Любителям гарної їжі та кухні з інших куточків світу варто відвідати Itacoa на вулиці Сен-Дені, перший ресторан Рафаеля Гомеша під його власним ім'ям.
Після роботи у Grand Coeur бразильський шеф-кухар, який наразі застряг у Бразилії через кризу зі здоров'ям - країні, де він переміг у 2021 році на конкурсі Masterchef, - вирішив відкрити власний ресторан!
У Itacoa ви можете насолоджуватися здоровими, свіжими, місцевими та сезонними продуктами в будь-який час доби: дика риба, якісне м'ясо та птиця - все від дрібних виробників та відповідального рибальства. Тож давайте відкриємо для вас щедру, ароматну кухню Рафаеля Гомеша.
Опинившись всередині цього симпатичного ресторану з дерева, плитки та зелені, ви можете відчути смачні аромати, що доносяться з відкритої кухні, або ж обрати терасу з видом на вулицю Сен-Дені, і приступити до читання меню. Варто сказати, що кожна страва в меню грає своїми чарами, щоб ми захотіли її обрати.
Щоб перекусити з друзями, ми починаємо з восьминога аранчіні з імбиром (9 євро), крокетів з консервованої свинячої корейки (9 євро) і Пао-де-Кейхо (8 євро), бразильського делікатесу з сиру і чорізо. Апетитне тріо, яке розпалює апетит до того, що буде далі, у супроводі ретельно відміряного шприца в гарну погоду.
Наступна закуска - одна з фірмових страв шеф-кухаря, креветковий мілль-фей (15 євро), приготований з тонко нарізаної редьки, перешарованої маринованими креветками, чорним часником і невеликою кількістю ботарги для додання гостроти. Свіжа та оригінальна страва, ідеально підходить для літнього сезону. Ми також обожнюємо кошик Апулійської страчателли (€14), симпатичну закуску з прекрасними помідорами Даттеріно та сальсою верде з вишуканими травами.
Але всіх підкорює восьминіг на грилі (14 євро). Приготований до досконалості, він супроводжується соусом Романеско, копченою картоплею та кукурудзяною крихтою, що нагадує про походження шеф-кухаря Гомеша. Успіх.
Бенкет продовжується основними стравами: різотто "Грана Падано", креветками та бісквітом (26 євро)? Або чому б не спробувати цесарку з сьогоднішнього меню? Зрештою, ми зупинилися на ньоккі алла Качіо і Пепе (21 євро) - танучі ньоккі, увінчані кедровими горішками, горошком для зелені та хрускоту, страчателлою і зацукрованими помідорами Даттеріно. Щедра , вишукана страва, саме така, як ми любимо.
Теляча грудинка в Café Lecase (24 євро) також викликала захоплені відгуки публіки (наших смакових рецепторів). Фірмову страву шеф-кухаря супроводжує рагу з кокосових бобів, часнику, зеленої цибулі та густої підливи. М'ясо при цьому виходить по-справжньому ніжним.
На завершення обіду в розділі десертів є кілька оригінальних видів морозива (з кардамоном, чудове!), яке готують на території закладу, що трапляється досить рідко, щоб про нього варто було згадати, а також десерт, який, хоч і не є мрією, але підкорив нас, як тільки опинився на столі: крем з білого шоколаду Valrhona Opalys (8 євро), делікатно доповнений сорбетом і пікантним кулі з маракуї.
Тож не затримуйте дихання, Ітакоа варте того, щоб заради нього зупинитися!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
