterilerine sürekli istikrarlı kalite sunmaya devam ediyor.
Bu yeni pişirme teknolojisi, alışverişlerini hemen kullanmak isteyen müşteriler için gerçekten anlam kazanıyor.
Seçimlerini yaptıktan sonra, birkaç dakikada artık yenmeye hazır, mükemmel çıtır kızartmalarla tekrar dışarı çıkmak mümkün. Olympiades Mahallesi’nin sayısız yeşil alanı ve bahçeleri, nemler, samoussalar, kızarmış wonton mantıları ya da taze hazırlanmış bir Banh Mi’yi tadmak için ideal bir ortam sunuyor.
Asya sokak mutfağının en bilinen klasiğini, tadım için en uygun koşullarda yeniden keşfetmenin kolay bir yolu.
Başlangıcından bu yana kırk yılı aşkın bir süre geçmesine rağmen HOA NAM, yeniliğin geleneğe hizmet edebileceğini bir kez daha net şekilde gösteriyor. Geleneksel öğeleri yücelten bu evrim, markanın simge ürünlerini daha parlak hale getiriyor ve müşterilere mekanda da paket götürmede de Paris’in Chinatown’undaki bu kurumsal ünün çıtırlığını ve tatlarını yeniden bulma imkanı sunuyor.
Bu sponsorlu sayfa, SORTIRAPARIS editörlüğü tarafından yazılmamıştır.
Yer
Hoa Nam Catering
51 avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Erişim
Porte d'Ivry metro istasyonu
Resmi site
hoanamtraiteur.com
Instagram Sayfası
@hoanamparis
Rezervasyon
hoanamtraiteur.com
