Не один, а тисяча смаків чекають на вас у Da Rosa, затишній продуктовій їдальні у 1-му та 7-му округах Парижа. Заклад очолює Жозе Да Роза, який роками подорожував світом у пошуках нових і несподіваних смаків, щоб потішити смаки парижан.
І можна сказати, що цей чоловік, справжній знавець чудес і трендів, знає, що робить, адже саме він частково відповідальний за те, що на столичних тарілках з'явилися такі виняткові страви, як Bellota, сало з Colonnata, Culatello Zibello, копченості від Christian Para, cecina і bonito ventrèche. І це лише початок. Хосе Да Роза досі є офіційним постачальником багатьох паризьких шеф-кухарів, коли йдеться про іберійську та італійську шинку, оливкову олію та білу тараму.
У Da Rosa страви, що пропонуються, пробуджують почуття своєю оригінальністю та якістю. Звісно, найкращі копченості з Іспанії, Португалії та Італії - шинка серрано з Тревелеса, пармська шинка, ломо іберіко бельота, чорізо, сесіна, лардо ді коллоната - нарізані тонкими шматочками у вигляді щедрої розетки (22 євро), але це ще не все.
У цій шикарній і стриманій продуктовій їдальні, адреса якої передається з вуст в уста, ви також можете скуштувати інші сирі продукти, представлені в найпростішому вигляді: м'ясисті оливки Taggiasche (€3), маленькі неаполітанські артишоки і песто (€16), чудову тараму, намазану на бліні (€14), вершкову буррату (€15) або щедрий pan con tomato (€8), що подається на гарних шматочках фермерського хліба.
Як і в шашликах, почесне місце займають морепродукти у вигляді тартарів, клубних сендвічів або, знову ж таки, в сирому вигляді: ікра баєри, сардини, асорті з тунця і норвезький лосось (23 євро) неодмінно завоюють серця шанувальників, так само як манчего і сир з овечого молока - серця любителів хороших сирів.
Da Rosa також пропонує ряд більш вишуканих страв з пасти, включаючи відмінне різотто пата негра (€22), а також ряд салатів, деякі з яких дуже неслухняні.
А перед тим, як ви підете, чому б вам не зазирнути до продуктової секції Da Rosa, де ви знайдете безліч іберійського м'яса, банок з сардинами, сирами та копченим лососем, які можна взяти додому. Ну ж бо, не соромтеся завітати до Da Rosa, воно того варте.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
Да Роза - Париж 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Офіційний сайт
www.darosa.fr
