Заснований у 2008 році наострові Сен-Луї Борисом та Емілем Базанами, подружжям, що стоїть за Les Becs Parisiens, який включаєчудовий фільм Томаса Чісхолма "Чочо, Крістін і Ле Колверт у Сен-Жермен-де-Пре", ресторан Les Fous de l'Île - це заклад. Але заклад не обов'язково означає запорошений декор і тратра-кухню, ні!
Цього літа Les Fous de l'Île відкриває нову сторінку своєї історії з приходом нового шеф-кухаря Джонатана Лафона, який обіймає свою першу посаду шеф-кухаря після роботи су-шефом в Relais Plaza.
З точки зору декору, Les Fous de l'Île - дуже сучасний заклад, з сучасним декором від Естель Вілліот, красивим скляним дахом, що виходить на великий стіл, за яким може розміститися багато друзів, качиним синім кольором на стінах і маленькими курчатами, розкиданими тут і там на поличках.
Стримані гурмани та пари особливо оцінять маленький куточок за великими еркерами , де вони можуть бачити, не будучи (надто) поміченими, і де їх не потурбує шум. Зрештою, Les Fous de l'Île - це справжнє бістро канайль, з м'яким кружлянням обслуговування під керівництвом менеджера Кароліни Жамуа і вибухами сміху відвідувачів, які супроводжують його.
Щедра і привітна, кухня Джонатана Лафона також поважає сезонний характер продуктів, які готуються в приміщенні відповідно достатусу "Майстер-реставратор ", присвоєного ресторану кілька років тому. Важко перевершити свіжість меню та доступні закуски/основні страви/десерти за 26 євро, які змінюються щодня залежно від того, що є на ринку, та від дрібних виробників, залучених до цього доброчесного короткого замикання, таких як садівник Крістоф Латур (Christophe Latour).
До цих бістрономічних страв Les Fous de l'Île також пропонує хороші вина, і має список, який змусить вас втратити свідомість, від найбільш стриманих врожаїв до великих Домів, від класичних пляшок до святкових магнумів та Джеробоамів, що ідеально підходять для великих столів з друзями. Цими напоями також можна насолодитися в підвалі ресторану, в таємничій винній кімнаті. Для любителів коктейлів в меню є дуже оригінальні коктейлі, наприклад, Béguin (темний і білий ром, абрикосовий лікер і сироп кориці; €12).
Під час нашого візиту в меню були восьминіг (€16), приготований до досконалості, зі шматочками авокадо та приправою з халапеньо, артишоки (€10) з перцевим пекоріно, боніто (26 євро) в стилі татакі, баклажани з конфі та імбирною приправою, або вишукана жовта птиця Ландес (24 євро), ньоккетті від Maison Briardines, шпинат та заспокійливий крем з жовтого вина. Це приголомшливий досвід!
А для любителів моцарели ми, можливо, знайшли страву вашого літа: 500-грамова (!) буррата з песто і листям базиліка (50 євро), якою ви можете поділитися з гостями... або ні!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Les Fous de l'Ile
33, Rue des Deux Ponts
75004 Paris 4
Ціни
Entrée – plat ou plat – dessert : €21
Entrée – plat – dessert : €26
Офіційний сайт
lesfousdelile.becsparisiens.fr
