Солодке печиво, солоне печиво: домашнє печиво, яке щедро дбайливе, у Фонтенбло (77)

У Rue des Sablons, у Фонтенбло, у департаменті Сен‑е‑Марн, Вероніка нещодавно відкрила маленьке місце, де можна поласувати смачним і великим печивом, повністю домашнього приготування.

"Я готую для моїх клієнтів так, як готую для своєї сім’ї", пояснює Вероніка, засновниця Cookies sucrés, cookies salés, "використовуючи свіжі сезонні продукти". Вже понад п’ять років ця мама пропонує свої випічки на продаж, на ринку Міллі-ла-Форе або за попереднім замовленням, мріючи "відкрити фізичний магазин, як тільки зможу", розповідає кондитерка. І мрія здійснилася — тепер у Фонтенбло!

На вітрині вас чекає справжній вибір: Original з молочним шоколадом та лісовими горіхами, шоколад з флер-де-сель (молочний або темний), печиво з арахісом з щедрим домашнім арахісовим маслом, Нью-Йоркер з подвійним шоколадом та горіхами... А ще чимало сезонних варіантів, печиво зі спекулооз, м’ята та шоколад (м’ята з саду Вероніки!). У солоній версії це Савоя́р, який усім підкупає своїм поєднанням: копчений шинок і щедрий сир ребло́шон!

Очікуйте від 4.90 € за найпростіші печеньки, 6.30 € за кондитерські печеньки (ще більш витончені), 6.90 € за солоні печеньки, вага яких складає близько 200 грамів — це досить щедро для печива (може, занадто велике для дітей, тож варто поділитися!). На місці також продають сире тісто для печива, а також крем із спеціюлоs, пюре з лісових горіхів або власне арахісове масло.

Горішки з Noiseraie де Наталі (77), м’ясні делікатеси з ферми Монеюза у Дагні (77), сезонні овочі та фрукти з Jardins de Brinville (77), вершкове масло з непастеризованого молока та сир з Domaine des 30 Arpents (77), біологічна мука Moissons d'Émeline (77)... Загалом Вероніка звертається до понад десятка виробників, щоб забезпечити 100% локальне та французьке постачання (за винятком тростникового цукру, бо через клімат його не вирощують у материковій Франції). Головне — використовувати прості продукти, які Вероніка далі переробляє: вона готує власне арахісове масло, також робить крем із спекуло або пралине, який доповнить найсмачніші варіанти печива, що продаються.

Коли на вулиці сонячно, у закладі з'явилася маленька тераса, розташована на пішохідній вулиці, що робить паузу ще більш приємною. Дуже апетитна адреса, де зустрічають з усмішкою (Вероніка та її син Жуль) і, головне, чудове місце для полудневого чаювання.

Якщо вам подобається печиво, наша редакція підібрала більш повний вибір у спеціальному путівнику:

Де можна поїсти смачні печива в Парижі? Наші рекомендації
Якщо печиво — ваша слабкість, ви потрапили в потрібне місце. Від найкласичніших до найоригінальніших рецептів (не забуваючи про сире тісто для печива!), відправляйтеся за цими адресами! [Детальніше]