Хочете піцу зі 100% французькою начинкою? Тоді завітайте до Pizzou, який відкрив свою другу адресу в самому серці районуАлігре, в 12-му окрузі Парижа, після першого закладу на Пігаль. Ресторан, сповнений сонячних ароматів, між Францією та Італією, який виведе вас за межі гастрономічних маршрутів в унікальній атмосфері тратторії.
Ідея концепції? Приготувати по-французьки цю популярну страву, але, перш за все, символічну для італійської гастрономії, з використанням 100% французьких продуктів: буррата з La Ferme 4 étoiles, що в Івеліні, борошно з Les Grands Moulins de Paris, м'ясні нарізки з Maison Conquet в Лагуйолі, лонзу з Корсики, помідори з Провансу, біла шинка, гриби з Парижа або гарячі ковбаски з Авейрона... Це лише деякі з чудових інгредієнтів, які входять до складу домашньої піци!
Що стосується меню, то воно віддає перевагу місцевим французьким продуктам, зберігаючи при цьому традиційні рецепти італійської піци. Це прекрасне поєднання стилів, вигадане Ремі та Вів'єн, засновниками Pizzou, до яких приєдналися Жан-Батіст та Емма, двоє сетуа, які принесли трохи більше сонячного світла в тратторію. У закладі є дещо особливе: п'ять нових ексклюзивних рецептів, які можна спробувати на місці: La Bonne Mère прямо з Марселя з анчоусами та флер де лайт, La Picotte з чудовою гострою ковбасою з Авейрона, Enricotta Macias з баклажанами на грилі, Brie qu'Aubrac та Brie de Maux AOC, а також Bourre & Bourre & Burratam, увінчаний бурратіною.
Меню, яке редакція змогла спробувати. Для початку нас спокусили страчателла та провансальський хліб... Справжня насолода! Страчателла настільки вершкова, наскільки можна було б побажати, і шанувальники хорошої оливкової олії не повинні бути розчаровані. Хліб особливо смачний і дуже добре поєднується зі страчателлою.
Щодо піци, ми обрали "Пікотту" з прованськими помідорами, молочним соусом, гострою авейронською ковбасою, червоною цибулею, домашнім песто та свіжим базиліком, а також "Енріко Масіас" з прованськими помідорами, баклажанами-гриль, рікоттою, стружкою 24-місячного сиру Комте, свіжим базиліком та оливковою олією. Дві піци з особливо смачним томатним соусом, саме таким, як ми любимо. Що стосується Пікотти, ми також цінуємо гостроту, але не занадто, авейронської ковбаси. Особливо цікавий баланс смаків.
Те ж саме стосується піци "Енріко Масіас", яка м'якша на смак, але така ж смачна. На десерт домашнє тірамісу завершило обід у стилі. Ми особливо оцінили твердість маскарпоне, а також просочення бісквіту, яке було особливо вдалим. Одним словом, чудове меню, яке ми можемо тільки рекомендувати.
Крім того, Pizzou пропонує чудовий асортимент напоїв: органічні та/або натуральні вина, пиво з пивоварні Brasserie Fondamentale, Colomba blanche, корсиканська вода, п'ять сортів джину французького виробництва, а також три місцеві тоніки. Коротше кажучи, чудове місце для відвідування, якщо ви будете по сусідству... Завітаємо, друзі?
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Дати та графіки
Від 20 липень 2022
Місце
Pizzou Aligre
14 Rue de Cotte
75012 Paris 12
Доступ
Лінія метро 8, станція "Faidherbe-Chaligny"
Ціни
La pizza : €9 - €16.5
Офіційний сайт
pizzou.fr
Більше інформації
Працює щодня з 12:00 до 14:15 (у суботу та неділю - до 15:00) та з 19:00 до 22:30 (у п'ятницю та суботу - до 23:00).
