Donatien Maître Éclair: місце для гурманів, присвячене солодким і солоним еклерам у Парижі

За Caroline de Sortiraparis · Фотографії Caroline de Sortiraparis · Оновлений 23 січень 2025 рoxy о 14:10
Гурмани, будьте обережні! У самому центрі Парижа з'явилося нове апетитне місце, яке привертає увагу. Як називається? Donatien Maître Éclair. Вже відомий у Страсбурзі, магазин пропонує десятки варіацій цієї знаменитої французької випічки, як солодкої, так і солоної! Дозвольте провести вам екскурсію?

Досить часто вишукані концепції дебютують у Парижі, а вже потім відкривають свої магазини в провінції. Зворотний випадок трапляється рідше. Однак є кілька винятків з цього правила, наприклад, пекарня Delambre Bakery, яка спочатку була заснована в Ліллі, а потім переїхала до столиці. З минулої осені ще одне місце для гурманів захотіло спробувати свої сили. Ця адреса під назвою Donatien Maître Éclair вже добре відома страсбуржцям.

За цим магазином стоїть передусім історія сім'ї та ентузіастів. На передньому плані - Донатьєн Фер, людина, яка стоїть за магазином і його численними творіннями, серед яких "Caramel Beurre salé " є йогоулюбленим. Донатьєн родом з французького регіону Нижній Рейн, він здобув багатий досвід роботи в Парижі (в тому числі два роки в компанії Ladurée), а також за кордоном, зокрема, в Лондоні та Австралії. Повернувшись до Страсбурга після поїздки до Японії, Донатьєн вирішив розпочати власну справу. Він створив Donatien Maître Éclair, свій перший магазин, присвячений солодким і солоним еклерам, який відкрився у Страсбурзі в лютому 2021 року. З того часу в тому ж місті у французькому регіоні Гранд-Ест відкрився другий магазин.

Поряд з ним? Його сестра Елоїза, яка працювала зі старшим братом над створенням кондитерської, Гарольд, старший з братів і сестер і справжній підприємець, не забуваючи про Корінн, його матір, яка була опорою проекту з самого початку.

Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 12 fotor 20250123115327Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 12 fotor 20250123115327Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 12 fotor 20250123115327Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 12 fotor 20250123115327

Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 4 fotor 20250123115854Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 4 fotor 20250123115854Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 4 fotor 20250123115854Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 4 fotor 20250123115854

Спокусивши смакові рецептори страсбуржців повними ротами смакоти, сімейна команда вирішила продовжити пригоду в Парижі. Місто, яке вже піддалося захопленню еклерами завдяки іншому відомому бренду. Але, як зазначає Елоїза, яку ми зустріли того дня в паризькій крамниці, Donatien Maître Éclair вирізняється своїми незвичайними смаками, такими як "Флер де Гейша ", а також своїми пікантними витворами. Усі вони виготовляються на території підприємства, у підвальній лабораторії.

З вулиці Рамбуто привертає увагу добре укомплектована вітрина магазину. Пропонується три пікантні версії. Це "Скандинавський " з копченим лососем, лимонними збитими вершками, свіжим огірком, салатом і кунжутом, а також чудовий "Зимовий трюфель ", який ми дуже рекомендуємо. З трюфелем, сирними чіпсами, шматочками трюфеля та кремом зі свіжого сиру ми не можемо встояти перед цим вишуканим витвором мистецтва для гурманів.

Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 9 fotor 20250123115542Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 9 fotor 20250123115542Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 9 fotor 20250123115542Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 9 fotor 20250123115542

Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 6 fotor 20250123115652Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 6 fotor 20250123115652Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 6 fotor 20250123115652Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 6 fotor 20250123115652

Щоб задовольнити смаки парижан, Donatien також розіграв карту гумору, запропонувавши пікантний еклер, який ніколи раніше не зустрічався в його страсбурзьких магазинах: "Le Parisien ". Він зроблений з фундукового масла, хрусткого хліба, сиру Комте та корнішонів!

Для ласунів на вітрині в обідню пору представлено 8 витворів мистецтва. Звісно, є обов'язкові, як-от "Карамель Бурре Сале " (солона масляна карамель і крем з маскарпоне, смажений арахіс і 40% молочний шоколад) або пікантний "Цитрон Юзу " (лимонний крем з юзу, глазур з білого шоколаду, карамелізована італійська меренга і цедра лайма). Але є й більш незвичні творіння, такі як "Флер де Гейша " (крем з лайму, зеленого чаю та вишневого цвіту, ганаш з цедрою лайму та прикрасою з цедри). Ціна - 6,20 євро за еклер, за винятком трюфельного еклера, який коштує 6,90 євро.

Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 3 fotor 20250123115958Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 3 fotor 20250123115958Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 3 fotor 20250123115958Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 3 fotor 20250123115958

Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 2 fotor 20250123115826Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 2 fotor 20250123115826Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 2 fotor 20250123115826Donatien Maître Éclair à Paris, nos photos - Donatien Eclair 2 fotor 20250123115826

Зі свого боку, ми любимо "Noisette Praliné " з його смачним заварним тістом, хрустким праліне, ганашем з фундука, смаженим фундуком та домашнім праліне. Ми також любимо "Pistache d'Iran" , делікатес, яким можна насолоджуватися без поміркованості, з фісташковим хрускотом, неймовірним фісташковим кремом, фісташковим ганашем і чистою фісташковою пастою. Справжня насолода! Ви також знайдете еклер з темного шоколаду Grand Cru та еклер з ваніллю і горіхом пекан, не забуваючи про Pure Café.

Стільки різноманітних смаків, які вже завоювали чимало постійних клієнтів, і які будуть змінюватися залежно від пори року! А щоб збільшити кількість гурманських задоволень, Donatien Maître Éclair наразі пропонує спокусливу пропозицію з обмеженим терміном дії: один еклер безкоштовно за кожні три придбані еклери. То чому б не скористатися? Якщо ви гурман, завітайте до Donatien Maître Éclair, що на вулиці Рамбуто в 1-му окрузі Парижа!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.

Корисна інформація

Місце

72 Rue Rambuteau
75001 Paris 1

Планувальник маршрутів

Офіційний сайт
donatien-maitre-eclair.fr

Коментарі
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук