Paolina caffè : міланський гастрономічний бар у Парижі, від італійської кави до аперитиву

Від першого рістретто до аперитиву Paolina Caffè переносить у Парижі дух міланських барів. Між районом Сент’єр і вулицею Туренн заклад культивує теплу елегантність та справжній смак Італії.

Барна стійка, міцна кава — і день починається. У Paolina Caffè, Париж відтворює італійський акцент Мілана: від першого рістретто зранку до вечірнього аперитиву. Після першої зупинки у Sentier адреса тепер розкриває свій шарм на rue de Turenne, у просторішому приміщенні, не втративши того, що формує її ідентичність: справжній італійський бар, живий, ритмічний, задуманий навколо барної стійки.

Paolina caffè : le comptoir milanais gourmand à Paris, du café italien à l’aperitivo — Mickaël A. Bandassak

Paolina, це насамперед сімейна історія. Народився у Мілані в сім’ї французького батька та італійської матері, ім’я якої він використав для назви кав’ярні, Nicolò Taillasson, засновник закладу, виріс у кав’ярні своїх дідусів і бабусь, відкритої у 1962 році поблизу собору Дуомо. Цей бар миланський чистої класики, де ранок починається із кави, далі швидкий обід, а під кінець дня — аперитив. Саме ця культура за прилавком, глибоко вкорінена на півночі Італії, він вирішив принести до Парижа.

Прочитайте також
Найцікавіші події тижня з 4 по 10 травня 2026 року у Парижі та Іль-де-Франс

Усередині деревина і нержавіюча сталь утворюють декор у стилі 50-х, задуманий Жустін Стьівенс (студіо Аура) та агентством Contrejour. Каву, власне, постачає дім Verani — сімейні обсмажувачі, що вже три покоління живуть на берегах озера Комо, і які раніше добре знані цій родині — і підтримують кожен момент: еспресо, макіато, каффè shakerato, коли на вулиці жарко. Поруч лате Паоліни поєднує каву, фісташку та хмаринку молока у більш ніжній, надзвичайно заспокійливій версії.

У полудень — пара тарілок: фокачча з начинками, брезола, пармська шинка з фруктами сезону, карпаччо, помідори з моцарелою. З солодкого — каннолі, марітозі та бомболіні продовжують зупинку з потрібною порцією смаку.

Потім настає час аперитиву. аперитив. Spritz, Негроні, Sbagliato, італійські вина... від 18:00 офіціанти в білих халатах активізуються, келихи дзвенять, розмови стають трошки голоснішими. Тут зупиняються на каву, повертаються за келихом — і між цим між ними цілий шмат Мілана просочується в Париж.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.