Конфіденційний бранч у Версальському замку Grand Contrôle

Розташований у самому серці готелю Les Airelles, Grand Contrôle виділяється не тільки своїм вигідним розташуванням навпроти Оранжереї Версальського палацу, але й унікальним недільним бранчем. Під керівництвомАлена Дюкасса цей ресторан, відзначений зіркою Мішлен, пропонує кулінарні враження, де елегантність подачі поєднується з вишуканістю смаків у оточенні, насиченому історією.

Відразу після прибуття нас зачаровує інтер'єр: адже не щодня нас зустрічає лакей у старовинному костюмі! Меблі того часу та салони рясніють ретельно збереженими історичними деталями. Задня кімната та Велика кімната з кремовими стінами та золотистими відтінками ніби чекають на повернення двору. На білих вишитих скатертинах стоїть винятковий посуд, кожен елемент столу є даниною пошани мистецтву сервірування столу Великого століття.

Бранч виявляється справжнім бенкетом, гідним королівських урочистостей минулих часів. Організований Аланом Дюкассом, він запрошує до гурманського спілкування, де продукти найвищої якості перетворюються під руками шеф-кухаря Стефана Дюшірона. Страви слідують одна за одною, являючи собою сучасні інтерпретації страв, якими могли ласувати Людовик XIV і його двір.

На нашій тарілці крем-суп із крес-салату сусідить із паштетом із птиці, а яйця, приготовані на ваш вибір, прикрашені вишуканими гарнірами: копченим лососем, пастрамі з телятини або шматочками чорного трюфеля. Море і пасовища також присутні в таких стравах, як натуральний тріска або тушкована теляча лопатка, кожна з яких розповідає історію смаків і місцевості.

• Прочитайте також
• Гарячі пропозиції тижня у Парижі та Іль-де-Франс з 19 до 25 січня 2026 року
• 10 чудових заходів у департаменті Івелін, які варто відвідати цього вихідних, 24 та 25 січня 2026 року - 78

Меню бранчу:

Гарячі напої
На вибір

• Американська кава, еспресо, еспресо без кофеїну
• Подвійний еспресо / подвійний еспресо без кофеїну
• Капучино, лате, лате мак'ято
• Вибір чаїв та трав'яних чаїв
• Гарячий шоколад від Manufacture Alain Ducasse в Парижі
• Матча лате

Свіжовичавленісоки
На вибір

• Апельсин, грейпфрут, лимон, зелене яблуко, ананас, морква

Хліб, булочки та гарніри

• Асортимент хліба
• Бріош, круасан і шоколадний хліб
• Сільське масло, органічні джеми та мед

Підпис

• Кресовий суп-пюре, збиті вершки, підсмажений хліб
• Паштет у тісті з птиці, фуа-гра та пісташками
• Яйця на вибір: варені, смажені або омлет
  Гарнір: Бенедикт з копченим лососем, пастрамі з телятини, чорним трюфелем, витриманим сиром Comté, шпинатом, хрустким беконом

Середа

• Натуральний морський окунь, редиска, салат сукрін з Іль-де-Франс
  Або
  Пасовище
• Тушкована теляча лопатка, гарбуз і зелений горошок у соку

Potager

• Кукпот з дрібним пшеничним зерном, артишоком і пармезаном

Вибір витриманих сирів

Кондитерські вироби

• Профітролі з шоколадом з нашої мануфактури в Парижі
• Тарт з полуницею та вершковим кремом
• Свіжі фрукти
• Баба з ромом
• Павлова з білим чаєм, трояндою та ревенем
• Суксес з лісовими горіхами та казетом з Бургундії

Час ніби зупиняється, коли ми з захопленням куштуємо одну за одною нові страви. Розмова стає жвавішою, підсилена красою місця та досконалістю страв. Бранч завершується дегустацією вишуканих сирів, а потім смачних кондитерських виробів, створених талановитим шеф-кондитером Еймеріком Пінаром (його чаювання нам дуже сподобалося) — це остання солодка нотка перед тим, як покинути це історичне місце. Ми настійно рекомендуємо вам спробувати «Сюкес ноізе», він просто неймовірний.

Як тільки з'являється сонце, перед нами відкривається чудова пасторальна тераса, де ми можемо отримати свою дозу вітаміну D, слухаючи плескіт центрального фонтану.

Виходячи, ми обіцяємо собі повернутися (звичайно, коли знову наповнимо гаманець), щоб знову пережити цей унікальний досвід, де гастрономія Алена Дюкасса зустрічається з історією Версаля. Le Grand Contrôle з його ексклюзивним бранчем — це не просто обід: це двері, що відкриваються у світ, де розкіш, історія та кулінарні задоволення поєднуються, створюючи чарівну паузу.

Коротше кажучи, а що якби ми влаштували собі приємну подорож у часі та історії під час недільного гурманського відпочинку?

Читайте також:

Де можна смачно поїсти бранч у Версалі в департаменті Івлін? Наші найкращі адреси в департаменті 78
Шукаєте гарний бранч у Версалі? Відкрийте для себе наші найкращі адреси в королівському місті де-Івелін, серед кав'ярень, де подають каву ручної роботи, ресторанів з необмеженим меню та сімейних закладів! [Детальніше]

Де можна смачно поїсти бранч в Івеліні? Наші рекомендації в 78
Незалежно від того, чи ви мешканець департаменту Івлін, чи просто проїжджаєте через нього, відкрийте для себе наші найкращі адреси для бранчу в департаменті 78. [Детальніше]