Згідно зі словником Ларусса, фріко - це "іменник чоловічого роду, що означає м'ясо або овочі, змішані та грубо приготовані - синонім: фрічті", але для Девіда фріко - це синонім недільних обідів його бабусі Марії Маргарити, які його батько описував як фрікоти. З дитинства Девід був занурений в атмосферу смачної їжі та дружніх обідів, і в результаті у нього розвинувся смак запрошувати друзів на вечерю до себе додому - можливість поділитися своїм захопленням і відкрити для себе дуже хороші продукти, які він знайшов під час своїх подорожей.
Тож, за підтримки дружини Еммануель, Девід вирішив перетворити своє захоплення на засіб до існування і почав будувати Comptoir de bonnes choses - ідеальне місце, де можна знайти все необхідне для приготування фріко в домашніх умовах. Розташований на початку вулиці Седан, поруч з ринком Бастилії, "Fricot" - це кіоск площею 25 м², в якому представлений чудовий вибір кулінарних знахідок Девіда та Еммануель.
Відповідаючи на запитання, як він описує свою шафу з диковинками, Девід пояснює, щойого цікавитьне органічна їжа, а хороша їжа, і що він пропонує вітрину для виробників, яких він полюбляв відкривати для себе у Франції, Іспанії та Італії. Таким чином, у Fricot ви можете здійснитикулінарний тур Європою в одну мить ока.
Ковбаса від фермера з Насбіналь (Обрак), шинка з Авейрона, Нуар-де-Бігор, сінний топ з Жан-Марі (Бове), не забуваючи про тертини від Родольфа, смачні намазки від Аморі Ронсере (делікатес з Йонни, без якого ми не можемо жити) та джеми від Стефана Перротта, кращого фермера Франції та чемпіона світу з джемів 2015 року, що базується в Ле-Альє, селі в регіоні Пеї-де-ла-Луара.
Більше, ніж просто продуктовий магазин, Fricot став обіднім штабом району, оскільки Девід збирає ці смачні продукти у величезні сендвічі, які можна з'їсти на ходу або на місці, салати, лазаньї та супи, Чудові рецепти за помірними цінами (від 5 євро за суп до 11 євро за домашню лазанью) у супроводі фруктового соку Le Coq Toqué, пива Gallia або келиха вина, якщо ви хочете зігрітися всередині за одним із трьох столиків!
Їм не вистачає місця, це точно... з 25 м² і маленькою робочою поверхнею 2 м², вони не хочуть обслуговувати 100 клієнтів на обід! В ідеалі Девід хотів би розширити кухню, щоб запропонувати більше страв, але найрозумнішим варіантом було б розширення за рахунок другого прилавка, щоб змусити нас мріяти про сотні продуктів, якими вони люблять ділитися.
Практична інформація:
Fricot, прилавок хороших речей у Бастилії
Адреса: 1 rue Sedaine, 75011 Paris
Години роботи: 10:00 - 14:00, потім 17:00 - 20:30 у вівторок, четвер і п'ятницю, 10:00 - 20:30 у середу, 10:00 - 20:00 у суботу, 9:30 - 14:00 у неділю.
Ціни
la soupe : €5
les sandwichs : €5.5 - €11
la formule midi : €11
les lasagnes : €11
Більше інформації
Години роботи: 10:00 - 14:00, потім 17:00 - 20:30 у вівторок, четвер і п'ятницю, 10:00 - 20:30 у середу, 10:00 - 20:00 у суботу, 9:30 - 14:00 у неділю.
