Bouche, дуже привабливий ресторан в 11-му окрузі

Серце 11-го округу продовжує приймати нові ресторани. За останні кілька місяців ресторан Олександра Маршона Marchon та ресторан MAD прикрасили простір між двома в'язницями, а вулиця Сен-Мор та вулиця Жан-П'єра Тібо тепер є на мапі найбільш гастрономічних вулиць столиці.

Анжела Конг та Антуан Бернарден нещодавно відкрили новий чарівний ресторан у верхній частині вулиці Жан-П'єра Тібо. Як він називається? Bouche. І ми вже можемо сказати, що кілька страв, які ми з'їли того вечора, осипали нас поцілунками і були диявольськи заспокійливими.

З точки зору декору, Bouche має пошкрябані стіни, бетонну підлогу, сировину та кімнату з великим обіднім столом, яку можна зробити приватною, тож ви можете запросити своїх друзів і почуватися як вдома. А щоб підняти тост за ваших гостей, ось дуже оригінальний коктейль, який можна спробувати на місці: Slushy (мескаль, кавун, базилік, лайм; 13 євро), який п ' ється, як граніт.

На тарілці - сезонні продукти та рецепти, вишукані відповідно до настрою та ринку, розроблені шеф-кухарем Флореном Пейно. Ми були в захваті від цієї подорожуючої та натхненної кухні, починаючи з цього чудового шматка чорного пудингу (11 євро), який був досконало нарізаний і тому надзвичайно хрусткий; і цього казкового смаженого кабачка (12 євро) з повітряним кремом з сиру Фурме д'Амбер і щавлю, який додає трохи кислинки до цієї дуже смачної страви.

Але страва, яку не можна пропустити - і яка вже отримала схвальні відгуки від усіх постійних відвідувачів - це, без сумніву, Гуа Бао (14 євро) з хлібом, легким, як домашня хмаринка, хрусткою корейською смаженою куркою і арахісом. Простіше кажучи, нам так сподобалося це злегка приправлене спеціями диво, що ми порекомендували ще одну порцію, щоб поділитися!

Далі - картопля з Іль-де-Ре (8 євро), занурена в соус "Ранчо", і каре ягняти на барбекю (все ще 32 євро), яке, як на мене, дуже ніжне і подається в рожевому кольорі, з мангольдом, фісташками і скаморзою - чого нам хотілося б ще більше.

• Прочитайте також
• Вавилон, готель і світовий стіл у Бельвілі
• Фінка (колишня Datsha), південноамериканська кухня від відомого колумбійського шеф-кухаря Естебана Салазара
• Папо, смачна португальська вулична їжа в 11-му окрузі

Десерти не менш чудові: пиріг Бурдалу (10 євро) з хлібом і розмарином, а також десерт на основі айви з різними текстурами, смажений, в желе, дуже легкий, але дуже пряний! Дійсно спокуслива адреса.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.