Саме натовпи апетитних гурманів, які щообідньої пори стікаються до порогуOxymore, змусили нас зайти всередину і дізнатися, що ховається за красивим фасадом на вулиці Сен-Мор, з його великою скляною нішею і маленькою терасою, опалювальною взимку і залитою сонячним промінням влітку.
Не дивно, що люди стікаються сюди, адже ідея цієї піцерії оригінальна і перегукується з нами: пропонувати піцу з найкращих французьких інгредієнтів, будь то сири, красиві м' ясні нарізки,зелень абоспеції.
У меню перераховані дуже вишукані продукти: біла шинка "Принц де Парі", яку важко перевершити на місцевому рівні; fourme d'Ambert PDO, копчена свинина з Юри, сиров'ялена шинка з Савойї, витримана протягом 18 місяців, ковбаса з Беарна з перцем чилі Espelette, копчений сир з Савойї, пудинг з овечого молока, в'ялена яловичина з Альп, і, звичайно, оливки та оливкова олія з Провансу.
Сам томатний соус виготовляється у Франції, в Провансі, як і борошно та дріжджі, що використовуються для приготування тіста для піци. Тісто для піци легке і легко засвоюється, досконало хрустке і зовсім не розмокле, як це іноді (часто?) буває з неаполітанською піцою.
Названі на честь француженок, піци Oxymore не такі пишні та пухкі, як неаполітанські, що не зашкодить нам, адже ми часто задаємося питанням, що робити із залишками тіста без начинки, коли доїдемо до тротуару. Навіщо шукати далі: це ж звичайнісінька французька піца.
Того обіднього дня ми вподобали піцу "Раймонда " (15 євро) з основою з вершкового крему Ізіньї та томатів, копченої ковбаси Монбельярд, ковбаси з овечого молока, артишоку, фісташкового песто та листя базиліку. Абсолютно чарівна піца, яка добре тримається разом, не розтікається і дуже смачна.
Ви також можете обрати піцу "Жаннетта " (15 євро) з копченою свининою з Юри, сиром Фурме д'Амбер PDO, грибами, шматочками груші та волоськими горіхами - ідеальне поєднання солодкого та солоного. Інші піци мають грибну основу з кремом, щоб урізноманітнити меню, а невеликий вибір - вегетаріанські, для тих, хто зацікавлений або допитливий.
Коктейлі, названі на честь людей, яких можна знайти в макі, подаються в обідній і вечірній час, так само як і вина, деякі з яких органічні. Ми вирішили випити коктейль " Моріс Мул " (9 євро), приготований на основі горілки, імбирного сиропу, соку лайма та імбирного пива, а потім заправити його легким десертом на завершення ситної трапези- кремом з розмарину, меду та мигдалю (6 євро), схожим на панна-котту і включеним в обіднє меню за 15 євро.
Легко зрозуміти, чомуOxymore, який також має другу адресу в 9-му окрузі, такийпопулярний: тут просто дуже смачно. Бронювання (більш ніж) рекомендується!
Місце
Оксюморон
60 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Офіційний сайт
www.oxymore-restaurant.com
