Ресторан Coq & Fils і його чудова птиця

Le Coq Rico, бістрономічний ресторан, що спеціалізується на стравах з птиці, розташований на висотах Монмартру, змінив назву і тепер називається Coq & Fils. 

З новою ідентичністю шеф-кухарАнтуан Вестерман розробив цілу пропозицію, що включає харчування на місці з окремими меню на обід та вечерю, де солоні та солодкі закуски, фірмові страви шеф-кухаря в Drouant, з'являються на вечері, яка проходить у ритмі спільного споживання від початку до кінця. Нам також доступні вулична їжата їжа на винос/доставка.

Таким чином, перед вами відкривається цілком нова пропозиція на будь-який гаманець. На свята шеф-кухар пропонує вам каплуна галльського походження та нібійську курочку від фермера Крістофа Перро з ферми Le Devant у департаменті Сона і Луара.

Для дому шеф-кухар придумав техніку приготування пошитого м'яса птиці, яке доставляється у вакуумній упаковці. Таким чином, вдома вам достатньо просто запекти його, дотримуючись інструкцій, щоб отримати виняткове м'ясо птиці. 

А якщо ви просто хочете сісти за стіл, вирушайте до ресторану, де можна просто насолодитися смачною нібійською куркою з різними гарнірами. 

• Прочитайте також
• Підказки та акції цього тижня у Парижі та Іль-де-Франс, з 22 по 28 грудня 2025 року

Починаємо з «Cromesquis» з птиці з м'якими спеціями та вершковим сиром і «Oeufs Scottish» на подушці з сальсою Верде. Не можна пропустити і домашню качину печінку. 

Далі настає черга прекрасної птиці, яку нам подають перед розрізанням разом із гарніром. Ми любимо хрусткі картопляні фрі, коренеплоди, пікантний салат і макарони з сиром, які можна замовити у версії з трюфелями.

На завершення ми піддаємося спокусі знаменитої ванільної «Ile Flottante du Coq», чорносливу з лаймом, що пахне спеціями, та домашньої карамелізованої булочки.

Коротше кажучи, ми як і раніше любимо ділитися смачною птицею, чи то в ресторані, чи то вдома!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.