L'Eclair de Génie - це кондитерська нового покоління з сучасним декором, яка відкрилася кілька днів тому на вулиці Паве в районі Маре. Це особлива крамниця, адже вона єдина присвячена виключно еклерам та шоколадним трюфелям.
Але не просто еклерам і не просто трюфелям. Крістоф Адам, колишній креативний директор Fauchon, представляє казкову колекцію творінь, настільки ж різноманітних, наскільки вони різноманітні. За 10 років роботи в Fauchon він зробив революцію в еклері, відновивши його репутацію завдяки творінням, настільки ж піднесеним, наскільки і смачним.
Тож цілком природно, що Крістоф Адам зробив еклер своєю улюбленою випічкою у новому паризькому бутіку. Після відкриття Adam's в Берсі, а потім на вулиці Казанова в 1-му окрузі, наш король кондитерської справи продовжує в тому ж дусі. Під час нашого візиту ми відкрили для себе 12 різних еклерів. Деякі з них залишаться обов'язковими, а інші побачать світ залежно від пори року та подій. Хоча еклер "Дід Мороз з газованим молоком" є великим хітом на даний момент, найближчим часом чекайте на еклер "Святий Валентин " та еклер " Гей-парад".
А оскільки сучасні кондитери розкривають свій геній у візуальній творчості, Крістоф Адам незабаром запропонує нам еклери на тему мистецтва. Як ви гадаєте, чи запропонує він нам еклери Мондріана, Пікассо чи Мону Лізу? Слідкуйте за новинами.
Серед бестселерів на даний момент - ванільний та горіховий еклер, кавовий еклер, звичайно ж, карамельний еклер з солоним маслом та трояндовий бонбон з ароматом троянд та зефіру.
Якщо ви шукаєте щось нове, спробуйте молочно-шоколадно-манго-банановий еклер, лимонно-юзу еклер, що нагадує лимонний тарт, або фісташково-апельсиновий еклер.
Що стосується шоколадних цукерок, які до святкового сезону вбрані в красиву блискучу шубку, то їхні смаки такі ж, як і в еклерах. Ви знайдете апельсиново-фісташковий трюфель, м'яку карамель з юзу та праліне. Красиві коробки роблять їх чудовим подарунком.
Що стосується створення, то все робиться на місці, з ретельним доглядом і увагою до деталей. І фісташки, і праліне - домашнього виробництва. Крістоф Адам намагається використовувати якісні французькі продукти, де це можливо. Він навіть розповідає нам, що карамельні еклери на вітрині зроблені з вершкового масла, яке його мама привезла від невеликого виробника. Дякую, мамо, це було смачно!
Еклер з ваніллю та горіхом пекан - це справжня насолода. Нам подобається легкість крему, який розкриває смак справжньої мадагаскарської ванілі (з ванільними бобами) і його "не надто солодкий" бік. Апельсиново-фісташковий еклер - це саме та свіжість, яка потрібна. А солона масляна карамель з більш насиченим смаком порадувала смакові рецептори наших експертів-редакторів.
Одним словом, чудове місце для відкриття. Насолоджуйтесь дегустацією.
Дати та графіки
Від 11 жовтень 2024
Місце
L'Eclair de Génie
14 Rue Pavée
75004 Paris 4
Доступ
Метро Сен-Поль
Більше інформації
Понеділок-п'ятниця, з 11:00 до 14:00 та з 15:00 до 19:00 Субота та неділя, з 11:00 до 19:00
