Спеціалізуючись на морепродуктах протягом майже 40 років, компанія Astara відкрила свій ресторан Table de la mer в 1-му окрузі Парижа в 2019 році, щоб порадувати якомога більше людей. Завітайте на вулицю Малих Шамп, міжОперою та Королівським палацом , щоб відкрити для себе йодоване меню, в якому представлені класичні страви з морепродуктів та страви зі смаками з інших країн.
В акуратній та елегантній обстановці Astara балує нас, починаючи з аперитиву, пропонуючи коктейлі з горілкою, звичайно ж, однією з інших фірмових страв закладу! Тож ми потягуємо ідеально збалансований " Московський мул " (11 євро) на обід і заглядаємо в меню.
В обідній час у будні дні"Астара" пропонує місцевим працівникам і туристам ланч-меню за 19 євро зі стравою дня і кавою/чаєм, а також ланч-меню за 24 євро з вибором між крокетною ікрою, тальятелле з копченим лососем або стравою дня, а також вишуканою кавою або чаєм для гурманів.
Також є щедрі спільні дошки, тріо тарама і бліні в стилі Астара (21 євро) - пиріг з кремом Isigny PDO, копченим шотландським лососем, маринованою червоною цибулею та ікрою форелі, який підкорив нас під час нашого першого візиту в Астару.
Оскільки ми тут, щоб спробувати новинки зимового меню 2021 року, ми обираємо дві гарячі закуски: рибний і крабовий кромеск (€9), який щедро занурюється в майонез вакаме, і заспокійливий кенелль (€9) з супом з омарів, маленьке диво солодощів.
До кінця нашого круїзу ми збираємося спробувати обов'язковий для всіх фірмовий крок з ікрою (€19), приготований з хлібом Carré Pain de Mie, зацукрованим філе осетра, вершковим сиром і ложкою ікри титану. Ця класика Astara здалася трохи сухішою, ніж зазвичай - так, це страва, яку ми добре знаємо!
З іншого боку, не пропустіть хрустку темпуру з морського окуня (20 євро), яка дійсно дуже смачна, у супроводі жульєну із зимових овочів. Чудова новинка. Варто зазначити, що постачання в Astara дуже спеціалізоване: ікра Astara в основному походить з ферми Giaveri в Італії, де осетрових годують органічною дієтою . І така ж увага приділяється винам, які є органічними та біодинамічними!
На солодке шеф-кухар блискуче перетворює класичну ромову бабу на горілчану версію (€9). Але найсолодший штрих, який ми рекомендуємо для цієї зими, - торт з манної крупи (€10), увінчаний пухкими смаженими сливами та апельсиновим кремом з квітами. Крім того, ви завжди можете спробувати фісташковий крем-брюле (8€) з великою кількістю карамелізованого насіння - хоча ми знайшли його трохи занадто солодким.
Нарешті, для тих, хто хотів би взяти щось додому, в ресторані Astara є чудовий продуктовий магазин, що пропонує вибір копченого лосося та ікри, а також корали морського їжака, тараму, ікру лосося та форелі, а також бліні!
Коротше кажучи, " Астара " - це місце, куди варто завітати, якщо ви бажаєте посмакувати продуктами, які може запропонувати море!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Місце
Астара
7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1
Офіційний сайт
www.astara1981.com
