Kinágua: коктейль-бар і тапас-бар з азіатсько-португальською кухнею, заснований переможцем телешоу Koh-Lanta в Парижі.

Широка публіка відкрила для себе цього авантюриста втелешоу Koh-Lanta. Тепер Фредерік Хувілей починає свою нову епопею за барною стійкою разом зі своїми партнерами Жюльєном Беллель-Джубелліні та Даміеном Вієра. Переможець знаменитої телевізійної гри2023 року відкриває власний бар у Парижі: Kinágua. Чи буде ця адреса гідною нагородою за випробування комфорту?

Цей заклад чекає на нас заадресою , 2-й округ столиці . Місце обіцяє нам подорож, натхненну морськими експедиціями португальських мореплавців до Азії. Тож слід очікувати фьюжн-кухні, де португальська гастрономія зустрічається зі смакамиСхідної Азії.

Що стосується коктейлів, то поєднання Португалії та Азії тут не так сильно представлене, і це не дивно, адже ця частина меню є скоріше своєрідним щоденником подорожей, в якому Фредерік черпає натхнення з різних країн, в яких він побував. Найбільш виразний рецепт, що відображає португальський вплив, — це коктейль під простим назвою Kinágua, який складається з рому Kiyomi, Amarguinha (португальського лікеру з гірких мигдальних горіхів), маракуї та сиропу з журавлини. Також варто відзначити зусилля щодо створення безалкогольних коктейлів, які нічим не поступаються за креативністю. 

Що стосується тапас, зв'язок між цими двома світами здається більш очевидним: тут можна знайти рецепти знаменитих крокеток, змішаних з інгредієнтами, натхненними східноазіатською кухнею, наприклад, пастелі з сардинами в соку кімчі.  Щодо страв, якими можна поділитися, краще замовляти в середньому 2-3 страви на особу. Особливо рекомендуємо хрустку Alheira, переосмислену страву з начинкою з португальської ковбаси, яку подають з досить гострим медово-гірчичним соусом.

Саме це і відрізняє кухню Kinágua: сміливість, яка спонукає пропонувати досить різкі смаки, що йдуть всупереч загальноприйнятим нормам, на радість любителям страв з характером. Так, ми відчуваємо певну силу в татакі з яловичини (дуже ніжному) з копченим йогуртом, багато енергії в лимонних нотках севіче з восьминога, дуже оцтовий смак у вегетаріанських весняних роликах із зеленою папайєю... Виразні смаки, які гарантують кожному блюду той приємний для нас смаковий поштовх.

Для ласунів бар Kinágua пропонує навіть десертні коктейлі. Зверніть увагу, що солодкого на тарілці немає, тому ласунам не залишиться нічого іншого, як відкрити для себе цей незвичайний формат з деякими досить вишуканими рецептами (деякі з яких можна адаптувати в безалкогольну версію). Наприклад, Creamytini, натхненний крем-брюле, на основі горілки, амаретто, рідких вершків, яйця та ванілі. Верхня частина підпалюється, залишаючи після себе чудовий карамельний аромат, а під час дегустації ви відкриваєте для себе коктейль, сповнений регресивності.

• Прочитайте також
• Найкращі плани цього тижня з 20 по 26 квітня 2026 року у Парижі та Іль-де-Франс

Відразу скажемо, що якщо ви віддаєте перевагу класичним коктейлям, то Kinágua вам не дуже сподобається. Якщо ж ви не боїтеся відходити від перевірених рецептів, то можете сміливо відвідувати цей заклад, щоб насолодитися коктейлями, які сподобаються шанувальникам міксології.

Для шанувальників матча особливо сподобаються два коктейлі. Перший, більш легкий, — La Traversée, на основі джина Roku, чаю матча, лимона та кленового сиропу. У цілому виходить досить свіжий, квітковий і трав'янистий напій, який чудово підкреслює легку гіркоту цього знаменитого зеленого золота з Японії.

Другий, у категорії десертів, — це Matchatinni, який розкриває себе з найсмачнішого боку з горілкою, настояною на матчі, амаретто і мигдальним молоком для більшої округлості, рідким вершками, кленовим сиропом, ванільним морозивом від Grom і стружкою білого шоколаду для довершення. Варто зазначити, що цей коктейль можна приготувати і в безалкогольному варіанті.

La Sirène — це коктейль, який досить добре ілюструє ретельний баланс, з яким були розроблені рецепти, завдяки його складу на основі горілки, настою гібіскуса, лайму, сиропу червоного перцю та свіжих малини. Перцеві нотки досить відчутні, але не спалюють піднебіння, тож люди з найчутливішими смаковими рецепторами можуть бути спокійні!

До речі, безалкогольні коктейлі нічим не поступаються алкогольним: вони так само ретельно приготовані. Mirage, як і натякає його назва, досить вражаючий: натхненний негроні, ніхто б не подумав, що це безалкогольний напій, який точно відтворює гіркоту і димні нотки, що характеризують цей рецепт.

Коктейлі коштують від 15 до 18 євро (12 євро за безалкогольні варіанти), що може бути досить дорогим, хоча ці ціни відповідають цінам, що практикуються в закладах такого типу. Що стосується тапас, то вони коштують від 11 до 18 євро, а порції досить великі, що дозволяє контролювати свій бюджет.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.