Maison Plume Pâtisserie - кав'ярня без цукру та глютену

Maison Plume- так називається ця кав'ярня в паризькому кварталі Республіки, дітище Тари Піду, гурмана з непереносимістю глютену, яка має родичів-діабетиків. Її ідея полягала в тому, щоб запропонувати новий вид випічки без глютену і цукру, з низьким глікемічним індексом.

Для цього вона створює власні борошняні суміші на основі люпинового борошна, борошна коричневого рису та мигдалевого порошку. Кожна випічка та солодощі тестуються на панелі, щоб побачити, чи підвищують вони рівень цукру в крові до розумного рівня. Більшість інгредієнтів обираються органічними та справедливою торгівлею.

Щоб надати йому солодкого смаку, Тара обрала стевію, ретельно відібрану через її несмак. Оскільки кокосовий цукор і сироп агави не входять до складу, Тара вирішила не додавати рафінований цукор.

Є також вишукані варіанти для веганів, без яєць, молока та лактози. Яблучний амандін та шоколадний фондан - лише деякі з запропонованих тістечок. Що стосується напоїв, то за бажанням ви можете замінити латте рослинним молоком, наприклад, вівсяним або мигдальним.

• Прочитайте також
• Найцікавіші події тижня з 4 по 10 травня 2026 року у Парижі та Іль-де-Франс

У будь-якому випадку, зі смаком все гаразд - ми його обожнюємо. Незалежно від того, чи ви не вживаєте глютену, цукру чи ні, ви отримаєте задоволення. Між пікантним лимонним пирогом, вишуканим ванільно-пекановим шлейфом та вершково-шоколадним ш лейфом немає нічого поганого.

У Maison Plume меню регулярно змінюється відповідно до пори року та нових відкриттів. Незабаром: чоу з фундуком, шоколадний пекан роял та яблучно-імбирний амандін.

Він відкритий щодня, крім понеділка, з 11 ранку (11.30 у вівторок і 10 ранку в суботу) до 19.30 вечора. В інтер'єрі закладу є затишні крісла та лавки, а також невелика вінтажна тераса. Нам подобається гарний антикварний посуд і привітна атмосфера.